Tort cu iaurt si piersici reteta fara coacere

Tort cu iaurt si piersici reteta fara coacere. Un tort din iaurt cu frisca si fructe din compot sau proaspete, lejer, extrem se simplu si de rapid. Practic este gata in 10-15 minute. Este ca un cheesecake doar ca, in locul branzei, folosim iaurt. Se poate adapta si pentru diabetici.

Am mai facut acest gen de tort cu iaurt si piersici si ne-a placut foarte mult. Stiam ca-mi vin musafiri si, neavand foarte mult timp la dispozitie, m-am hotarat sa-l refac. Este atat de usor si de bun! In plus, se si prepara foarte repede si este si ieftin.

Mai mult dureaza pana pregatim ingredientele. In rest nu avem mare bataie de cap. Nu uitati ca frisca trebuie sa stea cateva ore bune la rece sau macar o ora la congelator.

Asa cum spuneam si in introducere, aceasta reteta de tort cu iaurt si piersici poate fi adaptata pentru diabetici, inlocuind zaharul cu Stevia (sau alti indulcitori permisi) si biscuitii cu unii speciali, dietetici.

Piersicile pot fi inlocuite cu orice fructe va plac, fie ele proaspete sau conservate: capsuni, zmeura, fructe de padure, cirese, visine, caise, portocale, mandarine sau ananas. Atentie: anumite fructe exotice proaspete (ananas, mango, kiwi, papaya) contin enzime care distrug gelatina si aceasta nu se va mai inchega! Daca aceste fructe sunt deja procesate sub forma de compot, NU mai este nicio problema.

Din ingredientele de mai jos am obtinut un tort cu iaurt si piersici cu diametrul de 26 cm si cca. 3 kg.

 

Cum se face acest tort cu iaurt si piersici reteta fara coacere?

Cum se pregateste blatul tip cheesecake din biscuiti zdrobiti?

Pentru blat am folosit niste biscuiti integrali, cu scortisoara, foarte ieftini din comert (de la Lidl). Sunt biscuitii care imi plac cel mai mult pentru genul acesta de blat. Daca faceti tortul pentru diabetici, alegeti niste biscuiti pentru diabetici. Pregatim si untul intr-o craticioare si il topim.

Biscuitii se macina bine si se adauga la untul topit si se amesteca. Tortul se monteaza direct pe platoul dorit.

Se aseaza inelul detasabil de la forma de tort de 26 cm sau un inel special si compozitia se distribuie in mod uniform, pana e calduta. Prima data ne asiguram ca biscuitii s-au impartit uniform si abia dupa aceea nivelam. Cu mana sau cu fundul neted al unui pahar se apasa biscuitii pana se formeaza blatul. Suprafata trebuie sa fie uniforma si neteda. Blatul de biscuiti cu unt se da la rece o ora.

Cum se prepara crema de iaurt cu frisca si fructe?

Pentru crema batem frisca naturala, bine racita in prealabil, adaugam si zaharul pudra si vanilia. Mai multe informatii despre cum se bate corect  frisca gasiti aici. Daca doriti sa faceti tortul pentru diabetici adaugati indulcitor in locul zaharului pudra.

Se taie fructele (eu am folosit piersici din compot) cubulete si pastram cateva feliute pentru decor. Se scurg bine intr-o strecuratoare.

Se amesteca apoi iaurtul cu fructele. Fructele trebuie sa fie bine scurse. Daca doriti sa faceti tortul pentru diabetici veti alege un compot slab indulcit sau special pentru ei.

Cum se incorporeaza gelatina intr-o crema de tort cu frisca?

Intr-un vas cu apa rece lasam la inmuiat foile de gelatina. Dupa ce s-au inmuiat, se scot foile din apa, se storc usor in pame si se aseaza intr-o craticioara cu 100 ml suc de fructe. Daca folositi gelatina granulata, o puneti la inmuiat direct in sucul de fructe rece. Se pune craticioara pe foc mic si se amesteca incontinuu pana ce lichidul devine transparent si gelatina se lichefiaza. Daca aveti termometru de bucatarie trebuie sa va opriti cu incalzitul gelatinei la 60 C. Mie imi place sa tin craticioara in mana si sa amestec asa, fara sa o pun in permanenta pe foc. Si asa, intr-un minut bun gelatina e perfecta. Daca o testati cu degetul trebuie sa fie fierbinte dar suportabil, nu sa fiarba.

Craticioara cu gelatina calda se trage deoparte si se lasa cateva minute la racorit. Acum urmeaza TEMPERAREA gelatinei. Se adauga treptat 4-5 linguri din crema de iaurt in craticioara cu gelatina si se amesteca energic cu un tel. Nu este bine sa adaugam gelatina direct in compozitia rece pentru ca se solidifica prea repede.

In final turnam continutul craticioarei cu gelatina temperata peste restul de crema din castronul mare si amestecam repede totul. Imediat adaugam si frisca batuta la compozitie si o incorporam cu o spatula, cu miscari largi.

Cum se monteaza tortul cu iaurt, frisca si piersici?

Scoatem repede forma cu blatul de la frigider si turnam in ea toata compozitia obtinuta anterior. Nivelam usor cu o spatula si dam forma din nou la rece macar pentru 3-4 ore  (cel mai bine peste noapte).

Cum se decoreaza acest tort cu iaurt si piersici?

Se scoate tortul de la rece si i se desprinde cu grija inelul (mai intai cu un cutit cu lama subtire), apoi i se indeparteaza.

Tortul se decoreaza cu feliile de piersica ramase, cu baghete de ciocolata si cu frunzulite de menta.

Sa taiem si o felie de tort cu iaurt si piersici 🙂 Arata grozav, nu-i asa?

Toata lumea a fost foarte incantata de acest tort cu piersici si crema fina de iaurt si frisca! E atat de gustos si de usor… de nu se poate povesti.

Aici gasiti reteta unui tort similar – Diplomat cu iaurt si fructe de padure – tot fara coacere.

Un alt tort grozav este si cel cu iaurt si lemon curd (crema de lamaie) – reteta aici.

Sa incercati acest tort cu iaurt si piersici reteta fara coacere! Este extraordinar de fin, usor si racoritor.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de torturi