Prăjitură pufoasă cu piersici și mac

Prăjitură pufoasă cu piersici si mac. Rețeta de prăjitură cu piersici, nectarine sau caise și blat pufos cu mac. Nu este un pandișpan cu piersici deoarece conține și puțină grăsime (ulei sau unt topit), aceasta făcând prăjitură și mai fragedă.

Am făcut această prăjitură pufoasă cu piersici și mac cu ocazia evenimentului caritabil organizat de prietenul nostru Jozsef Frederik (aka Jozsibacsi). La acest eveniment s-au gătit ficăței cu ceapa într-o o tigaie uriașă cu diametrul de vreo 2 m. Fanii Savori Urbane cunosc deja această tigaie de la rețeta de taieței cu varză (alt eveniment organizat de Jozsibacsi).

De data aceasta banii adunați au intrat în contul Asociației Integra Arad, Asociația Persoanelor cu Dizabilități Mentale, care se va muta într-un sediu nou care necesită renovare.

Despre activitatea minunată a Asociației Integra puteți citi aici. Despre activitatea noastra prestată în sprijinul asociației Integra puteti citi mai multe aici.

Printre alte bunătăți am făcut și această prăjitură pufoasă cu piersici și mac. Piersicile pot fi înlocuite cu nectarine, caise dar și cu cireșe sau vișine. Secretul meu (dacă pot să îi spun așa)  este că pun în blatul pufos atât mac măcinat cât și boabe. Acesta din urmă îi dă o textură foarte faină.

O altă prăjitură pe care am făcut-o pentru acest eveniment a fost plăcinta cu iaurt (sau smântână) și fructe: piersici, zmeură. Rețeta o găsiți aici.

Sau plăcinta cu brânză de vaci și piersici – vezi aici.

Vă dau cantitățile pentru o tavă mare de 30×40 cm cu prăjitură pufoasă cu piersici și mac.

 

Cum se face Prăjitură pufoasă cu piersici și mac?

Cum se curăță piersicile?

Piersicile le-am spălat, le-am lăsat la scurs și apoi le-am curățat de sămburi. Apoi le-am tăiat felii destul de subțiri, astfel încât dintr-o piersică să obțin circa 12 felii. Am avut nevoie de 600 g de piersici felii, cântărite după curațare.

Cum se face blatul pufos cu mac?

În primul rând am pus cuptorul la încins la 170 C cu ventilatie (trepata medie la cele cu gaz). Am separat ouăle. Am măcinat 100 g de mac – cu mașina specială sau cu râșnița de cafea.

Am bătut bine albușurile cu un praf de sare. Am adăugat apoi zahărul și am bătut în continuare până ce am obținut o spumă tare, densă și lucioasă (dacă întorci castronul deasupra capului să nu-ți curgă spuma in cap). Am adăugat treptat gălbenușurile, zăharul vanilat și uleiul. Am mixează câteva secunde la viteză medie.

Am amestecat într-un castron făina cu macul macinat. Astfel nu se formează cocoloașe. Le-am adăugat la compoziția de ouă cu ajutorul unei spatule, cu grijă să nu zdrobesc albușul.

În final am presărat deasupra macul nemăcinat și l-am incorporat cu grijă.

Am turnat compoziția într-o tava de 30 x 40 cm (cu pereți mai înalți) și am nivelat-o. Eu am o tavă cu pereți detașabili.

Deasupra am așezat piersicile, bucată cu bucată. Daca tăiați piersicile mai mici, puteți să le distribuiți și aleatoriu.

coacere prăjitură pufoasă cu piersici și mac

Am dat tava la cuptorul preîncins la 170 C (caldură sus + jos+ventilație) respectiv treapta medie la cuptoarele cu gaz. Am copt prăjitura 25 de minute. Apoi am redus temperatura la 160 C și am mai copt-o alte 6-8 minute. Faceți proba cu scobitoarea (daca ințepați blatul și scobitoarea iese uscată, nu s-a lipit aluat de ea, prăjitura este coaptă).

Vedeți ce furmos au rămas fructele la suprafață!

Servire prăjitură pufoasă cu piersici și mac

Prăjitura se poate tăia după ce s-a răcit complet.

Este o prăjitură fragedă și pufoasă care pur și simplu se topește în gură! Aluatul este vanilat iar piersicile sunt acrișoare și foarte aromate.

Puteți presăra prăjitura și cu zahăr pudră. Este excelentă!

Dacă sunteți amatori de prăjituri cu piersici sau nectarine, atunci vă va plăcea și această rețetă.

Sau un tort cu piersici și iaurt, făra coacere – rețeta aici.

Dacă dorești și tu să contribui la bucuria copilașilor cu sindrom Down sau autism, poți să organizezi un astfel de eveniment și în orașul tău sau poți să faci o donație in bani în contul deschis la Banca Transilvania IBAN RO82BTRL00201205U05061XX INTEGRA Asociația persoanelor cu dizabilități mentale Cif 26707880. Îți mulțumim!

Merită să încerci și tu această rețetă de prăjitură pufoasă cu piersici și mac! Este ușor de preparat și extrem de gustoasă.

Aici găsiți mai multe rețete de prăjituri cu fructe.