Ficatei de pui cu ceapa

19

Ficatei de pui cu ceapa Savori Urbane (1)

Ficatei de pui cu ceapa – un fel de mancare rapid si ieftin. Foarte gustos alaturi de piure de cartofi, mamaliguta sau paine. Tocanita de ficat de pui cu ceapa este un „comfort food” pe care-l stim cu totii din copilarie. Ce bun e sosul din cratita! Perfect pentru a inmuia bucatele de paine in el.

Asa cum povesteam si la Pate de ficat de casa, imi place sa pun ceapa multa pe langa ficatei. Am grija sa nu o ard cand o calesc. E suficient sa devina translucida si sa se inmoaie un pic. Sarea si piperul le pun doar la final, dupa ce am stins focul de sub cratita. Sarea pusa de la inceput intareste cumplit ficatul.

Ficatei de pui cu ceapa Savori Urbane (7)

Ficateii de pui se pot prepara si la cuptor: cu vin rosu si usturoi (aici) sau cu legume (aici).

Sau ficatei de pui inveliti in bacon (cu usturoi si sos BBQ) la cuptor – vezi aici.

Ficăței în bacon la cuptor - simpli, cu usturoi sau cu sos barbecue reteta savori urbane

Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 4 portii de ficatei de pui cu ceapa.

5.0 from 5 reviews
Ficatei de pui cu ceapa
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g ficatei de pui
  • 300 g ceapa (2-3 cepe medii)
  • 2 linguri de ulei
  • optional: 50 ml cognac sau vin dulce licoros de Porto, Marsala, Lacrima lui Ovidiu (nu vin obisnuit)
  • sare, piper
  • patrunjel verde tocat

Mod de preparare Ficatei de pui cu ceapa

Am spalat si toaletat ficateii (nu aveau fiere) si i-am scurs intr-o strecuratoare. I-am taiat in bucati potrivite – adica lobul mare l-am taiat in 2. Am tocat ceapa.

Ficatei de pui cu ceapa Savori Urbane (2)

Intr-o tigaie mai adanca am pus la ceapa la calit impreuna cu uleiul, la foc mediu spre mic. Am acoperit-o cu un capac ca sa se inabuse si am avut grija sa amestec in ea din cand in cand. Treaba asta dureaza cam 5-6 minute. Atentie sa nu se arda! Peste ceapa calita am pus ficateii si amestecat delicat avand grija sa nu-i sfaram. Am pus din nou capacul peste tigaie si am lasat ficateii sa se gateasca cam 10 minute, amestecand din cand in cand.

Deja miroase bine de tot in bucatarie! In ultimele minute am indepartat capacul de pe tigaie si am lasat tocanita la scazut. Cand a inceput sa sfaraie (semn ca s-a evaporat apa) am turnat un pic de vin de Porto peste ea (optional). Ce aburi aromati s-au format! Am mai lasat tigaia pe foc 3-4 minute si gata! Am stins focul si de abia acum am condimentat tocanita de ficatei de pui cu ceapa cu sare si piper negru, proaspat macinat. Eu pun piper mult pentru ca asa-mi place!

Ficatei de pui cu ceapa Savori Urbane (6)

Servire Ficatei de pui cu ceapa

Tocanita de ficatei de pui cu ceapa este gata! Am asezat-o intr-un castron si am servit-o imediat, alaturi de un piure de cartofi. Este delicioasa!

Ficatei de pui cu ceapa Savori Urbane (8)

Din ea se poate face pateul de ficat de casa (din ficat de pui, porc sau vitel), drobul de pui sau porc sau umplutura pentru pui umplut, la cuptor.

Ficatei de pui cu ceapa Savori Urbane (9)

Aici gasiti si reteta piureului de cartofi extra cremos – vezi aici.

Piure de cartofi reteta clasica

O alta reteta faina este cea de ficatei in aluat de clatite (scrob) cu bere – gustosi atat calzi cat si reci – vezi aici.

Ficatei prajiti in aluat cu bere sau simplu (scrob) reteta veche savori urbane

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu organe: ficat, limba, creier, pipote

Limba cu sos remoulade

Poate te intereseaza si:

19 COMENTARII

  1. Minunati acesti ficatei. In reteta se spune, optional, vin dulce licoros, ei bine…eu am avut vin de Porto…fara acesta nu cred ca erau asa de gustosi, Deci, nu treceti peste acest ingredient 🙂

  2. Cam greu cu limba romana,dar am reusit sa descifrez(intr-un final) doar ca mai lipsesc cativa pasi din pregatirea ficateilor, pasi pe care i-am adaugat pe parcurs gen momentul adaugarii apei si al patrunjelului

    • Nu se adaugă apă! Este vorba despre apa lăsată de ficăței. Am fi specificat dacă era altfel. Iar pătrunjelul verde se pune întodeauna la final, cel mai bine direct în farfurie. Îmi pare rău că nu te descurci cu limba română dar cred că și pozele ar trebui să te ajute.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.