Ficatei de pui cu ceapa – un fel de mancare rapid si ieftin. Foarte gustos alaturi de piure de cartofi, mamaliguta sau paine. Tocanita de ficat de pui cu ceapa este un „comfort food” pe care-l stim cu totii din copilarie. Ce bun e sosul din cratita! Perfect pentru a inmuia bucatele de paine in el.
Asa cum povesteam si la Pate de ficat de casa, imi place sa pun ceapa multa pe langa ficatei. Am grija sa nu o ard cand o calesc. E suficient sa devina translucida si sa se inmoaie un pic. Sarea si piperul le pun doar la final, dupa ce am stins focul de sub cratita. Sarea pusa de la inceput intareste cumplit ficatul.
Ficateii de pui se pot prepara si la cuptor: cu vin rosu si usturoi (aici) sau cu legume (aici).
Sau ficatei de pui inveliti in bacon (cu usturoi si sos BBQ) la cuptor – vezi aici.
Din cantitatile de mai jos rezulta cca. 4 portii de ficatei de pui cu ceapa.
- 500 g ficatei de pui
- 300 g ceapa (2-3 cepe medii)
- 2 linguri de ulei
- optional: 50 ml cognac sau vin dulce licoros de Porto, Marsala, Lacrima lui Ovidiu (nu vin obisnuit)
- sare, piper
- patrunjel verde tocat
Mod de preparare Ficatei de pui cu ceapa
Am spalat si toaletat ficateii (nu aveau fiere) si i-am scurs intr-o strecuratoare. I-am taiat in bucati potrivite – adica lobul mare l-am taiat in 2. Am tocat ceapa.
Intr-o tigaie mai adanca am pus la ceapa la calit impreuna cu uleiul, la foc mediu spre mic. Am acoperit-o cu un capac ca sa se inabuse si am avut grija sa amestec in ea din cand in cand. Treaba asta dureaza cam 5-6 minute. Atentie sa nu se arda! Peste ceapa calita am pus ficateii si amestecat delicat avand grija sa nu-i sfaram. Am pus din nou capacul peste tigaie si am lasat ficateii sa se gateasca cam 10 minute, amestecand din cand in cand.
Deja miroase bine de tot in bucatarie! In ultimele minute am indepartat capacul de pe tigaie si am lasat tocanita la scazut. Cand a inceput sa sfaraie (semn ca s-a evaporat apa) am turnat un pic de vin de Porto peste ea (optional). Ce aburi aromati s-au format! Am mai lasat tigaia pe foc 3-4 minute si gata! Am stins focul si de abia acum am condimentat tocanita de ficatei de pui cu ceapa cu sare si piper negru, proaspat macinat. Eu pun piper mult pentru ca asa-mi place!
Servire Ficatei de pui cu ceapa
Tocanita de ficatei de pui cu ceapa este gata! Am asezat-o intr-un castron si am servit-o imediat, alaturi de un piure de cartofi. Este delicioasa!
Din ea se poate face pateul de ficat de casa (din ficat de pui, porc sau vitel), drobul de pui sau porc sau umplutura pentru pui umplut, la cuptor.
Aici gasiti si reteta piureului de cartofi extra cremos – vezi aici.
O alta reteta faina este cea de ficatei in aluat de clatite (scrob) cu bere – gustosi atat calzi cat si reci – vezi aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu organe: ficat, limba, creier, pipote
[…] pui umplut la cuptor – de la strabunice citire. Umplutura este una aerata si parfumata, din ficatei de pui caliti cu ceapa si amestecati cu miez inmuiat de paine, ou si verdeturi. Ca un fel de pui umplut cu drob de pui. […]
[…] Ficatul calit cu ceapa este bun de mancat si ca atare – vezi aici. […]
Poza este folosita fara a specifica sursa, aici:
https://www.facebook.com/rest.octopus/photos/a.1575975682673137.1073741828.1575954262675279/1725349327735771/?type=3&theater
Am postat un comentariu la ei pe fb si a fost sters in secunda 2!
Vad ca au sters si poza. E unavailable. Merci pentru atentionare!
[…] cu carne si sos de rosii. Ii place orice e cu sos de rosii (sau bulion de casa)… Pana si ficateii de pui caliti cu ceapa trebuie sa aiba sos de rosii! I-am zis ca eu nu-s asa de incantata de treaba asta dar… hai […]
Minunati acesti ficatei. In reteta se spune, optional, vin dulce licoros, ei bine…eu am avut vin de Porto…fara acesta nu cred ca erau asa de gustosi, Deci, nu treceti peste acest ingredient 🙂
Este una din retetele mele preferate….cu coniac sunt si mai aromati…
[…] In cazul de fata vorbim despre o tocanita faina si aromata, cu multa ceapa. Ceapa este „cheia” acestei retete, ea fiind necesara in cantitate mare. Cu cat e mai multa ceapa, cu atat iese mai savuroasa aceasta mancare. Si despre acest aspect am mai vorbit in cadrul retetei de ficatei de pui cu ceapa – o gasiti aici. […]
Excellent!
[…] cum le zic oltenii) si ii prepar destul de des, fie ii inabus la tigaie, cu multa ceapa – reteta aici, fie ii transform in pate de ficat de casa. Am doua retete senzationale de pate: una clasica, de la […]
[…] gasiti reteta clasica a tocanitei de ficat de pui cu ceapa. Ce buni sunt cu piure de cartofi si cu muraturi de […]
[…] cu tocanita de ficatei de pui cu ceapa – reteta aici […]
[…] cu tocanita de ficatei de pui cu ceapa – reteta aici […]
Buna, credeti ca ar fi potriviti acesti ficatei de pasare pentru reteta?
Multumesc.
[…] organizat de prietenul nostru Jozsef Frederik (aka Jozsibacsi). La acest eveniment s-au gătit ficăței cu ceapa într-o o tigaie uriașă cu diametrul de vreo 2 m. Fanii Savori Urbane cunosc deja această tigaie […]
Cam greu cu limba romana,dar am reusit sa descifrez(intr-un final) doar ca mai lipsesc cativa pasi din pregatirea ficateilor, pasi pe care i-am adaugat pe parcurs gen momentul adaugarii apei si al patrunjelului
Nu se adaugă apă! Este vorba despre apa lăsată de ficăței. Am fi specificat dacă era altfel. Iar pătrunjelul verde se pune întodeauna la final, cel mai bine direct în farfurie. Îmi pare rău că nu te descurci cu limba română dar cred că și pozele ar trebui să te ajute.
[…] mai simplă rețetă de ficăței de pui este cea la tigaie, cu multă ceapă – vezi aici. Îmi aduce aminte de copilărie 🙂 Pe baza acesteia se face și un delicios pate de ficat de […]
[…] Dacă sunteți amatori de ficat de pui atunci vă recomand și rețeta clasică de tocăniță cu ceapă și piure de cartofi – vezi aici. […]
[…] Cel mai adesea prepar ficățeii de pui cu multă ceapă călită – vezi aici. […]
[…] place garnitura de orez și lângă ficățeii de pui cu ceapă (rețeta aici) sau cu usturoi și sos de roșii (vezi […]
E OK, dar le lipseste ardeiul rosu si usturoiul tocat la sfarsit.Piperul de rasnita in cantitate suficienta imi place si mie.
Bun, bravo!
Extraordinar de delicioasa reteta de ficatei cu ceapa! Am servit-o langa o mamaliguta. Excelenta!
Am mai urmat rețeta și aveam nițel coniac. Acum nu si Porto n-a fost niciodată, nici vinuri licoroase.
Am încercat, cu riscul de a strica ficățeii, niște lichior de plante. N-o fi pe gustul tuturor dar mi se pare că a dat o aromă faină;)