Ficat de porc cu ceapa reteta simpla

2

Ficat de porc cu ceapa reteta simpla savori urbane

Ficat de porc cu ceapa reteta simpla. O tocanita de ficat inabusit cu ceapa multa, ieftina si gustoasa. Cum ramane ficatul fraged? Cand si cum il saram? Cat se gateste ficatul de porc sau vitel? Mancare de ficat prajit cu ceapa calita, ca la mama acasa.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Sunt mare amatoare de ficat de porc cu ceapa si-l gatesc destul de des. Este o reteta rapida care se prepara in 20-25 de minute. Cateodata folosesc ficat de vitel – mi se pare mai fraged si cu gust mai putin „salbatic” decat cel de porc. V-am aratat deja cum prepar ficatul la tigaie sau la gratar, „natur”, fara ceapa – reteta aici.

Ficat de porc sau vitel prajit la tigaie sau gratar reteta savori urbane

In cazul de fata vorbim despre o tocanita faina si aromata, cu multa ceapa. Ceapa este „cheia” acestei retete, ea fiind necesara in cantitate mare. Cu cat e mai multa ceapa, cu atat iese mai savuroasa aceasta mancare. Si despre acest aspect am mai vorbit in cadrul retetei de ficatei de pui cu ceapa – o gasiti aici.


Puteti folosi ceapa alba, rosie sau verde, in functie de sezon. Ficatul trebuie sa fie proaspat, preferabil in bucati mari pe care sa le feliati acasa. Sarea si piperul trebuie sa fie prezente din abundenta pentru a asezona cum trebuie acest preparat.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Va dau cantitatile pentru 3-4 portii de ficat de porc cu ceapa.

5.0 from 1 reviews
Ficat de porc cu ceapa reteta simpla
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 4 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g ficat de porc sau vitel
  • 500 g ceapa
  • 3 linguri de ulei
  • piper negru proaspat macinat
  • sare
Optional:
  • o ceasca de lapte rece

 

Cum se face ficat de porc cu ceapa reteta simpla?

Cum se pregateste ficatul de porc sau de vitel?

Am cumparat o bucata de ficat de cca. 600 g. In general trebuie indepartate vasele sanguine groase (artere, vene) precum si fasciile (pielite) albicioase si tari. Al meu a fost foarte bine toaletat asa ca nu am avut ce sa mai curat la el. L-am feliat in fasii lunguiete groase de cca. 1 cm.

Optional: puteti aseza feliile de ficat intr-un castron cu lapte rece unde sa le lasati 1 ora.

Daca tineti ficatul in lapte va trebui sa-l scurgeti bine intr-o strecuratoare si apoi sa continuati cu reteta.

Cum se caleste ceapa pentru tocanita de ficat?

Cepele curatate, spalate si feliate le-am asezat impreuna cu uleiul intr-o tigaie incapatoare, cu pereti mai inalti (antiaderenta). NU se pune sare! Sarea este ce care intareste ficatul si ea se va adauga doar la final, dupa stingerea focului.

Am calit (dunstuit) ceapa la foc mic, cu capac, timp de vreo 12-15 minute, amestecand ocazional in ea.

Ceapa trebuie sa se inmoaie si sa devina sticloasa, nu sa sa prajeasca. Eventual sa se aureasca pe alocuri. Am adaugat si fasiile de ficat, bine scurse de lapte. Am amestecat totul.

Cat se gateste (inabusa) ficatul cu ceapa?

Am acoperit din nou tigaia cu capacul si am lasat ficatul la inabusit timp de 10 minute, amestecand din cand in cand. Nu este nevoie de apa pentru ca ficatul isi lasa sucurile proprii.

Apoi am descoperit tigaia si am marit flacara de sub ea ca sa scada lichidul in exces si ca ficatul sa se rumeneasca usor. In cateva minute arata deja altfel si miroase fenomenal.

reteta ficat inabusit cu ceapa

Am stins focul de sub tigaie si de-abia acum am asezonat totul cu sare si piper din belsug. Piperul ar fi bine sa fie proaspat macinat – pentru o aroma mai intensa.

Servire ficat de porc cu ceapa

Ficatul de porc cu ceapa se serveste fierbinte, imediat dupa stingerea focului. Bucatile sunt fragede si suculente. Merg bine cu piure de cartofi, orez simplu fiert, paine sau cu mamaliguta. Eu am facut repede o mamaliga rasturnata, taiata cu ata (reteta aici).

Cum se face mamaliga rasturnata si taiata cu ata reteta savori urbane

Castravetii murati insotesc perfect acest fel simplu de mancare.

Reteta ficat cu ceapa si mamaliguta

Tare bun e ficatul inabusit cu ceapa! Daca va ramane in plus, dupa racorire (cand ficatul se intareste) puteti da prin masina de tocat restul de tocanita si faceti un pate de ficat de casa de o rara finete (spumat cu unt) – reteta aici. Iarna facem leber (maios) de casa – reteta aici.

pate de ficat de casa

Cred ca v-am facut pofta cu ficatul acesta cu ceapa calita 🙂 Are exact gustul „de acasa”, asa cum il stiu din copilarie. Ceapa este dulceaga iar ficatul este moale si gustos.

cel mai bun ficat de porc vitel reteta

Sper ca v-am facut pofta cu aceasta tocanita simpla de ficat de porc cu ceapa si ca o veti face si voi cat mai curand.

Aici gasiti mai multe retete cu organe: limba, ficat, creier.

Limba fiarta cu sos de mustar savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: