Înghețată de lămâie, cremoasă, cu iaurt și frișcă naturală. Rețeta de înghețată naturală de casă cu gust de lămâie adevărată (nu cu prafuri sau esențe). Cum se face înghețată cu iaurt grecesc? Înghețată fără ouă, fără fierbere. Cum se face înghețată foarte cremoasă de casă? Înghețată cu iaurt și smântână naturală pentru frișcă.
Cum dă un pic căldura, încep să fac înghețată de casă. Tuturor din casă ne place și, în timpul săptămânii, desertul preferat este înghețata. La sfârșit de săptămână fac de obicei prăjituri dar pun și de una doua feluri de înghețată. De data aceasta am făcut înghețată de lămâie.
Ador înghețata de vișine caramelizate (rețeta aici) și o fac an de an, fiind preferata mea. Juniorul e mai mult cu vanilia și ciocolata, dar și cu inghețata de fructe (de zmeură, de căpșuni, de piersici). Vă las la finalul articolului toate rețetele noastre de înghețată de casă.
Dacă câte ori suntem în vacanță și ajungem prin Viena, nu ratez Eissalon Schwedenplatz sau Tichy la Reumannplatz. Acolo am descoperit, cu zeci de ani în urma, cele mai faine înghețate artizanale. De fiecare dată îmi iau (printre altele) și înghețată de lămâie, de iaurt sau din combinația acestora.
Din acest motiv am pregătit și acasă o înghețată asemănătoare, cu iaurt fain, gras și multă lămâie (cu nu foarte mult zahăr). Pueți alege lămâi BIO, cu coaja netratată, deoarece folosim și coaja lor în această rețetă de înghețată de lămâie.
Din aceste cantități rezultă cca. 1 l de înghețată de lămâie, cremoasă, cu iaurt și frișcă naturală.
- 160 g suc de lămâie
- 250 g zahăr
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 200 ml smântână pentru frișcă min.30%
- 400 g iaurt grecesc min.10%
- Opțional: un pic de zahăr vanilat
Mod de preparare Înghețată de lămâie, cremoasă, cu iaurt și frișcă naturală
Am pregatit ingredientele: am dat la rece smântâna naturală pentru frișcă și iaurtul grecesc. Ele trebuie să stea câteva ore bune la frigider. Am stors lămâile și am măsurat sucul. Am avut niște lămâi foarte mici și foarte seci astfel încăt din 8 bucăți am scos 160 ml de zeamă. Din 2 lămâi faine scoateți cel puțin aceeași cantitate.
Am ras și coaja de la 1 lămâie. Eu am o sculă specială care îmi face firișoare de coajă de citrice dar puteți folosi și o răzătoare clasică cu ochiuri mici.
Cum se face siropul de lămâie pentru înghețată?
În sucul de lămâie am adăugat zahărul și coaja de lămâie și am pus siropul la fiert. Puteți puneși 1/2 de plic de zahăr vanilat (eu nu am pus).
Am fiert siropul, la foc mic, circa 20 de minute. Am cam stat lângă el să-l amestec pentru că face spumă. După cele 20 de minute am obținut cca. 300 g sirop consistent (mai gros) și foarte bun, cu un gust delicios de lămâie. Am pus siropul pentru 30 de minute la rece.
Am bătut frișca și nu am mai adăugat zahăr. Daca vi se pare că siropul este prea acru, puteți adăuga 50 g de zahăr pudră la frișcă. Despre cum se bate frișca am detaliat aici.
Am adăugat în bolul cu frișca bătută și iaurtul și siropul și am omogenizat totul cu spatula.
Am pregătit aparatul de înghețată și am turnat compoziția în aparat. Dacă nu aveți aparat de înghețată veți pune compoziția direct într-o cutie prevăzută cu capac.
După terminarea programului mașinii, am transferat înghețata de lămâie într-o cutie și am dat-o la congelator. Dacă nu aveți aparat de înghețată veți amesteca din 30 în 30 de minute în înghețată ca să nu se formeze cristale de gheață.
Aparate de înghețată se găsesc acum cam peste tot iar prețul lor nu este foarte mare – vezi aici mai multe modele.
Servire Înghețată de lămâie, cremoasă, cu iaurt și frișcă naturală
Înghețata de lămâie a ieșit extraordinar de cremoasă și faină! Este aromată și acrișoară. Ea trebuie scoasă din congelator cu măcar 5 minute înainte de servire, pentru a se înmuia un pic.
Se porționează ușor cu lingura specială de înghețată și se servește în cupe reci, ținute și ele la congelator sau frigider. O nebunie de înghețată cremoasă și fină!
Este o înghețată perfectă, exact pe gustul meu.
O înghețată de lămâie cu iaurt perfectă pentru o zi toridă de vară. Este reconfortantă și foarte gustoasă.
Recent am făcut și o înghețată de pepene galben – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de înghețată de lămâie, cremoasă, cu iaurt și frișcă naturală. Este fabuloasă!
Aici găsiți întreaga noastră colecție de rețete de înghețată.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Inghetata de capsuni reteta pas cu pas
Inghetata de piersici sau nectarine cremoasa si aromata
Tort de inghetata cu iaurt si fructe de padure
Înghețată de pepene galben fără zahăr, fără ouă
Înghețată de cafea cu lapte condensat și frișcă – extra cremoasă (fără ouă)
Inghetata de capsuni cu iaurt si miere – reteta rapida
Inghetata de zmeura – extra cremoasa
Crema de lamaie cu mascarpone si frisca
. Cum se face înghețată cu iaurt grecesc? Înghețată fără ouă, fără fierbere. Cum se face înghețată foarte cremoasă de casă? Înghețată cu iaurt și smântână){kind=link}
[…] Zilele trecute am făcut și o delicioasă înghețată de lămâie – vezi aici. […]
Foarte apetisantă, numai că eu nu a acest aparat de înghețată și nu știu ce rol are.În schimb voi face această minunată înghețată de iaurt și fără aparat. Am cutie ermetică de plastic cu capac.Felicitări!
[…] Inghetata de lamaie foarte cremoasa cu iaurt si frisca – vezi aici. […]
[…] Inghetata de lamaie foarte cremoasa cu iaurt si frisca – vezi aici. […]
Pe când o înghețată cu cacao? Fără ciocolată.
Rețetă faina, nu pot să uit calmul și răbdarea celor din Arad, Oradea, Timișoara, Satu-Mare, etc să facă cele mai bune deserturi. Presupun că de acolo sunteți, dacă nu, este păcat.
In București se pun toate in blender și când sunt ca o pasta se pune in mașina de făcut înghețată. Poate că nu este atât de bună, dar bate la gust orice înghețată din comerț.
Ciao!
Ai ghicit bine 🙂 Din Arad suntem.
Am facut inghetata de lamaie si pot sa spun ca a fost cea mai buna din cate am mancat pana acum! Atat fetita cat si sotul au apreciat-o in mod deosebit si sigur va fi desertul de baza in vara aceasta! Stiti cumb
Va daca inghetata de menta se face asemanator? Sirop de menta si apoi frisca si iaurtul grecesc? Multumesc oricum pentru aceasta minunata reteta!
Felicitări pentru rețete!!!
As avea rugămintea să-mi spuneti ce tip de aparat de înghețată folosiți. Din ce-am văzut eu, cele mai ieftine au bol de aluminiu, care e nesănătos sau palete de plastic care se rup, iar cele mai bunicele sunt peste 600-800 de lei.
Mulțumesc tare mult.
Aluminiul nu este toxic. Daca totusi nu doresti aparat cu aluminiu aici ai un model foarte bun: https://savoriurbane.com/inghetata-de-cafea-cu-lapte-condensat-si-frisca-extra-cremoasa-fara-oua/ sau unul simplu, cu acumulatori care se poate vedea aici: https://savoriurbane.com/inghetata-de-vanilie-reteta-de-baza/ cu bol de plastic si paleta de plastic. Am aparatul simplu functioneaza perfect la mine de peste 20 de ani si inca nu s-a rupt paleta.