Dovlecei murați cu usturoi și cimbru rețeta simplă

7

Dovlecei murați cu usturoi și cimbru rețeta simplă. Cum se fac dovlecei murați în saramură? Dovlecei covăsiți, murați la soare, de vară sau pentru iarnă O rețetă simplă de dovlecel murat rapid, fără oțet. Conserve naturale de legume.

Dovlecei murați cu usturoi și cimbru rețeta simplă savori urbane

În fiecare an fac murături de casă: simple sau asortate, în saramură sau oțet. Favoritele mele sunt cele în saramură! Vara fac și murături rapide, la soare, cum ar fi castraveții sau dovleceii covăsiți. În funcție de vremea de afară, acestea se murează în 3-5 zile.

Piețele sunt pline de dovlecei fragezi iar prețul lor este foarte accesibil. Avem și foarte mulți cititori gospodari, care au propriile grădini de legume, iar anul acesta este o recoltă record de dovlecei. Mereu ne cer rețete cu dovlecei: de la pane sau gratinați până la chifteluțe, clătite, dovlecie umpluți sau chiar dulceață. Vă las la aici întreaga colecție de rețete cu dovlecei.

cum se fac dovlecei sau castraveti murati la soare covasiti

Această rețetă de dovlecei murați cu usturoi și cimbru seamănă foarte bine cu cea de castraveți covăsiți, murați rapid la soare – vezi aici.

A fost testată de zeci de mii de cititori și toți au fost încântați de textura crocantă, gustul plăcut acrișor și de aroma lor! La rândul lor și acești castraveți covăsiți îi fac după rețeta mamei mele de castraveți murați pentru iarnăvezi aici. Ambele rețete au usturoi, ardei iute, crenguțe uscate de cimbru și mărar iar saramura este una fiartă și răcorită.

Singurele diferențe sunt că cei pentru iarnă au și hrean și morcov. La cei de vară nu se pun pentru că nu-și au rostul: hreanul are menirea de a păstra castraveții crocanți  timp îndelungat (cei pentru iarnă) iar morcovul nu apucă să se mureze în 3-5 zile, cât dureaza procesul de fermentație al murăturilor rapide de vară. Deci îl punem degeaba… Sarea neiodată este esențială pentru murăturile de iarnă, pe când la cele de vară putem folosi sare normală de bucătarie.

Așa că, puteți prepara acești dovlecei murați și pentru iarnă dacă urmați rețeta de aici. Dacă aveți dovlecei mai mici și mai înguști puteți să-l lăsați întregi sau despicați pe lung. Nu e gresți nici dacă-i tăiați în cuburi sau felii, așa cum am făcut eu cu acești dovlecei covăsiți.

Vă recomand și o rețetă faină de salată picantă de dovlecei în oțet cu usturoi – vezi aici.

Dovlecei în oțet cu ardei iute și usturoi - salată de murături reteta savori urbane

Vă dau cantitățile pentru un borcan de 1,5 L de dovlecei murați – voi putând să le multiplicați după nevoi.

Dovlecei murați cu usturoi și cimbru rețeta simplă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 borcan de 1,5 L
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 750 g dovlecei
  • 2-3 căței de usturoi
  • cimbru și mărar uscat
  • ½ ardei iute
Saramură:
  • 750 ml apă
  • 20 g sare (1 lingură)
În plus:
  • o felie de pâine

 

Cum se fac Dovlecei murați cu usturoi și cimbru rețeta simplă?

Ingrediente pentru dovlecei covăsiți sau murați pentru iarnă

Am spălat dovleceii și i-am decojit în strat subtire. Mi-am pregătit usturoiul, ardeiul iute și crengutele de cimbru. Mărar am avut uscat, la plic. Dacă-i puneți pentru iarnă, aveți nevoie și de 2 fâșii de hrean și de 1/2 morcov tăiat rondele.

ingrediente dovlecei murati covasiti in saramura

Am tăiat dovleceii în cuburi mari. Am tăiat usturoiul în felii și ardeiul iute în rondele subțiri. Le-am presărat peste cuburile de dovlecei și am amestecat totul cu mâinile. Am presărat și cimbru și mărar uscate. Nu trebuie exagerat cu ele pentru că sunt foarte puternic aromate.

cum se fac dovlecei murati de vara sau pentru iarna

Cum se face saramura fiartă pentru dovlecei murați?

Am pus apa la fiert împreună cu sarea. Am lăsat-o să clocotească doar 1-2 minute, apoi am stins focul și am lăsat saramura la răcorit. Ea trebuie să fie caldă dar nu fierbinte.

saramura fiarta pentru muraturi

Am ales un borcan bine spălat (la murături borcanele nu necesită sterilizare) pe care l-am umplut cu bucațile de dovlecel.

cum se fac dovlecei murati de casa (1)

Deasupra am turnat saramura caldă și am mai pus 2-3 crenguțe de cimbru.

cum se fac dovlecei murati de casa (2)

Gata! Borcanul este plin aproape ochi. Capacul nu trebuie închis etanș (al meu chiar curge, desi are garnitură de cauciuc) pentru că se vor forma gaze de fermentație. Așa că puteți pune capacul „de formă”, fără a-l înfileta.

borcan cu dovlecei murati de vara sau pentru iarnaPont: pentru o murare mai rapidă a dovleceilor puși pentru vară (dacă afară nu e caniculă), mama m-a învățat să pun o felie de pâine la gura borcanului, chiar deasupra catraveților sau dovleceilor. Aceasta va declanșa rapid fermentația și se aruncă după primele 24 de ore. Eu nu am pus, de data aceasta, pentru ca sunt peste 30 de grade în Arad.

cei mai buni dovlecei murati la soare sau pentru iarna in saramura

Nu mai rămâne decât să aștept câteva zile…. tare greu trec! Toți din casă sunt nerăbdători să guste din acești dovlecei murați! Iată cum din câteva ăngrediente simple se nasc asemenea delicatese!

dovlecei usturoi ardei iute pentru murat

Dacă aveți mulți dovlecei, atunci vă recomand să-i conservați la borcan: simpli sau în suc de roșiivezi aici.

Dovlecei la borcan simpli sau in suc de rosii pentru iarna reteta pas cu pas savori urbane

Aici găsiți mai multe rețete de conserve de legume pentru iarnă

Zacuscă de dovlecei pentru iarnă rețeta simplă sau cu ciuperci savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.