Gogosari in otet la rece – fara fierbere reteta VIDEO

57

Gogosari in otet la rece fara fierbere Savori Urbane (3)Gogosari in otet la rece – fara fierbere, fara conservant reteta VIDEO. Gogosari murati la rece care raman crocanti si aromati, plini de vitamine. O reteta ardeleneasca de gogosari in otet, primita de mama mea de la o buna prietena de-ai ei din Cluj. Cum se prepara gogosarii in otet?

Cele mai faine retete sunt cele notate de mama pe biletele si asezata sub prima coperta a cartii de bucate a Silviei Jurcovan. Sunt retete de la bunica, strabunica sau de la prietenele mamei mele. Acesti gogosari in otet se numesc „Gogosari Tereza”  – dupa numele unei prietene dragi de-a mamei mele, din Cluj. Te pupam, Tereza! Ii pupam si pe Bogdan, Andreea si Luca! 🙂

Reteta gogosari in otet Savori Urbane

Vă las aici și versiunea VIDEO a acestei rețete simple de gogoșari în oțet, fiind preparați de fiica mea Marlene. Vă dorim vizionare plăcută și nu uitați să vă abonați (gratuit) la canalul nostru de Youtube! Apăsați aici pentru a fi la curent cu noile rețete VIDEO Savori Urbane!

Cum se prepara gogosarii in otet, la rece?

Acum sunt pietele pline de gogosari, rosii, capia, castraveti si vinete asa ca este momentul sa ne apucam si de conserve. Aceasta reteta mi-a placut mereu pentru ca se prepara extrem de usor si reuseste bine de fiecare data. In reteta Terezei apare si un varf de cutit de conservant (salicil) pe care puteti sa-l puneti sau nu.

Sincer, la 3 kile de gogosari nu se intampla nimic daca-l puneti. Decat sa fac gogosari opariti mai bine profit de vitaminele continute in ei si ii las cruzi, chiar daca exista acest mic compromis cu conservantul adaugat in cantitate infima. Faceti cum credeti.

Gogosari Savori Urbane (1)

Gogosarii raman tari si crocanti de la hrean! In reteta originala apar (la alegere) diverse mirodenii: boabe de piper, telina (frunza), frunze de visin, etc. Eu i-am facut cu boabe de piper negru, 3 frunze de dafin si cateva fasii de hrean.

Aici gasiti si reteta de gogosari cu conopida, pentru iarna

Gogosari cu conopida pentru iarna Savori Urbane (1)O altă rețetă faină de murături pentru iarnă este cea de gogoșari umpluți cu struguri – vezi aici.

Gogoșari umpluți cu struguri murați pentru iarnă reteta savori urbane

Toate sunt retete de familie, testate de ani de zile, de mai multe generatii.

5.0 from 19 reviews
Gogosari in otet la rece - fara fierbere reteta VIDEO
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: cca 4-5 borcane de 800 ml
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 3 kg gogosari cantariti dupa curatire si feliere
  • 350 ml otet de 9 grade
  • 250 g zahar tos
  • 90 g sare (eu am pus doar 75 g) - sare neiodata, pentru muraturi!!
  • optional - un varf de cutit conservant (salicil)
  • arome: boabe de piper, frunze de dafin, fasii de hrean, frunze de telina

Mod de preparare Gogosari in otet la rece – fara fierbere reteta VIDEO

Am inceput cu spalarea si curatarea gogosarilor de cotoare si seminte. Am taiat apoi gogosarii in felii de cca 1 cm latime. Am curatat o bucatica de hrean de 10 cm si am taiat-o in fasii lungi.

Saramura pentru Gogosari in otet la rece – fara fierbere

Intr-un castron am amestecat otetul cu sarea si zaharul. Le-am agitat bine cu o lingura pana s-au dizolvat toate cristalele. Sarea este neiodata, speciala pentru muraturi. Nu se pune apa deloc!! Veti vedea cata zeama vor lasa gogosarii…. Eu am pus si un varf de cutit de salicil (conservant). Salicilul are aceeasi substanta activa ca si aspririna, care este acid acetil-salicilic. Daca nu doriti, nu puneti deloc. Gogosarii tin si asa. Camara mea este mai calda si de aceea am ales sa pun un strop de conservant.

Saramura pentru gogosari in otet Savori UrbaneAm asezat feliile de gogosar intr-un castron incapator si am turnat peste ele saramura. Tot acum am pus si 3 foi de dafin, o lingura de boabe de piper si fasiile de hrean. Am framantat usor cu mainile (fara sa zdrobesc feliile de gogosar) si am acoperit castronul cu o carpa de bucatarie (sau cu punga de plastic) si l-am lasat asa 12 ore, la temperatura camerei.

Asezare in borcane Gogosari in otet la rece – fara fierbere

Dupa 12 ore acesti gogosari in otet arata asa. Au lasat zeama, s-au inmuiat un pic si incep sa aiba aspect de muratura. Au un miros foarte placut si daca-i gustati veti fi surprinsi de gustul dulceag.

Cum se prepara gogosarii in otet (4)

Am sterilizat borcanele si capacele lor asa cum am descris aici pe larg.

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Am asteptat cateva minute sa se raceasca borcanele – pleznesc daca pun gogosarii reci in ele cat sunt calde.

Eu am umplut 1 borcan de 1700 ml si 2  de 800 ml. Am asezat in borcane mai intai fasiile de gogosari si hrean si apoi am turnat zeama, pana sus. Mi-a ajuns la fix! Daca cumva gogosarii nu lasa destul zeama puteti completa cu otet (nu cu apa). Boabele de piper ramase pe fundul castronului le-am impartit frateste intre borcane.

Gogosari in otet la rece fara fierbere Savori Urbane (1) Gogosari in otet la rece fara fierbere Savori Urbane (2)

Am inchis borcanele cu gogosari in otet cu capacele cu filet sterilizate si … gata! La camara cu ele!

Gogosari in otet la rece fara fierbere Savori Urbane (4)

O altă rețetă faină este cea de gogoșari în sos de muștar (salată picantă) – vedeți aici.

Gogoșari în sos de muștar rețeta simplă pentru iarnă savori urbane

Sau cea de gogoșari marinati in otet – reteta aici.

Gogoșari murați pentru iarnă - rețeta de gogoșari marinați savori urbane

Aici gasiti si reteta mamei mele de castraveti murati in saramura – la fel de crocanti si de parfumati!

Castraveti murati in saramura reteta mamei mele savori urbane

sau reteta de varza murata la butoi pentru iarna

cum-se-masoara-saramura-pentru-muraturi-2Vă invit să descoperiți și alte 4 rețete faine de salate de murături la rece + una de dovlecei covăsiți. În stânga e salata de dovlecei picanți (rețeta aici), în mijloc salată picantă de ardei – (rețeta aici), în dreapta e salata de castraveți cu ardei (rețeta aici) iar în spate e un borcan cu dovlecei covăsiți, adică murați rapid (rețeta aici).

salate de muraturi cu otet legume asortate

La iarna ne vom bucura de acesti gogosari in otet la rece – fara fierbere! De-abia asteptam sa-i deschidem!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de conserve: muraturi (castraveti), gemuri, dulceturi, jeleu, peltea.

Castraveti murati in saramura Savori Urbane (1)

57 COMENTARII

    • Ajutor, ajutor, ajutor! Gogoșarii nu au lăsat suficienta zeamă. Am trei borcane de 3 litri, și zeama împărțită frățește în toate, abia de ajunge spre jumătate! Ce fac? Nu pot să adaug numai oțet, ar ieși de nemâncat! Pot să fac câte o porție de oțet sare și zahar să dizolv bine și sa torn la fiecare?? E urgent, mă tem să nu se oteteasca până termin de umplut!!!

        • Da, așa am făcut, oricum gustul este de vis, întotdeauna mi-am dorit gogoșari crocanți, acrișori, cu tentă dulceaga! Am mâncat la cineva gogoșari puși după reteta asta, însă totul era „din ochi”, ceea ce eu nu accept, nu mă joc de-a hai sa vedem dacă iese, dacă nu, aruncăm la gunoi! Dacă se și păstrează bine, am dat lovitura!

  1. Incet incet mi se coc gogosarii. Am pus deja cativa castraveti dupa reteta voastra, urmeaza gogosarii si zacusca….Nu mai fac decat dupa retetele voastre intrucat sunt foarte bine explicate si mia iesit tot ce am incercat.

  2. Am facut anul trecut dupa reteta voastra si anul acesta fac toate muraturile dupa retetele voastre. Sunteti niste gospodine desavarsite!!!

  3. Am pus si eu anul acesta gogosari in otet la rece amestecati cu conopida. Am constatat ca dupa 2 săptămâni zeama s-a tulburat si se întinde. Ce pot sa fac sa remediez problema? Nu stiu de ce s-a întâmplat asta.😡

  4. Buna ziua, am pus anul trecut gogosari dupa aceasta reteta respectata intocmai -rezultatul-gogosari minunati care rezista si acum, mai am un borcan uitat; acum fac o noua portie ; am gasit in magazin o data cu borcanele si niste rozete plastic ( opritori, de pus in borcan), pe care nu le pot steriliza, ma tem ça se vor topi, le pot pune in borcane peste gogosari sau nu ( spalate doar cu apa si detergent vase si scuturate bine de apa)?

    • Da, e bine daca le speli. Nu ai cum sa le sterilizezi pentru ca se topesc. Mă bucur că ți-au reușit atât de bine gogoșarii și că repeți rețeta și anul acesta 🙂

  5. Am desfăcut primul borcan de gogoșari puși (pe 30 octombrie) după rețeta asta. Sînt printre cei mai buni gogoșari pe care i-am gustat vreodată (și am fost dintotdeauna o mare mîncătoare de murături în oțet). Mulțumiri pentru rețetă și detalii.

  6. Seară bună !!
    Am nevoie de ajutor : am pus gogoșari in oțet diluat și după o săptămână soluția a început să se tulbură și să se zâmbească??
    Ce mă sfătuiți ??
    Mulțumesc

  7. Dragă Oana, oare se întâmplă ceva rău dacă gogoșarii stau mai mult de 12 ore nebăgați în borcan? I-am tăiat de dimineață și-i voi amesteca cu saramura în pauza de prânz. Așa că cele 12 ore vor expira noaptea 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.