Salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute – pentru iarnă

7

Salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute – pentru iarnă. Salată de murături pentru iarnă. Salată de ardei sau gogoșari în oțet cu ceapă, usturoi și ardei iute. Ardei kapia la oțet.

Salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute - pentru iarnă reteta savori urbane

Pregătesc multe feluri de murături pentru iarnă, însă nu în cantități mari. Să fie și castraveți, conopidă sau gogonele dar și gogoșari în oțet, ciolomadă, dovlecei sau varză murată. Nu pun mai mult decât putem mânca. Așa că am făcut și câteva salate de murături, printre care și această salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute.

Trebuie să vă spun ca această combinație de ardei kapia, gras sau gogoșari cu usturoi și ardei iute este fenomenală! Ceapa și morcovul întregesc această muratură asortată colorată, picantă și aromată. Totul se prepară la rece, nefiind nevoie de fierbere sau opărire.

Rețeta este una simplă, pe baza clasicei ciolomade ungurești – vezi aici.

Practic este vorba despre o salată picantă cu oțet, zahăr și mirodenii după gust. Eu am ales cimbrul uscat însă puteți adăuga și boabe de muștar sau piper. Gradul de iuțeală al acestor ardei în oțet poate fi reglat prin reducerea sau adăugarea în plus a ardeiului iute. După gust!

Ceapa și usturoiul pot fi și ele dozate după bunul plac. Ardeii kapia pot fi mixați cu ardei grași sau pot fi înlocuiți cu gogoșari (mai spre toamnă).

Din cantitățile de mai jos rezultă 1 borcan de 640 ml cu salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute. In fiecare borcan intră cca. 600 g de legume.

5.0 from 1 reviews
Salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute - pentru iarnă
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 borcan de salata picanta
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g ardei kapia sau ardei gras, gogoșari
  • 50 g morcov
  • 50 g ceapă roșie sau albă
  • ¼ ardei iute
  • 2-3 căței de usturoi
  • cimbru uscat
  • 1 fâșie de hrean
  • 50 ml oțet alb de masă, simplu
  • 1 linguriță cu varf de sare neiodată (pentru murături)
  • 1 linguriță de zahăr
În plus, pentru completat lichidul (daca e cazul):
  • 50 ml oțet + 50 ml apă

 

Cum se face salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute – pentru iarnă?

Ingrediente pentru salata picantă de ardei

Iată cam ce-am folosit: ardei kapia, ceapă roșie, morcov, usturoi și ardei iute. Am splălat totul bine, am decojit ceapa, morcovul și usturoiul.

ingrediente salata picanta de ardei pentru iarna

Ardeii i-am curățat de cotoare și semințe și i-am tăiat în fâșii.

Cum se marinează legumele pentru salată picantă de ardei?

Într-un castron încăpător am pus toate aceste legume feliate.

preparare reteta salata de ardei murati cu usturoi (1)

Le-am presărat cu sare de murături, zahăr și am turnat peste ele și 50 ml de oțet simplu de masă (Regal de 9 grade). Tot acum am pus șă cimbru uscat, după gust.

preparare reteta salata de ardei murati cu usturoi (2)

Am amestecat totul bine și am lăsat castronul pe masa de bucătărie timp de 2 ore. Puteți să dați catsronul acoperit și la frigider, peste noapte. În acest răstimp legumele lasă zeamă și se impregnează cu aromele din jur.

Cum se pune în borcane salata de murături cu ardei și usturoi în oțet?

Mi-am pregătit borcanele: spălate și sterilizate (și capacele!) – așa cum am descris aici.

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Am îndesat bine legumele în borcan și am înfipt fâșia de hrean în centrul lui. Hreanul le păstrează crocante și are și rol în conservare. Am turnat deasupra zeama lăsată. Dacă nivelul nu este suficient, se completează cu oțet amestecat cu apă în părți egale.

cum se pun ardei in otet la borcan

Aici vedeți mai multe salate de murături pe care le-am pus în aceeași zi. În stânga e salata de dovlecei picanți (rețeta aici), în dreapta e salata de castraveți cu ardei (rețeta aici) iar în spate e un borcan cu dovlecei covăsiți, adică murați rapid (rețeta aici).

salate de muraturi cu otet legume asortate

Apoi am închis borcanele cu capace și salata picantă de ardei în oțet este gata de pus în cămară!

salata de muraturi cu ardei kapia gogosari ceapa usturoi in otetCe culoare superbă are! Dar ce gust și ce aromă! Iarna dseschid un borcan cu salată picantă de ardei și am o garnitură faină pe lângă cărnuri fripte la grătar sau la cuptor.

reteta salata picanta de ardei cu ceapa ardei iute usturoi savori urbane

Dacă sunteți amatori de murături în oțet, atunci vă recomand din suflet și rețeta de gogoșari în oțet fără fierbere – vezi aici.

Gogosari in otet la rece fara fierbere Savori Urbane (3)

Sau rețeta de castraveți bulgărești în oțet – vezi aici.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Castraveti in otet bulgaresti dulci acrisori reteta savori urbane

Sper că v-am făcut poftă cu această rețetă simplă de salată picantă de ardei în oțet cu usturoi și ardei iute!

Aici găsiți toate rețetele noastre de murături pentru iarnă

muraturi de toamna retete pas cu pas savori urbane

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.