Gogoșari murați pentru iarnă – rețeta de gogoșari marinați

7

Gogoșari murați pentru iarnă – rețeta de gogoșari marinați. Cum se fac gogoșarii în oțet fără conservant? Rețeta de gogoșari marinați la borcan. Cei mai buni gogoșari pentru iarnă. Rețete de murături de casă.

Gogoșari murați pentru iarnă - rețeta de gogoșari marinați savori urbane

Această rețetă de gogoșari murați pentru iarnă este foarte cunoscută de multe gospodine. Gogoșarii se opăresc câteva minute într-o marinadă aromată și apoi se pun în borcane.

La noi în casă se fac mai multe rețete de gogoșari murați. Facem din fiecare fel câte 3-4 borcane ca să avem murături diversificate.

retete gogosari murati pentru iarna savori urbane

Una dintre ele este cea la rece (fără fierbere) – vezi aici.

Gogosari in otet la rece fara fierbere Savori Urbane (3)

Alta este cea de gogoșari în sos fin de muștar – o delicatesă! Rețeta aici.

Gogoșari în sos de muștar rețeta simplă pentru iarnă savori urbane

Acești gogoșari murați se prepară foarte ușor. Marinada este compusă din apă clocotită, oțet, boabe de piper, foi de dafin, sare și zahăr. În borcanele cu gogoșari marinați eu mai pun și câte un ardei mic iute, boabe de muștar și batoane de rădăcină de hrean sau țelină. Toate acestea au rol în buna păstrare a acestor conserve pentru iarnă.

Din cantitățile de mai jos rezultă 2 borcane mari (de 800 ml) cu gogoșari murați. Aveți nevoie de 1,5 kg gogoșari întregi din care, după curățarea cotoarelor, să rămâneți cu 1 kg de gogoșari cruzi.

5.0 from 2 reviews
Gogoșari murați pentru iarnă - rețeta de gogoșari marinați
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 borcane de 800 ml cu gogoșari murați
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 kg gogoșari curățați (din cca. 1,5 kg gogoșari întregi)
Marinada:
  • 600 ml apă
  • 200 ml oțet alb simplu (de masă, de 9 grade)
  • 50 g zahăr
  • 15 g sare neiodată (specială pentru murături)
  • 50 ml ulei de floarea soarelui
  • 1 linguriță boabe de piper
  • 1-2 foi de dafin
În plus:
  • 1 linguriță boabe de muștar
  • 2-3 baghete de rădăcină de hrean sau țelină
  • 1-2 ardei iuți (opțional)

 

Cum se fac gogoșari murați pentru iarnă – rețeta de gogoșari marinați?

Cum se pregătesc gogoșarii pentru marinat?

Am spălat gogoșarii întregi și i-am scurs bine.

I-am curățat de cotoare și semințe și i-am tăiat în bucăți mai mari.

cum se taie gogosarii pentru marinat

Cum se face marinada pentru gogoșari murați?

Am ales o oală mai mare în care am pus la fiert apa împreună cu oțetul, sarea, zahărul, boabele de piper, dafinul și uleiul. În cratiță trebuie să avem loc și pentru gogoșari așa ca e bine ca aceasta să fie încăpătoare. Am lăsat marinada la clocotit 2-3 minute.

marinada pentru gogosari in otet

Cum se opăresc gogoșarii pentru murat?

Am pus o parte din feliile de gogoșari la fiert (opărit) în marindă. Am lucrat în 2 tranșe deoarece nu mi-au încăput toți deodată.

cum se oparesc gogosarii in marinada cu otet piper dafin

Am lăsat gogoșarii la opărit 7-8 minute, cât să se înmoaie un pic și să se așeze mai bine în borcane. Apoi i-am scos cu o spatulă perforată, i-am scurs bine și i-am mutat într-un castron curat.

gogosari opariti si scursi pregatiti pentru iarna

Am continuat similar și cu restul gogoșarilor. Puteți completa marinada cu 100 ml de apă deoarece scade la fiert. Marinada se păstrează caldă pentru a fi pusă și ea în borcane!

Cum se pun în borcane acești gogoșari marinați?

Mi-am pregătit din bună vreme borcane și capace curate, sterilizate – vezi aici cum se face.

cum se sterilizeaza borcanele pentru conserve dulceata compot muraturi

Am distribuit gogoșarii opăriți în borcane și mi-am adus aproape și marinada rămasă (caldă). În fiecare borcan am mai pus câte un ardei iute mic și 1-2 batoane de hrean sau țelină. Am presărat și boabe de muștar. Apoi, cu ajutorul unui polonic, am completat borcanele cu marinada caldă. Uleiul plutește la suprafața (în oală) și am încercat să-l culeg și să-l împart și pe el între borcane.

cum se pun gogosarii marinati cu otet in borcane

Borcanele cu gogoșari murați trebuie să fie umplute bine până sus.

cum se fac gogosari marinati cu otet murati pentru iarna

Nu mi-a rămas decât să închid ermetic borcanele cu capacele din dotare, să le întorc de 2-3 ori cu fundul în sus (ca să vad dacă nu curg și ca să se distribuie mirodeniile) și să le învelesc în ștergare groase și pături. Ele se lasă așa la răcit până a doua zi.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

reteta gogosari la otet marinati pentru iarna

Apoi pot fi mutate pe rafturile cămării.

retete gogosari murati pentru iarna

Acești gogoșari murați sunt foarte gustoși! Dulcegi, potrivit de acri și foarte aromați. Dacă sunteți amatori de gogoșari atunci vă las încă 2 rețete grozave: gogoșari umpluți cu conopidă (vezi aici)

sau gogoșari umpluți cu boabe de struguri (vezi aici).

Gogoșari umpluți cu struguri murați pentru iarnă reteta savori urbane

Sper că v-am făcut poftă cu acești gogoșari murați – rețeta de gogoșari marinați și că îî veți pune și voi pentru iarnă 🙂

Aici găsiți mai multe rețete de murături naturale de casă, fără conservanți.

muraturi de toamna retete pas cu pas savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

7 COMENTARII

  1. Si nu se strica gogosari sau muraturile daca nu folositi conservant?doresc sa fac si eu tot asa de acum.dar mi e frica sa nu iasa moi sau sa se strice.va multumesc

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.