Pogăcele cu cartofi și brânză cheddar sau cașcaval

2

Pogăcele cu cartofi și brânză cheddar sau cașcaval reteta savori urbane

Pogăcele cu cartofi și brânză cheddar sau cașcaval. Pogăci dospite cu brânzeturi (cedar, cașcaval). Cum se fac pogăcelele cu mult cașcaval? Rețeta de pogăcele pufoase. Rețete cu cartofi. Rețete cu aluat cu cartofi fierți. Rețete de gustări cu brânză.

Pogacelele, indiferent că sunt cu jumări, cu brânză, cu cașcaval sau cu unt îmi amintesc de copilărie. De câte ori plecam în excursie bunica făcea câte un coșuleț de pogăcele pe care să-l împart cu colegii. Adesea făcea pogăcele cu cartofi și brânză deoarece acestea se păstrau moi și proaspete mai multe zile. Pe vremuri nu se găsea brânză cheddar dar era cașcaval sau trapist.

reteta pogaci pufoase cu aluat cu cartofi si cascaval branza cheddar

Aluatul cu cartofi fierți este foarte versatil și poate fi folosit la o multitudine de preparate. Rețeta lui o găsiți aici.

Aluat cu cartofi pentru pâine, chifle, cornuri, pizza sau pogăcele rețeta savori urbane

Din aceste cantități rezultă 2 tăvi mari de pogăcele cu cartofi și brânză cheddar sau cașcaval (aprox. 24 buc – în funcție de mărime și grosime).

5.0 from 1 reviews
Pogăcele cu cartofi și brânză cheddar sau cașcaval
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 24 buc. pogăcele cu cartofi și brânză
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 550 g făină
  • 360 g apă
  • 7 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
  • 20 g zahăr
  • 275 g cartofi fierti în coajă
  • 50 g ulei
  • 15 g sare
Pentru umplutură și decor:
  • 250 g cheddar ras (sau gouda, edam, tilsit)
  • 100 g unt min.80%
  • chimen
  • sare grunjoasă

 

Cum se face rețeta de pogăcele cu cartofi și brânză cheddar sau cașcaval?

Aluat dospit cu cartofi pentru pogăcele, chifle, pâine, pizza

Aluatul l-am pregătit exact așa cum am explicat în rețeta de aluat cu cartofi fierți pentru pâine, chifle, cornuri, pizza sau pogăcele (rețeta aici) – exact aceleași cantități.

cum se face aluat dospit cu cartofi fierti in coaja

Cum se întinde și împachetează aluatul de pogăcele cu cartofi și cheddar sau cașcaval?

Am topit untul într-o crăticioară. Am întins aluatul pe un blat înfăinat și l-am pensulat cu o treime din unt.

Am împăturat aluatul în 3 pe lung (aducând treimile de sus și jos peste cea mijlocie) și apoi încă odată în 3 (aducând treimile laterale peste cea din mijloc).

Am obținut un pachet mare de aluat pe care l-am lăsat 5 minute la odihnă (acoperit cu plastic ca să nu se usuce).

Cheddarul l-am ras pe răzătoarea cu ochiuri mici. Am întins din nou aluatul și am presărat o treime din brânza rasă. Am repetat împăturirea ca mai sus. Apoi a urmat din nou o împăturire cu unt și încă una cu cașcaval.

cum se intinde si impatura aluatul de pogacele cu cartofi (1)

Dupa a patra împăturire am întins din nou aluatul. Ei am întins foaia cam la 1 cm grosime dar puteți să o faceți și de 1,5-2 cm grosime.

Decupare și coacere pogăcele cu cheddar sau cașcaval

Am pensulat foaia de pogăcele cu cartofi cu restul de unt topit și si am presărat-o cu restul de brânză rasă. Apoi am început să decupez pogăcele cu o formă rotundă de cca. 5 cm diametru. Începem de la margini (nu din centrul foii!) și decupăm ergonomic, formă lângă formă, pentru a nu avea prea multe căzături. Desigur că și căzăturile se mai întind odată și se decupează dar aluatul refrământat nu mai este la fel de pufos ca primul. Nu se aruncă nimic!

Am pus cuptorul la preîncins la 170° C cu ventilație (căldură sus+jos) respectiv treapta medie la cele cu gaz. Am așezat pogăcelele în tăvi tapetate cu hârtie de copt și le-am presărat cu semințe de chimen și niște sare grunjoasă.

Am copt aceste pogăcele cu cartofi și brânză pentru 20 de minute la 170°C (cuptor preîncins). Ele trebuie să se rumenească frumos. Iată cât de fain au crescut! De aromele din bucătărie nici nu vă mai povestesc! Am copt similar și a doua tavă de pogăcele.

coacere pogacele pufoase cu cartofi si cheddar sau cascaval

Tare faine au ieșit pogăcelele cu cheddar și cartofi! Sunt pufoase, moi și extra aromate. Crusta de cașcaval topit și rumenit este fantastică!

cele mai fragede si pufoase pogacele cu cartofi si cascaval sau branza cheddar cedar

Din același minunat aluat cu cartofi am făcut și pizza cu blat pufos, delicios – vezi aici.

preparare pizza cu blat pufos cu cartofi fierti

Dacă sunteți amatori de pogăcele atunci vă mai las câteva rețete. Primele sunt pogăcile cu jumări și piper – rețeta aici.

Pogăci cu jumări - rețeta ardelenească de pogăcele fragede savori urbane

Mai facem și pogăcele cu semințe – vezi aici.

Pogacele fragede cu floricele din seminte si branza reteta savori urbane

Sau pogăcele cu brânză de burduf sau pastă de jumări – vezi aici.

pogacele cu jumari reteta ardeleneasca cu piper si chimen (2)

Sunt sigură că v-am făcut poftă cu aceste pogăcele cu cartofi și brânză cheddar sau cașcaval și că le veți face în curând!

Aici găsiți mai multe rețete de pogăcele, sărățele, covrigei etc

20 de retete de saratele fragede covrigei saleuri pogacele Savori Urbane

Alte știri culinare

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.