Pogacele fragede cu floricele din seminte si branza

3

Pogacele fragede cu floricele din seminte si branza reteta savori urbane

Pogacele fragede cu floricele din seminte si branza. Sunt pogacele cu branza de vaci, fara drojdie sau praf de copt, care cresc la copt de la cca. 1 cm la 4 cm! Pogacelele sunt fragede, foietate, frumos decorate si foarte spornice.

Ne plac mult pogacelele si saratelele, rar trece cate un sfarsit de saptamana in care sa nu fac. Avem o multime de retete publicate dar nimic nu ma impiedica sa elaborez altele noi.

Cu siguranta ati incercat deja iubitele saratele ale strabunicii Buia, pogacelele cu jumari sau multe alte retete de pogacele si saratele pe care le gasiti aici.

20 de retete de saratele fragede covrigei saleuri pogacele Savori Urbane

Daca este vorba despre pogacele sau saratele cu aluat cu branza de vaci, cu siguranta fac din start 2 portii. Aluatul, ambalat in folie transparenta, reziste si 3-4 zile in frigider, si nu numai ca rezista, dar rezultatul este chiar mai spectaculos. Evident ca si la aceste pogacele am facut 2 portii.

Daca locuiti in strainatate si nu stiti ce branza sa cumparati sau daca preferati sa va faceti branza de vaci acasa puteti urma aceasta reteta.

Cum se face branza de vaci de casa Savori Urbane

Dintr-o portie ies cam 50 de pogacele fragede cu floricele din seminte, decupate cu forma de 3,5 cm.

5.0 from 2 reviews
Pogacele fragede cu floricele din seminte si branza
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 50 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 250 g branza de vaci bine scursa de zer
  • 125 g unt gras cu min. 80%
  • 100 g untura sau alte 70 g unt gras
  • 50 g cascaval
  • 250 g faina
  • 20-25 g sare
  • piper (optional)
Pentru umplut:
  • 50 g cascaval
  • 100 g seminte de floarea soarelui
Pentru decor:
  • 1 ou
  • seminte de dovleac
  • sare grunjoasa

 

Cum se fac pogacele fragede cu floricele din seminte?

Cum se pregateste aluatul de pogacele?

Pentru aluat se amesteca toate ingredientele, mai putin faina, pana se omogenizeaza. Eu lucrez cu robotul. Apoi se adauga si faina. Va iesi o compozitie moale si lipicioasa. Asa trebuie sa fie, nu va speriati. Se pune aluatul intr-o folie transparenta si se pune la rece peste noapte.

Eu fac de obicei doua portii. Aluatul se pastreaza perfect in frigider si 3-4 zile. Dupa 3-4 zile pogacelele ies chiar mai bune decat in prima zi deoarece fermentii din branza de vaci declanseaza procesul de dospire al aluatului (chiar daca acesta nu contine drojdie).

Cum se impatura si decupeaza pogacelele foietate?

Aluatul pentru pogacelele foietate se scoate din frigider si se intinde subtire (fiecare bucata pe rand), in grosime de 5-6 mm. Se presara cu jumatate din cascavalul ras fin si cu semintele de floarea soarelui.

Impaturirea se face pliand o treime peste partea din mijloc si cealalta treime peste. Apoi treimea de jos peste partea din mijloc si treimea de sus. Se lasa 10 minute la odihna, acoperit cu o carpa curata. Se intinde din nou, se presara restul de cascaval si se impatura din nou. Iar il lasam 10 minute.

In final se intinde astfel incat sa obtinem o foaie neteda cu grosime de 7-8 mm. Cu ajutorul unui cerc de decupat sau cu un pahar cu buza foarte subtire (diametru de 3,5 – 4 cm) decupam pogacelele si le asezam in tava, pe o hartie de copt.

Dupa ce am decupat toate pogacelele, le-am uns cu un ou batut cu un praf de sare si le-am decorat cu seminte de dovleac asezate in forma de floricele.

cum se fac pogacele cu branza si seminte

Priviti cat de subtire este acum aluatul! Veti vedea cat de mult creste la copt, fara sa contina drojdie sau praf de copt.

reteta pogacele foietate

Coacere pogacele fragede cu floricele din seminte

Pogacelele se coc 17-18 minute la 180° C (cuptor bine preincins, treapta medie spre inalta la cele cu gaz) pe functia sus-jos+ventilatie. Coacere poate dura si 20-22 de minute, in functie de cuptor. Ideea e ca pogacelele sa creasca si sa se rumeneasca frumos. Priviti cat sunt de faine 🙂

coacere pogacele cu seminte si branza (1)

Uitati acum cat au crescut „soldateii” nostri!

coacere pogacele cu seminte si branza (2)

Chiar este fascinant cum cresc la copt aceste pogacele!

tava cu pogacele ca la bunica

Niciodata nu sunt prea multe! Oricate ar fi ele se mananca in ritm alert.

cele mai bune pogacele reteta

Pogacele fragede, stratificate frumos si extrem de gustoase.

reteta pogaci cu branza pas cu pas

Daca sunteti amatori de pogacele poate le incercati si pe acestea cu branza de burduf sau cu jumari 🙂

V-am convins sa faceti si voi aceste pogacele fragede cu floricele din seminte si branza? Eu cred ca da! Merita insa sa faceti portie dubla 🙂

Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata: pizza, placinte, covriegi, covrigi, cornulete aperitiv, langosi etc.

Langosi reteta traditionala

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.