Pogacele cu cascaval

43

Pogacele cu cascaval (1)Pogacele cu cascaval – reteta de casa. Sunt mare amatoare de pogacele, fie ele cu branza sau cu jumari, fie ca sunt din aluat dospit sau din aluat fraged. Dar sotul meu ma intrece. La noi pogacelele nu rezista in general pana a doua zi, indiferent de care fac. Azi am serbat niste prieteni dragi si le-am facut o surpriza cu pogacele caldute si un tort, asa ca in 2 ore s-au si mancat.

Aceasta reteta de pogacele cu cascaval este una extrem de simpla, dar pe cat de simpla pe atat de buna. O recomand cu caldura.

Aici gasiti alte 4 retete de pogacele: cu jumari, cu sunca, cu aluat cu branza sau cu branza sarata/jumari (in forma patrata).

Pogacele cu sunca si ceapa Savori Urbane (1)

5.0 from 6 reviews
Pogacele cu cascaval
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 50 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat
  • 550 g faina
  • 25 g untura
  • 1 galbenus
  • 2 lingurite rase de sare
  • 1 lingura rasa de zahar
  • 1 cub de drojdie de 25 g sau 1 plic de 7 g drojdie uscata
  • 300 ml lapte
Pentru umplutura:
  • 100 g unt
  • 100 g branza telemea rasa (mai uscata) sau cascaval
  • optional piper
Pentru uns si decor:
  • 1 ou
  • 1 varf de cutit de boia
  • 1 varf de cutit de sare
  • 2 lingurite de chimen
  • 30g cascaval ras

Mod de preparare Pogacele cu cascaval

Pentru aluatul dospit mai intai se amesteca drojdia cu zaharul si apoi se adauga laptele caldut. Se lasa asa 10 minute, dupa care se adauga treptat faina. Daca folositi in aparat de framantat adaugati mai intai 2/3 din faina si apoi bateti bine pana face bule. Acelasi lucru puteti sa il faceti si cu mixerul. Dupa aceea se adauga untura, galbenusul si sarea, apoi si restul de faina. Aluatul va fi un aluat molcut din care se face o bila si se lasa la dospit aproximativ 30 de minute.

Se ia aluatul, se intinde pe o planseta pe care s-a presarat faina. Se imparte in 3 parti untul topit si cascavalul ras. Se unge cu 1/3 din untul topit caldut si se presara cu 1/3 cascaval, optional si cu piper. Se impatura in 9 exact ca si in poze. Se acopera cu o carpa de bucatarie si se mai lasa 10 minute. Operatiunea se repeta de 3 ori, intinzand aluatul, ungandu-l cu unt topit si prasarandu-l cu cascaval ras.

In final, aluatul pentru pogacele cu branza si cascaval se intinde o foaie de grosime de aprox 0,8 cm si se unge cu un ou batut cu boia si sare. Se mai rade deasupra un pic de cascaval.

pogacele simple (14) pogacele simple (16)

Decupare Pogacele cu cascaval

Se ia o forma sau un pahar cu care se taie pogacelele (eu am folosit un pahar cu diametrul de 6 cm). Aceste pogacele cu branza si cascaval se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si dupa aceea se presara cu chimen. De aceea presar cu chimen direct in tava pentru ca altfel boabele de chimen nu permit decuparea aluatului. Oul se intinde mult mai usor cat avem un aluat intreg intins si si cascavalul se rade mult mai usor deasupra, insa cu chimenul astept pana la final.

pogacele cu cascaval (17) pogacele simple (18) pogacele simple (19)

Mod de servire Pogacele cu cascaval

Daca doriti sa mai aromati un pic aceste pogacele cu cascaval puteti folosi cascaval afumat. Se coc la 170° timp de 20 de minute. Din aceasta cantitate au iesit 2 tavi de cate 25 de bucati de pogacele cu cascaval.

Pogacele cu cascaval (22)Pogacele cu cascaval (24)Pogacele cu branza si cascaval (23)Pogacele cu cascaval (21) pogacele cu cascaval (25)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata, pizza si placinte:

Saratele (13)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

43 COMENTARII

  1. Cele mai bune pogacele pe care le’am facut vreodata. S’au mancat pe nerasuflate si s’au mai cerut!!!! Creeaza dependenta, asta e sigur!!! Va multumesc fetelor pentru reteta! 🙂

  2. deci mai intai se amesteca drojdia cu zaharul si apoi se adauga laptele caldut in vasul pt mixer? Se lasa asa 10 minute, dupa care se adauga doar 2/3 din faina?

  3. Se poate pastra aluatul la frigider cateva zile? As vrea sa-l pregatesc din timp si sa le coc in ziua Z sa fie fragede. Sau daca le fac inainte le pot reincalzi in cuptor sa fie super fragede? Ms

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.