Pogacele cu unt

14

Pogacele cu unt Savori Urbane (2)Pogacele cu unt. O reteta de pogacele pufoase cu gust de unt, care se desfac straturi-straturi, cu o textura si o aroma deosebite. Reteta este simpla, ingrediente putine, dar rezultatul este spectaculos.

Siti ca sunt mare amatoare de patiserie sarata si ca la noi gasiti multe retete de pogacele: cu cascaval, cu telemea, cu jumari, cu sunca si ciuperci, cu branza de burduf etc.

Pogacele cu sunca si ceapa Savori Urbane (1)Pogacelele cu unt le-am facut de Pasti si ne-au placut tare mult. Din ingredientele de mai jos au iesit cam 2 tavi (cca. 50 buc de pogacele cu unt).

5.0 from 4 reviews
Pogacele cu unt
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 50 buc
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 400 faina 00
  • 150 g branza de vaca mai grasa, bine scursa (preferabil din piata)
  • 200 ml lapte
  • 1 lingurita de sare
  • 20 g drojdie proaspata sau 7 g drojdie uscata)
  • 1 lingura rasa de zahar
Pentru impaturit:
  • 300 g unt min 80% grasime, la temperatura camerei
Pentru decor:
  • 1 ou
  • sare grunjoasa
  • chimen

 

Preparare aluat pentru pogacele cu unt

Pentru aluat se amesteca laptele caldut cu zaharul si cu drojdia si se lasa 10 minute pe masa. Se adauga apoi branza, sarea si apoi treptat faina. Se framanta aluatul si apoi se lasa la dospit pana se dubleaza.

Modelare pogacele cu unt

Dupa ce a dospit aluatul se intinde cu grija pe o suprafata infainata, astfel incat sa aiba o suprafata de circa 40×40 cm. Se unge cu o treime din untul tinut la temperatura camerei si se impatura.

Pogacele cu unt (4)

Impaturirea se face pliand o treime peste partea din mijloc si cealalta treime peste. Apoi treimea de jos peste partea din mijloc si treimea de sus, exact ca la pogacelele cu cascaval. Se lasa la odihnit 10 minute, acoperit cu un stergar de bucatarie.

Aceasta operatiune se repeta de inca 2 ori (in total 3 impaturiri). Dupa ultima impaturire se lasa iar 10 minute la odihna, pe masa.

Aluatul se intinde in grosime de circa 1 cm si cu ajutorul unei forme rotunde se decupeaza pogacelele.

Pogacele cu unt (9)

Eu am facut si pogacele mai mari si mai mici, respectiv cu diametrul de ca 4 si de ca 6 cm.

Deasupra pensuleaza cu un ou batut si se presara cu sare grunjoasa si chimen.

Coacere pogacele cu unt

Aceste pogacele cu unt se coc 20 de minute la  170° C (cuptor preincalzit – treapta medie spre inalta la cele cu gaz). La copt ele cresc si se rumenesc frumos.

Iata ce bine arata dupa coacere!

Pogacele cu unt (16)

Pogacele cu unt Savori Urbane (4) Pogacele cu unt Savori Urbane (3)Ce spuneti? Cand incercati aceasta reteta de pogacele cu unt?

Pogacele cu unt Savori Urbane (1)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata: saratele, covrigei, pizza, langosi si placinte.

Saratele-picante

 

loading...

Poate te intereseaza si:

14 COMENTARII

  1. Cele trei impaturiri se fac una dupa alta fara a lasa aluatul sa se odihneasca? Sau dupa fiecare impaturire se lasa un interval de timp? Multumesc!

    • Se fac cu pauza de 10 minute intre ele. Vei vedea si simti cat de tensionat este aluatul dupa o impaturire! El are nevoie de acele minute in care sa se relaxeze si sa redevina mai moale.

  2. Buna! Am untura de la porc (porc crescut la tara de ai mei) . Merge sa folosesc untura in loc de unt la pogacele? In loc de 300 de grame de unt cata untura ar trebui sa folosesc? Multumesc!

    PS: La multi ani pentru cei trei ani plini de blog! Si multumiri cu miile pentru ca existati! 😉

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.