Trigoane cu pastă de jumări și ceapă – rețeta de pogăcele triunghiulare. Rețeta de pogăci cu jumări de porc sau de pasăre. Cum se fac pogăcelele ardelenești cu aspect foietat? Rețete de gustări. Rețete cu jumări și untură de porc.
Fac des pogăci cu jumări deoarece ne plac foarte mult. Acum am ales să le dau altă formă și să le schimb un pic umplutura. Astfel s-au născut aceste trigoane cu pastă de jumări și ceapă roșie. Foarte gustoase au fost! În plus, nu sunt pierderi de aluat atunci când le decupez (cum se întâmplă la pogăcile rotunde).
La pogăcile tradiționale folosesc pastă simplă din jumări măcinate pe care o asezonez cu sare și piper din abundență. Rețeta acestor minunate pogăcele o găsiți aici.
În cazul acestor trigoane am folosit o pastă de jumări cu ceapă roșie, nu doar cu sare și piper. Rețeta ei o găsiți aici. În Ardeal și Banat se consumă unsă pe felii de pâine prăjită sau proaspătă.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 2 tăvi de trigoane cu pastă de jumări și ceapă sau pogăcele triunghiulare.
- 700 g făină
- 30 g drojdie proaspătă sau 10 g uscată
- 20 g zahăr
- 400 g apă sau lapte călduț
- 1 ou
- 30 g sare
- 250 g pastă de jumări cu ceapă
- 1 gălbenuș frecat cu puțin lapte
- sare
- semințe de chimen
Cum se fac trigoane cu pastă de jumări și ceapă – rețeta de pogăcele triunghiulare?
Aluat dospit pentru pogăcele pufoase cu jumări
Am lucrat direct într-un castron mare. Am desfăcut drojdia cu puțin lapte călduț, o linguriță de zahăr și o lingură de făină (toate sunt din ingredientele deja cântărite). Am lăsat-o 5 minute după care am pus restul de făină, lapte sau apă, sarea și 1 ou. Am frământat 5 minute un aluat potrivit de moale pe care l-am lăsat apoi la dospit până ce și-a dublat volumul (acoperit cu folie de plastic).
Mod de preparare pogăcele triunghiulare cu jumări și ceapă roșie
Am răsturnat aluatul pe masa de lucru ușor înfăinată și l-am întins în foaie groasă de 3-4 mm.
Am uns foaia de aluat cu pasta de jumări cu ceapă roșie. Pasta de jumări se face în casă sau se cumpăra din supermarket. Ea trebuie „îmbunătățită” cu condimente, ceapă etc – vezi aici cum se face.
Apoi am format o ruladă lungă (am rulat foaia pe latura lungă).
Cum se taie pogăcelele triunghiulare?
Cu un cuțit bine ascuțit am decupat triunghiuri din această ruladă. Așa se taie ușor aceste trigoane sau pogăcele triunghiulare. Practic nu avem deloc pierderi de aluat așa cum se întâmplă la decuparea pogăcilor cu paharul sau cu altă formă rotundă.
Am așezat trigoanele în 2 tăvi tapetate cu hârtie de copt, cu distanță între ele pentru că vor crește la cuptor.
Am pensulat apoi trigoanele cu gălbenuș frecat cu lapte și le-am presărat cu sare grunjoasă și cu semințe de chimen.
Am pus la încins cuptorul la 170° C (căldură sus+jos+ventilație) respectiv treapta medie la cele cu gaz.
Am copt aceste trigoane timp de 15 minute la 170° C (cuptor preîncins) si alte 5-7 minute la 150° C. Ele trebuie să fie frumos rumenite și bine coapte în interior.
Servire trigoane cu pastă de jumări și ceapă sau pogăcele triunghiulare
Am scos pogăcelele din cuptor și le-am lăsat să se răcorească în tăvi măcar 15-20 de minute. Cât de plăcut miros a jumări și ceapă!
Iată cât de faină e structura foietată, cum se vede stratul de pastă de jumări din trigoane! Pogăcelele triunghiulare merg bine cu un păhărel de țuică sau cu o halbă de bere rece. Sunt perfecte pentru serile de fotbal la TV sau pentru un picnic cu prietenii. Se păstrează bine 2-3 zile puse în pungă de plastic (la cămară).
Mai demult am făcut niște pogăci asemănătoare ca formă însă umplute cu ciuperci și costiță afumată (bacon, kaiser) – rețeta aici.
Tot cu pastă de jumări (simplă, fără ceapă) am făcut și niște minipogăcele fragede și delicioase – rețeta aici.
Vă recomand și rețeta de trigoane sau plicuri cu brânză sărată (telemea, burduf) – o găsiți aici.
Cred că v-am făcut poftă cu aceste trigoane cu pastă de jumări și ceapă roșie și că veți testa rețeta de pogăcele triunghiulare!
Aici găsiți mai multe rețete de pogăcele de casă: cu unt, cu brânză, cu cașcaval, cu semințe etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pogăcele fragede cu jumări și untură – rețeta de mini pogăci
Pogăcele cu cartofi și brânză cheddar sau cașcaval
Pogacele cu jumari reteta clasica
Pogăci cu jumări – rețeta ardelenească de pogăcele fragede
Melcișori cu jumări – rețeta de pogăcele spiralate cu pastă de jumări
Pogacele cu jumari sau cu branza de burduf, telemea
Pogacele cu cascaval
Pastă de jumări simplă sau cu ceapă – rețeta ardelenească de familie
