Trigoane cu pastă de jumări și ceapă – rețeta de pogăcele triunghiulare

0

Trigoane cu pastă de jumări și ceapă rețeta de pogăcele triunghiulare savori urbane

Trigoane cu pastă de jumări și ceapă – rețeta de pogăcele triunghiulare. Rețeta de pogăci cu jumări de porc sau de pasăre. Cum se fac pogăcelele ardelenești cu aspect foietat? Rețete de gustări. Rețete cu jumări și untură de porc.

Fac des pogăci cu jumări deoarece ne plac foarte mult. Acum am ales să le dau altă formă și să le schimb un pic umplutura. Astfel s-au născut aceste trigoane cu pastă de jumări și ceapă roșie. Foarte gustoase au fost! În plus, nu sunt pierderi de aluat atunci când le decupez (cum se întâmplă la pogăcile rotunde).

pogacele stratificate cu jumari ceapa rosie sau alba

La pogăcile tradiționale folosesc pastă simplă din jumări măcinate pe care o asezonez cu sare și piper din abundență. Rețeta acestor minunate pogăcele o găsiți aici.

Pogăci cu jumări - rețeta ardelenească de pogăcele fragede savori urbane

În cazul acestor trigoane am folosit o pastă de jumări cu ceapă roșie, nu doar cu sare și piper. Rețeta ei o găsiți aici. În Ardeal și Banat se consumă unsă pe felii de pâine prăjită sau proaspătă.

Pastă de jumări simplă sau cu ceapă - rețeta ardelenească savori urbane

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 2 tăvi de trigoane cu pastă de jumări și ceapă sau pogăcele triunghiulare.

Trigoane cu pastă de jumări și ceapă rețeta de pogăcele triunghiulare
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 tăvi de trigoane cu pastă de jumări
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 700 g făină
  • 30 g drojdie proaspătă sau 10 g uscată
  • 20 g zahăr
  • 400 g apă sau lapte călduț
  • 1 ou
  • 30 g sare
Umplutură
  • 250 g pastă de jumări cu ceapă
În plus
  • 1 gălbenuș frecat cu puțin lapte
  • sare
  • semințe de chimen

 

Cum se fac trigoane cu pastă de jumări și ceapă – rețeta de pogăcele triunghiulare?

Aluat dospit pentru pogăcele pufoase cu jumări

Am lucrat direct într-un castron mare. Am desfăcut drojdia cu puțin lapte călduț, o linguriță de zahăr și o lingură de făină (toate sunt din ingredientele deja cântărite). Am lăsat-o 5 minute după care am pus restul de făină, lapte sau apă, sarea și 1 ou. Am frământat 5 minute un aluat potrivit de moale pe care l-am lăsat apoi la dospit până ce și-a dublat volumul (acoperit cu folie de plastic).

aluat dospit pentru pogacele cu jumari si ceapa

Mod de preparare pogăcele triunghiulare cu jumări și ceapă roșie

Am răsturnat aluatul pe masa de lucru ușor înfăinată și l-am întins în foaie groasă de 3-4 mm.

Am uns foaia de aluat cu pasta de jumări cu ceapă roșie. Pasta de jumări se face în casă sau se cumpăra din supermarket. Ea trebuie „îmbunătățită” cu condimente, ceapă etc – vezi aici cum se face.

cum se unge aluatul cu pasta de jumari cu ceapa si piper (2)

Apoi am format o ruladă lungă (am rulat foaia pe latura lungă).

Cum se taie pogăcelele triunghiulare?

Cu un cuțit bine ascuțit am decupat triunghiuri din această ruladă. Așa se taie ușor aceste trigoane sau pogăcele triunghiulare. Practic nu avem deloc pierderi de aluat așa cum se întâmplă la decuparea pogăcilor cu paharul sau cu altă formă rotundă.

cum se taie pogacelele triunghi (2)

Am așezat trigoanele în 2 tăvi tapetate cu hârtie de copt, cu distanță între ele pentru că vor crește la cuptor.

Am pensulat apoi trigoanele cu gălbenuș frecat cu lapte și le-am presărat cu sare grunjoasă și cu semințe de chimen.

Am pus la încins cuptorul la 170° C (căldură sus+jos+ventilație) respectiv treapta medie la cele cu gaz.

preparare si coacere trigoane cu pasta de jumari si ceapa rosie (2)

Am copt aceste trigoane timp de 15 minute la 170° C (cuptor preîncins) si alte 5-7 minute la 150° C. Ele trebuie să fie frumos rumenite și bine coapte în interior.

Servire trigoane cu pastă de jumări și ceapă sau pogăcele triunghiulare

Am scos pogăcelele din cuptor și le-am lăsat să se răcorească în tăvi măcar 15-20 de minute. Cât de plăcut miros a jumări și ceapă!

reteta trigoane cu pasta de jumari sau pogaci fragede cu jumere si ceapa

Iată cât de faină e structura foietată, cum se vede stratul de pastă de jumări din trigoane! Pogăcelele triunghiulare merg bine cu un păhărel de țuică sau cu o halbă de bere rece. Sunt perfecte pentru serile de fotbal la TV sau pentru un picnic cu prietenii. Se păstrează bine 2-3 zile puse în pungă de plastic (la cămară).

pogacele triunghiulare cu jumari macinate si ceapa rosie

Mai demult am făcut niște pogăci asemănătoare ca formă însă umplute cu ciuperci și costiță afumată (bacon, kaiser) – rețeta aici.

Trigoane cu ciuperci si bacon Savori Urbane (3)

Tot cu pastă de jumări (simplă, fără ceapă) am făcut și niște minipogăcele fragede și delicioase – rețeta aici.

Pogăcele fragede cu jumări și untură rețeta de mini pogăci savori urbane

Vă recomand și rețeta de trigoane sau plicuri cu brânză sărată (telemea, burduf) – o găsiți aici.

Trigoane cu brânză sărată, plicuri sau portofele cu telemea - rețeta simplă pas cu pas

Cred că v-am făcut poftă cu aceste trigoane cu pastă de jumări și ceapă roșie și că veți testa rețeta de pogăcele triunghiulare!

Aici găsiți mai multe rețete de pogăcele de casă: cu unt, cu brânză, cu cașcaval, cu semințe etc.

Pogacele fragede cu floricele din seminte si branza reteta savori urbane

Alte știri culinare

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.