Crema de unt cu zmeura, capsuni sau fructe de padure

22

Crema de unt cu zmeura, capsuni sau fructe de padure Savori Urbane

Crema de unt cu zmeura, capsuni sau fructe de padure – la rece, fara gatire. O crema rapida si simpla pentru briose, cupcakes, torturi sau prajituri. O reteta de buttercream cu fructe crude, fara colorant. O crema dulce-acrisoara, foarte parfumata si gustoasa. Fructele pot fi proaspete sau congelate si nu sunt procesate termic.

Am pregatit aceasta crema de unt cu zmeura pentru a decora niste briose cu ciocolata. Au fost tratatia fiicei mele pentru colegii de clasa, cu ocazia zilei ei de nastere.

Aici gasiti reteta acelor minunate briose umede cu ciocolata. Copiii au fost extra-mega- incantati de ele!

Reteta aceasta de „buttercream frosting” am gasit-o pe un blog american (Two Sisters Crafting) si mi-a placut mult pentru ca include fructe proaspete, neprocesate termic. M-am si gandit deja ca o voi repeta si cu capsuni, fragute, afine sau cu mix de fructe de padure.

Crema asta se face foarte usor, nu necesita fierbere si nu are nici colorant. Practic aroma, culoarea si vitaminele din fructe raman intacte.  Ma gandesc sa o folosesc in viitor si la umplerea unor torturi sau prajituri. E grozav de buna si de fina! Chiar am sa umplu un blat de rulada (reteta aici) cu aceasta crema (in locul gemului).

Atentie! Untul trebuie sa fie unul gras, cu min. 80% grasime si sa fie moale, scos din frigider cu cateva ore bune inainte de a face crema. Fructele trebuie sa aiba aceeasi temperatura! Daca sunt fructe congelate, ele trebuie dezghetate lent mai intain la frigider (24 de ore) si apoi scoase la temperatura camerei.

Cu crema obtinuta din ingredientele de mai jos puteti decora 12 briose medii sau puteti umple o rulada standard (de 30 x 40 cm).

5.0 from 4 reviews
Crema de unt cu zmeura, capsuni sau fructe de padure
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 500 g crema
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 150 g fructe aromate (zmeura, capsuni, fragi, afine sau mix de fructe de padure)
  • 300 g zahar pudra
  • 150 g unt cu min. 80% grasime (moale)
  • un strop de sare

 

Cum se face crema de unt cu zmeura, capsuni sau fructe de padure?

Imi ia mai mult sa scriu reteta decat sa fac aceasta crema de unt cu zmeura :). Fiind iarna am folosit zmeura congelata. Am asteptat ca aceasta sa se dezghete (nu am scurs-o), am blenduit-o si apoi am dat-o prin sita ca sa scap de samburi. Am obtinut un piure de fructe fin.

In bolul mixerului am asezat untul si un strop de sare si l-am mixat pana ce a devenit spumos. Se vede ca dupa 3-4 minute de mixare untul se deschide la culoare si creste in volum. Am oprit mixerul si am adaugat in vas 1/3 din zaharul pudra si 1/3 din piureul de fructe. Am mixat scurt ca sa se inglobeze. Am continuat si cu urmatoaele 2 treimi ramase.

Cum se drege o crema taiata?

Crema arata groaznic, este granulata, taiata. Fara panica!!!

Este normal ca dureaza ceva pana ce untul inglobeaza atata piure de fructe! Totul se rezolva fizic, prin mixare indelungata, la viteza mare. Datorita fortei de frecare untul se incalzeste usor si incorporeaza foarte bine restul ingredientelor. Teoria aceasta se aplica la toate cremele pe baza de unt.

cum se face crema de unt cu fructe la rece

La mine a durat 5 minute mixarea la viteza mare pana ce am obtinut o crema omogena, neted si onctuoasa. Poate dura si 10-15 minute, in functie de temperatura ambianta si de forta mixerului.

Utilizari ale acestei creme de unt cu zmeura

Asa cum v-am spus la inceput, am decorat niste briose cu aceasta crema fina de zmeura. Nu va puteti imagina cat de gustoasa si de aromata este! Are gust de zmeura proaspata. Si culoarea e superba.

Am pus crema intr-un pos cu dui zimtat si am trasat niste aveline in spirala pe briosele cu ciocolata. Se lucreaza foarte usor cu ea.

Te lingi pe degete de cat e de gustoasa! Crema se poate pastra cateva zile la frigider. Trebuie scoasa cu cateva ore inainte de utilizare pentru ca untul sa se inmoaie cum trebuie.

Crema de unt cu zmeura, capsuni sau fructe de padure la rece savori urbane

Sa incercati si voi aceasta reteta de crema de unt cu zmeura, la rece, fara fierbere si fara coloranti. Poate cu capsuni, afine sau cu fructe de padure.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de prajituri din ingrediente naturale

 

loading...

Poate te intereseaza si:

22 COMENTARII

  1. Am incercat crema insa a iesit fff lichida. Din ce cauza? Am mixat mai bine de 20 de min si tot nu a capatat o consistenta ok.Care ar putra fi cauza?

  2. Vreau sa fac aceasta crema de unt dar cu capsuni. Tot asa intai trebuie sa le dau prin sita ca sa scap de samburii capsunilor?

  3. Am încercat să fac crema asta, am pus cu 100g zahăr mai puțin și într-adevăr era cam fluidă dar când am gustat și am văzut cât de dulce e am preferat să mai pun ceva unt în loc de zahăr. De aici am împărțit în două: una a rămas așa și am folosit-o ca un fel de glazură subțire(tot foarte dulce a rămas) , cealaltă parte am amestecat-o cu mascarpone și a ieșit perfect pentru ornat.
    Nu mă înțelegeți greșit, nu critic reţeta, știu că nu ai șansă la cremele astea să aibă ţinută fără să pui zahăr mult,e doar o sugestie pentru cine vrea ceva mai puțin dulce dar cu efect asemănător.

  4. Bună! Aceasta crema se poate folosi la un tort etajat? Împreună cu crema de unt și lămâie a dumneavoastră? Mulțumesc de răspuns!! 😘😘😊😊

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.