Crema de mascarpone cu frisca. O reteta simpla de crema delicata si fina de mascarpone cu frisca naturala si vanilie, fara oua.
O crema rapida „la rece”, fara gatire, perfecta pentru tort, prajituri sau alte deserturi. Cum se face crema de mascarpone cu frisca in doar 5 minute?
Sincer va spun ca mai mult dureaza sa scriu reteta decat sa o fac. Este o crema foarte buna si nu aveti nevoie decat de un mixer manual sau un robot de bucatarie. Bineinteles ca recomandam folosirea exclusiva a smantanii pentru frisca, cu min. 30% grasime.
De ce sa amestecam frisca cu mascarpone? Pentru ca vom obtine o crema mai consistenta, cu tinuta mai buna, care poate fi aranjata cu posul si care nu se lasa ca o frisca batuta simplu. Aici vezi cum se bate corect frisca.
Am folosit aceasta crema la tarta cu lapte condensat, capsuni si lamaie – vezi aici.
Deja v-am aratat cat de repede se prepara si crema de mascarpone cu ness (cafea) si frisca – reteta aici.
Eu am folosit aceasta crema de mascarpone cu frisca pentru Tortul Oreo (reteta aici) facut cu ocazia zilei de nastere a fiului meu. In aceasta reteta am adaugat in crema si multa ciocolata topita. Spre bucuria copiilor 😛
Inainte de a ne apuca de treaba trebuie sa mentionez faptul ca ingredientele trebuie sa stea la frigider macar cateva ore.
Ingredientele de mai jos va vor ajunge pentru 2 straturi medii de crema la un tort de circa 26-28 cm. Peste aceasta crema de mascarpone cu frisca puteti presara si fulgi de ciocolata rasa sau bucatele de fructe, boabe de zmeura sau fructe de padure etc.
- 250 g mascarpone
- 500 g frisca naturala (smantana pentru frisca min.30%)
- 100 g zahar pudra
- vanilie
- un praf de sare
Cum se prepara crema de mascarpone cu frisca?
Pregatirea ingredientelor:
Dupa cum spuneam ingredientele trebuie sa fie reci, mai bine asteptati un pic sa se raceasca decat sa va chinuiti apoi sa dregeti situatia. Trebuie sa aveti pregatit bolul, mixerul, zaharul cantarit, sarea si vanilia si sa lucrati repede.
Cum se bate crema de mascarpone cu frisca?
Intr-un bol se adauga toate ingredientele de la inceput! Se bat cu mixerul sau robotul pana spuma e suficient de tare. Suntem cu ochii in bol pentru a nu bate crema prea mult astfel incat sa se taie!
Dureaza circa 3-4 minute pana se bate crema. In secunda in care spuma este tare, oprim mixerul.
Atat de ferma trebuie sa fie spuma, asa cum vedeti in poza de mai jos. Textura va fi extrem de cremoasa si de fina.
Putem face și o cremă cu bucățele de fructe dacă punem mai mult mascarpone – vedeți aici o cremă cu căpșuni.
La ce folosim crema de mascarpone cu frisca?
Crema de mascarpone cu frisca este o crema fina si buna pentru torturi si prajituri. Poate fi folosita in toate retetele in care apare frisca naturala. De exemplu putem orna un Tort Diplomat sau un Tort Padurea Neagra cu ea. Sau putem umple niste cornete sau rulouri de foietaj. Sau niste savarine.
Putem umple o rulada simpla cu acesta crema si cu cateva boabe de zmeura. Sau orice blat pandispan de vanilie, cacao sau nuca. Combinatiile sunt infinite!
Nu mai spun de Pavlova sau bezele care merg de minune cu aceasta crema!
Variatiuni ale cremei de frisca cu mascarpone
Am facut deja o versiune in amestec cu crema de vanilie (crema patissiere) – vezi aici. Am umplut cu ea un tort grozav cu capsuni.
Sau un Tort Stracciatella – reteta aici.
Am combinat aceasta crema si cu lamaie (reteta aici) si am facut un delicios Tort cu mascarpone, lamaie si zmeura – reteta aici.
Iata si crema de mascarpone cu frisca, ness si lichior de cafea montata intr-un Tort Cappuccino – reteta aici.
Si acestea nu sunt toate variantele in care puteti folosi aceasta crema!
Merita sa incerci si tu aceasta reteta rapida de crema de mascarpone si frisca!
Aici gasiti mai multe retete de crema pentru torturi, prajituri, fursecuri, macarons.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Crema de lamaie cu mascarpone si frisca
Crema de mascarpone cu ness si cafea – fara fierbere, la rece
Crema de mascarpone cu vanilie
Cremă de mascarpone cu căpșuni, zmeură sau alte fructe de pădure – fără gătire, la rece
Crema de unt cu zmeura, capsuni sau fructe de padure reteta de buttercream cu fructe
Crema de ciocolata pentru tort – reteta rapida fara oua
Cum se bate frisca naturala din smantana? Tutorial VIDEO + rețeta de cremă Chantilly
Prajitura Verdens Beste – cea mai buna din lume
![Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https://savoriurbane.com/crema-de-mascarpone-cu-frisca/&media=https://savoriurbane.com/wp-content/uploads/2018/02/Crema-de-mascarpone-cu-frisca-reteta-rapida-savori-urbane.jpg&description=Crema de mascarpone cu frisca. O reteta simpla de crema delicata si fina de mascarpone cu frisca naturala si vanilie, fara oua. O crema rapida "la rece", fara gatire, perfecta pentru tort, prajituri sau alte deserturi. Cum se face crema de mascarpone cu frisca in doar 5 minute?){kind=link}
[…] crema de mascarpone cu frisca – reteta aici […]
Vreau sa fac acum aceasta crema dar vreau sa fiu sigura ca am inteles bine. Mascarpone se bate cu frisca lichida, fara sa o batem separat inainte ?
da, nu trebuie batuta. scrie clar „Intr-un bol se adauga toate ingredientele de la inceput!”
Foarte buna, acum ma apuc!
[…] Observatie: daca doriti o versiune simplificata (fara baza de crema de vanilie) puteti umple acest tort si cu o crema simpla de mascarpone cu frisca – reteta aici. […]
Cea mai simplă rețetă de mascarpone cu frișcă! Rapidă,gustoasă,perfectă!Mulțumesc! 🙂
Ne bucuram ca ti-a placut reteta 🙂
Buna ziua,
Daca adaug si niste piure de capsuni, am sanse sa stric crema? vreau sa o folosesc pentru a orna niste briose.
Multumesc!
N-am incercat insa as bate mai intai mascarpone cu zahar pudra, as adauga capsunile piure si as bate separat frisca. Vezi sa nu se taie!
[…] Această cremă de mascarpone cu căpșuni și frișcă este adaptată după rețeta cremei simple de mascarpone – vezi aici. […]
Buna ziua. As avea nevoie urgent de un răspuns ,va rog. Pot face crema asta cu 500 g mascarpone și 200 ml smantana pt frișcă? Eu mai fac asta, dar amestec întâi mascarpone e cu zaharul și apoi incorpora frișcă bătută. Ma gândeam dacă pot face tehnica dumneavoastră sa le pun pe toate la un loc?
Da, poti si cu 200 de frisca si da, le poti amestecat de la inceput.
Multumesc.
Se poate si cu zahăr cristal?Nu am pudră deloc. 🙁
Din pacate nu! Poti macina zaharul tos cu o rasnita de cafea.
Trebuie neaparat smantana pt frisca? Nu se poate folosi Hulala? Si daca da,trebuie batuta separat de celelalte??
Da, trebuie neaparat smantana pentru frisca! Hulala este o mizerie, o imitatie proasta si nesanatoasa. Frisca NU se bate separat ci se pune de la inceput in bol impreuna cu mascarpone si zaharul pudra (asa cum scrie si in reteta).
[…] Vedeți aici pas cu pas cum se face această cremă. […]
Sigur ramane tare si fara gelatina? Sau se poate adauga gelatina pt siguranta?
La aceasta crema NU este nevoie de gelatina.
Smântână pt frișcă,e cea care se găsește la frigider,care nu conține zahăr???
Uite aici despre ce este vorba https://savoriurbane.com/cum-se-bate-frisca-naturala-din-smantana/
[…] Sau cea de mascarpone cu frișcă naturală – vezi aici. […]
Pot folosi frisca vegetala? Ca aici nu gasesc smatana pentru frisca
Nu recomand mizeria aia vegetala. Unde nu gasesti smantana pentru frisca???
In magazine…eu locuiesc in Italia si nu gasesc aceleasi produse ca in Romania
Cauta sau intreaba de „panna da montare 30%” naturala – nu hoppla sau hulala. Exista peste tot smantana dulce naturala pentru frisca.
[…] Totul se pune de la început în vas și se mixează până ce obținem o cremă spumoasă – vezi aici rețeta pas cu pas. Aveți grijă să nu se […]
SE pot folosi cireșe? În ce fel? Este primul și singurul blog după care am încredere sa prepar, datorita explicațiilor clare și simple! Love it!
Uite poti sa te inspiri de aici: https://savoriurbane.com/crema-de-mascarpone-cu-capsuni-fara-gatire-la-rece/
Sau poti sa faci asa: https://savoriurbane.com/inghetata-de-visine-caramelizate/
Buna seara!Se poate folosi la sfârșit și colorant alimentar?Iar dacă da,cum îl incorporam?Cu paleta sau in mixer?
Cu mixerul. Pui colorantul când crema e bătută pe jumătate.
E suficienta cantitatea pt un tort cu diametru 20 cm si 3 straturi?
Buna, ai recomanda crema asta la un tort pavlova in loc de frisca clasica? 🙂 Mersi mult! Ai o groaza de retete minunate!!!
da, merge pentru Pavlova
Am făcut această cremă, pentru prima dată și s-a tăiat. Am apucat să o îndulcesc. Se poate drege sau pot face altceva din ea? Mulțumesc anticipat pentru răspuns.
Faci un aluat fraged din crema taiata. Nu stiu ce cantitate ai dar la 500 g de crema poti pune 500 g faina, 2 galbenusuri, vanilie si un praf de sare. Nu framanta mult aluatul! Il dai la rece 1 ora si apoi il intinzi si decupezi fursecuri sau biscuiti ăe care ii coci vreo 20 de minute la 180 C.
Bună,
Ar merge sa pun fulgi de cocos in aceasta cremă?
Mulțumesc!
Va multumim ptr toate retetele gustose,daca imi permiteti sa va intreb,paleurile cu cioccolata facute rezista la rece Pana la craciun,multumesc ptr raspuns
Buna. pot face un tort in care sa fie un strat aceasta crema si un strat crema de lamaie si mascarpone ? multumesc pt raspuns😊