Blat de tort pandispan cu nuca

18

Blat de tort pandispan cu nuca

Blat de tort pandispan cu nuca – un blat pufos cu nuca, special pentru torturi, prajituri, briose (cupcakes, muffins). Nu contine praf de copt. Agentul natural de crestere este aerul inglobat prin baterea spuma a albusurilor.

Nuca trebuie prajita usor intr-o tigaie antiaderenta si apoi se macina. Astfel i se dezvolta mai bine aroma specifica.

Am folosit acest blat de tort pandispan cu nuca la prepararea clasicului tort cu nuca – reteta nostalgica

Tort-cu-nuca-reteta-nostalgica-Savori-Urbane-1sau a tortului grilias cu ciocolata si nuci caramelizate – reteta aici

Tort grilias ciocolata nuci caramelizate (11)

Aici gasiti reteta clasica a blatului pandispan simplu (cu vanilie) si aici reteta pandispanului cu cacao – inclusiv tabelele cu cantitatile necesare diverselor tipuri de forme.

Am folosit o forma rotunda de 26 cm.

Blat de tort pandispan cu nuca
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 100 g nuca macinata
  • 50 g faina 000
  • 5 oua
  • 125 g zahar tos
  • un praf de sare
  • vanilie (sau 1 plic de zahar vanilat)

Mod de preparare blat de tort pandispan cu nuca

In primul rand se pune cuptorul la incins la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz). Pentru aluat se separa ouale si se bat albusurile cu un praf de sare. Cand se intareste spuma se adauga si jumatate din zahar si se continua mixarea. Spuma trebuie sa fie lucioasa si tare – ca la bezea.

Blat de tort pandispan cu nuca (2)

Separat se bat galbenusurile cu cealalta jumatate de zahar. Se adauga si vanilia si nuca macinata si, cu ajutorul unei palete, se omogenizeaza compozitia. Treptat (in 3 etape) se adauga si faina si albusurile batute tare. Se lucreaza manual, cu spatula, cu miscari largi de sus in jos.

Forma de tort fie se tapeteaza cu unt si faina fie cu hartie de copt. Eu am ales o varianta combinata: intr-o forma cu margini detasabile am asezat o hartie de copt la fund si pe margini am uns-o cu unt si am tapetat-o cu faina.

Coacere Blat de tort pandispan cu nuca

Blatul de tort pandispan cu nuca se coace  10 minute la 180° C (cuptor preincins) si apoi inca 15 – 20 minute la 160° C (treapta joasa la cele cu gaz). Se face proba cu scobitoarea: daca va iesi umeda se mai lasa 2-3 minute in cuptor.

Imediat dupa coacere blatul se scoate din forma prin rasturnare pe un grilas (gratar de bucatarie). Se indeparteaza hartia si se lasa la ventilat (aerisit) pana se raceste complet.

Blat de tort pandispan cu nuca (9)

Din acest blat ies doua etaje de tort. Daca doriti mai multe inmultiti cantitatile sau faceti doua blaturi, deoarece fiind extrem de pufos se va taia un pic mai greu.

Puteti incerca sa-l umpleti si cu o crema de vanilie cu unt (ca la tortul Esterhazy) sau cu o crema de ciocolata fara oua – reteta aici.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de torturi, blaturi si creme: Dobos, Diplomat, Padurea Neagra, Grilias, Buturuga, cu ciocolata, visine, zmeura etc.

Vant spaniol tort de bezea Spanische Windtorte (1)

 

loading...

Poate te intereseaza si:

18 COMENTARII

  1. Ce ma bucur ca e fara praf de copt! Imi trebuie duminica un tort dar as vrea sa fac blatul mai repede ca am multe de preparat. Oare e bine daca coc maine blatul? Sta bine pana duminica? Multumesc frumos

  2. Buna, va apreciez retetele si chiar am facut cateva ! M-am gandit sa fac un tort pt o zi speciala si va rog sa-mi spuneti daca blatul de tort cu nuca merge umplut cu crema mascarpone cu ness; blatul trebuie insiropat ?
    Multumesc, toate cele bune, Neli.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.