Fursecuri cu nuca si gem

5

Fursecuri cu nuca si gem (1)

Fursecuri cu nuca si gem fac de ani de zile. Sunt foarte indragite in Ungaria unde se numesc Boszorkánypogácsa (pogacele vrajitoresti). Prima data cand le-am facut am fost foarte necajita ca sunt „ca betonul”. Le-am pus intr-o cutie si le-am „uitat” in camara. Au trecut sarbatorile si intr-una din zile am deschis cutia, gandindu-ma sa reciclez ceva la un ceai si cand am gustat din ele am ramas uimita cat de bune si de fragede sunt. De atunci stiu: se fac cu vreo 2-3 zile inainte si rezista foarte bine in cutii.

Aluatul este unul fraged (fara praf de copt) iar gemul poate fi ales in functie de preferinte. Cel mai des le fac cu gem de caise dar sunt foarte gustoase si cu gem de capsuni, prune sau cu dulceata de cirese sau zmeura. Merita incercate cu gem-pasta de macese sau de gutui.

Fursecuri cu nuca si gem
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 50 buc.
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g faina
  • 4 galbenusuri
  • 250 g unt
  • 250 g zahar
  • 1 plic de zahar vanilat
  • coaja de la 1 lamaie
  • zeama de la ½ lamaie
  • 3 albusuri
  • 100 g alune (nuci, migdale)
  • 200 g gem de caise

Mod de preparare Fursecuri cu nuca si gem

Untul se freaca bine cu zaharul apoi se adauga treptat galbenusurile, un praf de sare, zaharul vanilat, zeama si coaja de lamaie.

Treptat se adauga si faina si se mixeaza bine de tot. Aluatul se pune in folie transparenta si se lasa la frigider pana se intareste (cel mai bine peste noapte).

Fursecuri-vrajitoresti (6)

Se scoate aluatul din frigider si se lasa vreo 20 minute la temperatura camerei. Dupa aceea se imparte in parti egale, se modeleaza bastoane care apoi se taie in parti egale si se formeaza bilute cu diametrul de circa 3-4.

Bilutele astfel formate se dau prin albusurile batute usor cu furculita si prin nucile (alunele) tocate. Se aseaza intr-o tava.

Cu degetele, dar cel mai bine cu incheietura degetului apasa fiecare biluta formand un godeu (unde va veni gemul de caise) si apoi se aranjeaza cu grija marginile.

Se coc 15 minute la 170° C (treapta medie la cuptoarele cu gaz).

Fursecuri-vrajitoresti (20)

Dupa ce s-au scos din cuptor, cat sunt inca fierbinti, se umplu cu gemul incalzit bine in prealabil. Se pune cate o lingurita in fiecare cavitate.

Fursecuri-vrajitoresti (22)

Cum spuneam la inceput, fursecurile acestea au nevoie de 2-3 zile de odihna, depozitate in cutii, intr-un loc racoros (camara). Bineinteles ca se lasa mai intai la racorit. In prima zi sunt foarte tari insa dupa cele 2-3 zile se fragezesc miraculos. Fursecuri cu nuca si gem – fragede si delicioase!

Fursecuri cu nuca si gem (2) Fursecuri cu nuca si gem (4)

Prepar aceste fursecuri cu nuca si gem destul de des pentru ca le pot oferi fiului meu alaturi de o ceasca de lapte sau ca si gustare, la gradinita.

Fursecuri cu nuca si gem (3)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de fursecuri:

Islere (42)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

5 COMENTARII

  1. Buna ziua. Sunt cu reteta si ingredientele pe masa si nu-mi iese socoteala. In lusta de ingrediente sunr mentionate 2 albusuri pe care nu le regasesc deloc in modul de preparare. Nu scrie decat dedpre albusul prin care se da aluatul la final. Cum este de fapt.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.