Sote de mazare reteta simpla. Aceasta mancare de mazare este rapida, se prepara cu unt sau ulei si putin marar. Vara o fac cu mazare proaspata iar iarna cu mazare congelata. Niciodata nu folosesc mazarea din conserva la sote. Imi place sa fie verde viu, apetisant.
Fac des sote de mazare pe post de garnitura pe langa ochiuri, snitele, gratare sau fripturi. Savoarea lui vine de la calitatea boabelor de mazare si de la unt. Si de la marar!! Se poate transforma si intr-un fel de post daca folositi ulei in locul untului.
Ce buna e mancarea de mazare cu pui si galuste de faina! Reteta o gasiti aici.
Sunt soiuri de mazare cu bob fraged si dulceag si sunt soiuri cu coaja mai groasa si miez lemnos. Dupa cum iti e norocul… nu?
Vara cumpar mazare din piata, de la taranii din jurul Aradului. Ati auzit de mazarea „tucara”? E cea dulceaga si frageda. Iata ce de bunatati cumpar vara din piata: sparanghel, dovlecei clasici, vargati si zucchini, usturoi verde si mazare proaspata, dezghiocata in aceeasi zi.
Iarna am mereu in congelator pungi cu mazare si fasole verde pastai. Congelarea este cea mai buna metoda de conservare a legumelor (care se preteaza la asa ceva). Ele isi pastreaza gustul, culoarea si aroma si sunt foarte usor de gatit in extra-sezon.
Mazarea la borcan sau la conserva are culoare spalacita si un gust specific. Mie-mi place sa o mananc si goala dar nu as gati cu ea. Nici macar in ciorbe. O folosesc in schimb la salata de boeuf. Acolo e musai sa fie mazare din conserva ca sa aiba gustul acela special.
Din cantitatile de mai jos am obtinut 2-3 portii de sote de mazare. Stiu ca lumea face si mancare de mazare cu bulion insa mie imi place soteul mai mult.
- 500 g mazare boabe proaspata sau congelata
- 75 g unt sau 2 linguri de ulei
- sare
- o priza de zahar (optional)
- marar verde tocat
Cum se face sote de mazare reteta simpla?
Nici nu stiu cum sa incep reteta ca se si termina 🙂 Mazarea proaspata o clatesc scurt sub jet de apa si o scurg bine. Pe cea congelata o pun din congelator direct in tigaie. Nu trebuie dezghetata. Diferenta e ca pun mai putina apa la gatit.
Intr-o cratita mai larga (tigaie teflonata cu pereti mai inalti) am pus mazarea.
Cat se fierbe mazarea congelata sau proaspata?
Am turnat putina apa (strat de cca. 1 cm) si am pus jumatate din unt. Am asezat cratita pe foc mediu si am acoperit-o cu un capac. Am amestecat ocazional in cratita si am asezat iar capacul. Mazarea se gateste practic in abur. Si se impregneaza cu aroma untului. Mmmm… Asa arata dupa 6 minute de gatit. Daca mazarea nu e destul de dulce, in Ardeal se pune si o priza de zahar in ea. Asa facea strabunica-mea.
Tot acum am si sarat-o si am mai amestecat in ea. Am urmarit nivelul lichidului ca nu cumva sa scada de tot si sa mi se rumeneasca mazarea. Daca scade prea tare se poate completa cu un pic de apa.
Dupa alte 10 minute am gustat cateva boabe. Inca erau tari. Trebuie neaparat sa gustati mazarea si sa urmariti si culoarea ei. Nu cumva sa devina maro-spalacita. Am continuat gatirea la foc mic pana ce toate boabele au fost facute la mijloc, fara insa a se dezintegra cojile. A si scazut lichidul din jur si incepe sa sfaraie.
Am stins focul si am adaugat si restul de unt impreuna cu o lingura de marar verde tocat fin. Ce arome grozave!
Untul se topeste de la caldura soteului si il leaga, il face onctuos si parfumat. Am mai gustat de sare si era ok. Gata!
Servire sote de mazare reteta simpla
Acest sote de mazare are aroma de primavara. E ceva foarte fresh si placut. Se serveste imediat, fierbinte. Cu o bucatica de unt deasupra.
Eu l-am alaturat unor medalioane din muschiulet de porc – reteta aici. Da, si ele sunt cu unt. Butter makes the world go round. Boabele de mazare sunt dulcege si moi. Daca va ramane sote de mazare, il puteti transforma a doua zi in rizi-bizi – reteta aici.
Iată și niște pulpe superioare de pui la cuptor cu garnitură de cartofi copți și mazăre – rețeta aici.
Cam asta a fost reteta simpla de sote de mazare. In total mi-a luat 25 de minute. Sa incercati si voi aceasta garnitura faina!
Aici vă las și rețeta piureului de mazăre cu unt și smântână (extrafin și superb colorat).
Vă recomand și rețeta de sote de mazăre cu morcovi și unt – vezi aici.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu legume
Pe cat de simpla, pe atat de gustoasa. Se prepara in cel mult 20 de minute. Nu uitati mararul, eu am luat marar tocat congelat, care da acestei retete simple acel je ne sais quoi de nedescris. Se poate servi ca si garnitura, dar eu prefer sa o mananc simplu, asa cum este, pentru ca nu este doar gustoasa, ci si deosebit de satioasa si sanatoasa.
[…] sote de mazare […]
Perfecta
[…] Mie imi place foarte mult si soteul de mazare cu unt – reteta aici. […]
[…] Nu mi-a mai ramas decat sa asez carnea langa garnitura si sa o servesc familiei mele. Am ales un sote de mazare cu unt si marar (reteta aici). […]
[…] potrivite langa aceste chiftelute ar fi piureul de cartofi, soteul de mazare sau cel de morcovi, mancarea de fasole pastai cu rosii si usturoi, salata de ardei copti sau cea de […]
[…] langa acest pui la cuptor sunt si piureul de cartofi, soteul de mazare sau cel de morcovi, mancarea de fasole pastai cu rosii si usturoi, salata de ardei […]
[…] soteurile de morcov cu usturoi sau de mazare cu unt merg bine ca o a doua garnitura langa snitele. La fel si salata verde cu o vinegreta usoara […]
[…] V-am mai povestit ca pe langa carnuri (fripturi la cuptor, snitele sau gratare) imi place sa fac 1-2 garnituri. Aceasta fasole verde pastai sotata la tigaie este una dintre ele, la egalitate cu soteul de morcovi sau cel de mazare verde. […]
[…] principala (cartofi piure, copti sau prajiti sau un orez) si macar una secundara: sote de morcovi, de mazare, de ciuperci sau de fasole verde (pastai). Asa ne-a obisnuit si asa imi place si mie sa fac. Sote […]
[…] deja crusta din aluat nu prea se cer cartofi, orez sau alte fainoase drept garnitura. Poate un sote de mazare, o fasole verde sotata cu usturoi sau niste morcovi […]
Delicios de verde!
Si la fel de gustos 🙂 Detest mazarea fiarta pana devine maro…
[…] din cartofi (piure, copti sau natur) si 1-2 din alte legume – de obicei soteuri de morcovi, mazare sau fasole verde. Varza proaspata (dulce) calita, alba sau rosie, poate fi una dintre aceste […]
[…] sote de mazare – reteta aici […]
[…] Vara e fain că apare la piață mazărea verde proaspătă, cu boabe fragede și dulcege. O nebunie! Din ea fac în primul rând sote de mazăre cu unt și mărar, simplu, delicat și bun – vezi aici rețeta. […]
[…] sote de mazăre (aici), […]
[…] Sote de mazare reteta simpla Sote de mazare reteta simpla. Aceasta mancare de mazare este rapida, se prepara cu unt sau ulei si putin […] […]
[…] Dacă sunteți amatori de legume sotate la tigaie atunci vă recomand și rețeta de sote de mazăre – vezi aici. […]
[…] La masă! Această friptură din pulpe superioare de pui cu cartofi copți se servește fierbinte. Am făcut și o a doua garnitură: un sote de mazăre cu unt – rețeta aici. […]
Rapid si simplu. Foarte bune ambele variante.
[…] Sunt mare amatoare de garnituri cu mazăre și morcovi și le prepar destul de des alături de cărnuri fripte, chiftele sau ochiuri. Mama face mereu câte un sote de legume pe post de a doua garnitură (pe lângă piure de cartofi) când avem fripturi la tavă sau șnițele pane. Cel mai adesea facem sote de mazăre cu unt și mărar – rețeta aici. […]
[…] aceste pulpe de pui la cuptor impreuna cu un piure de cartofi dar merg bine si cu orez cu legume, sote de mazare sau de morcov, cartofi copti sau […]
E foarte buna mazarea gatita asa.
Oare ar merge sa-i adaug niste galuste de faina? Ar merge fierte direct in cratita cu mazarea?