Sote de mazare reteta simpla

15

Sote de mazare reteta simpla Savori Urbane

Sote de mazare reteta simpla. Aceasta mancare de mazare este rapida, se prepara cu unt sau ulei si putin marar. Vara o fac cu mazare proaspata iar iarna cu mazare congelata. Niciodata nu folosesc mazarea din conserva la sote. Imi place sa fie verde viu, apetisant.

Fac des sote de mazare pe post de garnitura pe langa ochiuri, snitele, gratare sau fripturi. Savoarea lui vine de la calitatea boabelor de mazare si de la unt. Si de la marar!! Se poate transforma si intr-un fel de post daca folositi ulei in locul untului.

Ce buna e mancarea de mazare cu pui si galuste de faina! Reteta o gasiti aici.

Sunt soiuri de mazare cu bob fraged si dulceag si sunt soiuri cu coaja mai groasa si miez lemnos. Dupa cum iti e norocul… nu?

Vara cumpar mazare din piata, de la taranii din jurul Aradului. Ati auzit de mazarea „tucara”? E cea dulceaga si frageda. Iata ce de bunatati cumpar vara din piata: sparanghel, dovlecei clasici, vargati si zucchini, usturoi verde si mazare proaspata, dezghiocata in aceeasi zi.

Iarna am mereu in congelator pungi cu mazare si fasole verde pastai. Congelarea este cea mai buna metoda de conservare a legumelor (care se preteaza la asa ceva). Ele isi pastreaza gustul, culoarea si aroma si sunt foarte usor de gatit in extra-sezon.

Mazarea la borcan sau la conserva are culoare spalacita si un gust specific. Mie-mi place sa o mananc si goala dar nu as gati cu ea. Nici macar in ciorbe. O folosesc in schimb la salata de boeuf. Acolo e musai sa fie mazare din conserva ca sa aiba gustul acela special.

Din cantitatile de mai jos am obtinut 2-3 portii de sote de mazare. Stiu ca lumea face si mancare de mazare cu bulion insa mie imi place soteul mai mult.

5.0 from 4 reviews
Sote de mazare reteta simpla
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g mazare boabe proaspata sau congelata
  • 75 g unt sau 2 linguri de ulei
  • sare
  • o priza de zahar (optional)
  • marar verde tocat

 

Cum se face sote de mazare reteta simpla?

Nici nu stiu cum sa incep reteta ca se si termina 🙂 Mazarea proaspata o clatesc scurt sub jet de apa si o scurg bine. Pe cea congelata o pun din congelator direct in tigaie. Nu trebuie dezghetata. Diferenta e ca pun mai putina apa la gatit.

Intr-o cratita mai larga (tigaie teflonata cu pereti mai inalti) am pus mazarea.

cum se face sote de mazare reteta

Cat se fierbe mazarea congelata sau proaspata?

Am turnat putina apa (strat de cca. 1 cm) si am pus jumatate din unt. Am asezat cratita pe foc mediu si am acoperit-o cu un capac. Am amestecat ocazional in cratita si am asezat iar capacul. Mazarea se gateste practic in abur. Si se impregneaza cu aroma untului. Mmmm… Asa arata dupa 6 minute de gatit. Daca mazarea nu e destul de dulce, in Ardeal se pune si o priza de zahar in ea. Asa facea strabunica-mea.

cat se fierbe mazarea

Tot acum am si sarat-o si am mai amestecat in ea. Am urmarit nivelul lichidului ca nu cumva sa scada de tot si sa mi se rumeneasca mazarea. Daca scade prea tare se poate completa cu un pic de apa.

Dupa alte 10 minute am gustat cateva boabe. Inca erau tari. Trebuie neaparat sa gustati mazarea si sa urmariti si culoarea ei. Nu cumva sa devina maro-spalacita. Am continuat gatirea la foc mic pana ce toate boabele au fost facute la mijloc, fara insa a se dezintegra cojile. A si scazut lichidul din jur si incepe sa sfaraie.

Am stins focul si am adaugat si restul de unt impreuna cu o lingura de marar verde tocat fin. Ce arome grozave!

reteta sote de mazare boabe reteta simpla

Untul se topeste de la caldura soteului si il leaga, il face onctuos si parfumat. Am mai gustat de sare si era ok.  Gata!

Servire sote de mazare reteta simpla

Acest sote de mazare are aroma de primavara. E ceva foarte fresh si placut. Se serveste imediat, fierbinte. Cu o bucatica de unt deasupra.

mancare de mazare cu marar si unt savori urbane

 

Eu l-am alaturat unor medalioane din muschiulet de porc – reteta aici. Da, si ele sunt cu unt. Butter makes the world go round. Boabele de mazare sunt dulcege si moi. Daca va ramane sote de mazare, il puteti transforma a doua zi in rizi-bizi – reteta aici.

sote de mazare boabe cu muschi de porc la tigaie

Cam asta a fost reteta simpla de sote de mazare. In total mi-a luat 25 de minute. Sa incercati si voi aceasta garnitura faina!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu legume

cartofi la cuptor taiati evantai hasselback

 

loading...

Poate te intereseaza si:

loading...

15 COMENTARII

  1. Pe cat de simpla, pe atat de gustoasa. Se prepara in cel mult 20 de minute. Nu uitati mararul, eu am luat marar tocat congelat, care da acestei retete simple acel je ne sais quoi de nedescris. Se poate servi ca si garnitura, dar eu prefer sa o mananc simplu, asa cum este, pentru ca nu este doar gustoasa, ci si deosebit de satioasa si sanatoasa.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: