Mazăre cu morcovi – rețeta simplă de garnitură. Sote de morcovi cu mazăre verde congelată sau proaspătă. Garnitură de legume cu unt. Mâncare de mazăre cu unt și felii de morcov. Rețete cu legume.
Sunt mare amatoare de garnituri cu mazăre și morcovi și le prepar destul de des alături de cărnuri fripte, chiftele sau ochiuri. Mama face mereu câte un sote de legume pe post de a doua garnitură (pe lângă piure de cartofi) când avem fripturi la tavă sau șnițele pane. Cel mai adesea facem sote de mazăre cu unt și mărar – rețeta aici.
O altă garnitură delicioasă este soteul de morcovi cu unt, pătrunjel și usturoi – rețeta aici.
Dar, de multe ori, facem o combinație între cele două: adică un sote de mazăre și morcovi. Câteodată pun un pic de usturoi la final, în alte dăți îl las simplu, doar cu aromele de unt și pătrunjel verde. Cred că remarcați culoarea verde-viu superbă a boabelor de mazăre… mor când văd garnituri de mazăre gălbejită-maro, răsfiartă și nenorocită.
Punem și noi mazăre la borcan sau la congelator dar ne iese mereu frumos colorată! Rețeta și sfaturile utile le găsiți aici. Chestia e că mazărea NU se congelează crudă ci prefiartă.
Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 3-4 porții de sote de mazăre cu morcovi și unt. Dacă țineți post atunci folosiți doar ulei, 2 linguri bune.
- 300 g mazăre proaspătă sau congelată
- 300 g morcovi
- 40 g unt + 1 linguriță ulei (sau doar 2 linguri de ulei pentru varianta de post)
- sare
- opțional: 1 cățel de usturoi
- verdeață (pătrunjel verde sau mărar)
Cum se face mazăre cu morcovi – rețeta simplă de garnitură?
Ingrediente pentru sote de morcovi cu mazăre congelată sau proaspătă
Eu am făcut 1/2 de portie de sote din 150 g de mazăre cu 150 g morcovi. Modul de preparare este identic cu cel pentru porția întreagă. Am decojit și spălat morcovii și am scos mazărea din congelator. Nu trebuie să de dezghețe.
Am tăiat morcovii în rondele.
Mod de preparare sote de mazăre verde cu morcovi și unt
Într-o crăticioară am pus la încălzit untul cu un pic de ulei care previne arderea acestuia. Apoi am pus morcovii și un praf de sare și i-am sotat la foc mediu spre mic.
După vreo 5-6 minute morcovii s-au înmuiat un pic așa că am putut pune mazărea verde.
Am turnat o ceașcă de apă caldă (cca. 250 ml) și am adus totul al fierbere. Această mâncare de mazăre și morcovi se face rapid și nu trebuie fiartă în neștire.
După 5 minute soteul de legume a fost gata! Morcovii sunt moi dar nu terci iar mazărea și-a păstrat culoarea superbă verde-viu. Sosul a scăzut moderat iar aromele de unt ale acestuia sunt grozave.
Dacă doriți puteți pune 1 cățel de usturoi zdrobit – așa cum pun la soteul simplu de morcovi. Usturoiul se pune la final, după ce se stinge focul.
Servire sote de morcovi cu mazăre verde proaspătă sau congelată
Mama pune mărar la soteul de mazăre dar, de data aceasta, am decis să folosesc pătrunjel verde.
Tare gustos este soteul de morcovi cu mazăre! Are arome intense de unt și o dulceață naturală dată de cele două legume.
Merge bine cu frigănele, ochiuri, chiftele, șnițele, grătare sau fripturi la cuptor.
Vă recomand și rețeta de morcovi caramelizați la tigaie cu unt și usturoi – vezi aici.
Sau pe cea a piureului extrafin de mazăre cu unt și smântână – vezi aici.
Sunt sigură că v-am făcut poftă cu acest sote de mazăre și morcovi și că veți testa rețeta simplă de garnitură!
Aici găsiți mai multe idei de garnituri
Alte știri culinare Savori Urbane:
Sote de mazare reteta simpla
Piure de mazare reteta simpla
Sote de morcovi reteta simpla si rapida
Legume la tigaie (sote) proaspete sau congelate
Mancare de mazare dieta Rina
Orez cu legume reteta simpla si sanatoasa
Legume mexicane la tigaie cu unt și usturoi sau de post – rețeta simplă și rapidă
Orez cu mazare rizi bizi
