Mazăre la borcan sau la congelator (ladă) – rețeta de conservă pentru iarnă

Mazăre la borcan sau la congelator (ladă) – rețeta de conservă pentru iarnă. Cum se conservă mazărea verde pentru iarnă? Două metode simple de păstrare a mazărei: la borcan sau congelată. Rețete de conserve de legume la borcan sau congelator. Rețete cu mazăre.

Cititorii ne întreaba destul de des cum să își conserve cel mai bine legumele sau fructele pentru iarnă iar acum mazărea verde este în plin sezon. Le-am tot explicat că este atât de simplu încât nu este nevoie de o rețetă… dar cum întrebările nu au contenit am ajuns să scriem pe larg despre acest subiect. Cititorii vor să știe metoda noastră, așa cum facem noi acasă pentru familiile noastre.

La noi în familie se gătește multă mazare: supă, mâncare de mazăre dar și sote de mazăre sau piure. Rețetele cu mazăre le găsiți aici.

Obișnuiesc sa adaug câte un pumn de mazare congelată la supe sau ciorbe de legume. Acesta este motivul pentru care am întotdeauna câteva pungi de mazare în congelator sau la ladă.

Pentru mâncare de mazăre sau supă este mai simplu să folosesc mazărea la borcan care este deja aproape gata fiartă și mă ajută mult în timpul săptămânii când nu am atâta timp pentru gătit.

Iată de ce pun pentru iarnă atât mazăre congelată cât și mazăre la borcan. La cantități trebuie să țineți cont și de locul avut la dispoziție în congelator. În camară mazărea are loc suficient și nici nu consumă energie. Așadar e bine să estimați corect necesarul familiei.

De asemenea, atât în ceea ce privește volumul borcanelor cât și mărimea pungilor trebuie să țineți cont de numărul de persoane pentru care gătiți în mod obișnuit. Nu puneți 2 kg într-o pungă și gătiți pentru 1-2 persoane. Mai bine mai multe pungi mici decât una mare. Aceeași regulă puteți să o aplicați și pentru borcane. Eu pun în borcane de 320 g și ne ajunge pentru 2 persoane 2 zile pentru supă. Dacă fac mâncare de mazăre, desfac 2 borcane.

Mai lungă e introducerea decât rețeta în sine. Vă voi arăta cum procedez eu pentru a avea la iarnă mazăre. Dintr-un kg de mazăre eu pun circa 4 borcane de 320 ml sau 4 pungi de câte 250 g mazăre.

Mazăre la borcan sau la congelator (ladă) - rețeta de conservă pentru iarnă

 

Tipareste lista de ingrediente

Timp de preparare

15 minute

Timp de gatire

15 minute

Timp Total

30 minute

 

Autor: Savori Urbane

Portii: 4 portii

Ingrediente - savoriurbane.com

Pentru mazărea congelată:

• 1 kg mazăre boabe curățată

Pentru mazărea la borcan:

• 1 kg mazăre boabe curățată
• 20 g sare

3.5.3251

Cum se pune mazăre la borcan sau la congelator (ladă) – rețeta de conservă pentru iarnă?

Cum se congelează mazărea pentru iarnă?

Pentru mazărea congelată nu avem nevoie decât de mazăre boabe. Eu pun punguțe de 250 g dar puteți pune de 500 g sau de 1 kg. Evident că mă refer la mazărea curățată, nu cu păstăi cu tot.

Pregatesc așadar pungutele, mazărea. Scot cât pot de bine aerul din pungute și închid pungile. Eu am pungi ziplock, dar puteți folosi orice fel de puncute un pic mai groase, speciale pentru congelator.

Dau formă plată pungilor și apoi pun totul frumos și ordonat la congelator.

În momentul în care doresc să gătesc mazărea doar scot o punguță și o pun la fiert.

Cum se pregătește mazăre la borcan pentru iarnă?

Pentru mazărea la borcan curăț mazărea și o pun la fiert în apă cu sare. La fiecare kg de mazăre cântăresc 20 g de sare. Pun apă rece în oală atât cât să acopere mazărea și încă 1-2 degete peste. Las oala la foc mic de tot 20 de minute, să fiarbă încet.

După aceea mut mazărea în borcane. Eu am folosit 4 borcane de 320 ml. Pun mazărea cu lichid cu tot, astfel încât lichidul să acopere cu 1-2 mm boabele de mazăre.

Pun borcanele într-o oală și le mai fierb în bain Marie 15 minute (din momentul fierberii) – vezi aici pe larg cum se fierb conservele în baie de apă și abur.

Apoi închid focul și las borcanele să se răcească în oală.

Cum se păstrează mazărea verde la borcan?

După ce s-au răcit, borcanele se pot pune în cămară pe raft.

Iată cât de bine arată această mazăre! Este fragedă și gustoasă și are culoare plăcută verzuie (nu e maronie).

Practic și acum se poate mânca deja, direct din borcan.

Vă las și reteta pentru păstăi de fasole la borcan – vezi aici.

Sau cea pentru spanac, urzici sau alte frunze: la borcan sau la congelator – vezi aici.

Cred că aveți acum suficiente informații pentru a ști cum se pune mazărea pentru iarnă: la congelator sau la borcan. Spor la treabă!

Aici găsiți mai multe conserve de legume.