Orez cu mazare rizi bizi

2

Orez cu mazare rizi bizi Savori Urbane (1)

Orez cu mazare rizi bizi. Reteta de origine croata foarte populara in zona noastra. De cand ma stiu se face in casa rizi bizi pe post de garnitura langa chiftele sau snitele, dovlecei pane sau tocanite cu sos. Este foarte bun si gol, racorit la temperatura camerei. Mereu mai luam cate o lingura de rizi bizi din cratita!

Cel mai bun orez cu mazare rizi bizi de face vara, cu mazare proaspat dezghiocata din pastai. Dulceata si aroma acelor boabe crude, pline de seva, sunt inegalabile. Nu recomand folosirea conservelor de mazare la aceasta reteta ci a boabelor congelate. In varianta de post se va gati cu ulei in loc de unt.

Pentru acest rizi bizi se poate folosi si orez Riso Scotti cu bob lung (aici mai multe detalii despre tipurile de orez)

Riso Scotti orez cu bob lung Savori UrbaneAici gasiti reteta clasica de pilaf cu carne si legume (in straturi)

Pilaf orez carne legume (26)

sau pe cea de risotto cu sofran si creveti

Risotto cu sofran lamaie si creveti (17)

Rizi bizi (orez cu mazare)
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 300g de orez cu bob lung (eu am folosit un orez parfumat - Jasmine)
  • 300g boabe de mazare proaspete sau congelate (nu recomand conserva de mazare la aceasta reteta)
  • 3 fire de ceapa verde sau praza (sau o ceapa veche medie)
  • 1 lingura de ulei (de floare sau masline) sau 50g de unt
  • sare, piper
  • 900ml apa fierbinte (proportia orez:apa sa fie de 1:3 sau cum este indicat pe pachet)
  • optional: patrunjel verde tocat pentru servire

Mod de preparare Orez cu mazare rizi bizi

Se alege o cratita incapatoare si se aseaza in ea ceapa verde tocata impreuna cu grasimea (ulei sau unt) si un praf de sare.

Orez cu mazare rizi bizi (1)

Se caleste usor ceapa pana devine sticloasa (nu trebuie rumenit nimic). Se adauga orezul crud spalat in prealabil in 4-5 ape reci si scurs bine. Se amesteca si se lasa pana devine sticlos. Trebuie amestecat temeinic ca sa nu se lipeasca de fundul cratitei.

Se pregateste apa fierbinte (cei 900ml) si se stinge orezul cu 1/3 din ea (2-3 polonice). Se continua amestecarea usoara a orezului si completarea cu apa fierbinte treptat, pe masura ce se absoarbe cantitatea adaugata anterior (cam ca la risotto). Nu cumva sa interveniti cu condimente artificiale praf sau cuburi!! Mancarea asta trebuie sa aiba arome pure de ceapa verde si mazare!

Rizi bizi (3)

Inainte de a pune ultima 1/3 de apa fierbinte se adauga mazarea decongelata si scursa. Nu vrem sa o facem terci prin fierbere asa ca ultimele 7 minute de clocot ii sunt suficiente pentru a pastra boabele frumoase si verzi si textura placuta.

Orez cu mazare rizi bizi (4)

Dupa 18-20 de minute de fierbere (in total) rizi bizi este gata! Cremos si parfumat.

Servire Orez cu mazare rizi bizi

Acest orez cu mazare rizi bizi se presara cu patrunjel verde sau marar (eu nu am avut) si se serveste ca garnitura sau ca fel principal (de post). Este foarte bun si rece.

Orez cu mazare rizi bizi Savori Urbane (3)Orez cu mazare rizi bizi Savori Urbane (2)

Dupa ce se raceste arata asa (boabele de orez absorb toata zeama din jur).

Rizi bizi (6)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu orez:

Pilaf orez carne legume (26)

loading...

Poate te intereseaza si:

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.