Placinta cu leurda si smantana – reteta de langos la tavă

10

Placinta cu leurda si smantana (10)Placinta cu leurda si smantana reteta de langos la tava. Placinta aceasta la tava, din aluat dospit de langos cu cartofi, se face in zona Aradului si in Ungaria vecina. Numele in limba maghiara este „Medvehagymás tepsis lángos”. Acum este scurtul sezon al leurdei. Frunzele acelea lunguiete si ascutite (semana cu cele ale lacramioarelor) cu aroma si gust iute, de ceapa si usturoi.

Leurda se vinde la legatura prin piete si poate fi gatita in multe moduri: placinte, supe, gratinuri sau sosuri. Cred ca un pesto de leurda ar fi foarte bun peste niste paste fierbinti.

Sau niste langosi cu leurda – prajiti in tigaie.

Langosi-cu-leurdaSi in maghiara si in germana leurda s-ar traduce ca „ceapa sau prazul ursului”. Denumirea latina ar fi Allium ursinum – usturoiul ursului. Deci are si arome de ceapa si de usturoi!

Se face si langos la cuptor cu smântână și usturoi – reteta aici.


Placinta cu leurda si smantana reteta de langos la tava
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat
  • 500g de faina
  • 100 g piure de cartofi (ramas din ziua anterioara sau cartofi fierti si zdrobiti)
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 10g drojdie
  • 250 ml apa calduta
Pentru topping
  • 250 ml smantana
  • o mana buna de frunze de leurda
  • sare si piper

Aluat pentru placinta cu leurda si smantana

Din ingredientele pentru aluat se face un aluat moale care se lasa la dospit pana se dubleaza, dar nu mai mult de 25-30 min.

Langos cu leurda (1) Langos cu leurda (3)

Aluatul se imparte in 2 si fiecare parte se intinde pe putina faina direct pe hartia de copt care se apoi se transfera in tava.

Langos cu leurda (4)

Umplutura pentru placinta cu leurda si smantana

Aluatul pentru placinta cu leurda se unge cu smantana, se sareaza si pipereaza usor.

Langos cu leurda (5)

Frunzele de leurda se spala sub jet de apa rece si se scurg intr-o strecuratoare. Apoi se toaca in fasii late de 1cm.

Langos cu leurda (2) Langos cu leurda (6)

Frunzele tocate de leurda se presara peste aluatul uns cu smantana si se dau tavile la copt 15-20 de minute la 220 C (treapta maxima la cuptoarele cu gaz).

Placinta cu leurda si smantana (8)

Mod de servire Placinta cu leurda si smantana

Placinta cu leurda si smantana este gata! Arome de aluat copt si parfum de leurda! Aceste felii fierbinti, crocante si aromate pot fi servite ca gustare rapida sau pot constitui o cina in familie. Foarte gustoase! Iuteala se stinge cu bere rece. In fiecare an asteptam cu nerabdare sezonul leurdei pentru a prepara aceasta delicioasa placinta cu leurda si smantana.

Placinta cu leurda si smantana (11) Placinta cu leurda si smantana (14)Aici gasiti mai multe retete cu leurda:

pesto de leurda

loading...

Poate te intereseaza si:

10 COMENTARII

  1. […] În limba maghiară lang înseamnă flacără, adică vorbim despre pâine coaptă în flacără. Prima sa înregistrare scrisă datează din 1700. Inițial langoșii se făceau din aluat cu maia naturală. Aluatul de langoș era întins și așezat la copt pe fundul cuptorului încălzit, chiar în fața flacării. Cam ca focaccia italiană – rețeta aici. Langoșul era consumat fierbinte, stropit cu grăsime, unt, smântână groasă. Există și varianta coaptă pe foi de varză. Această versiune veche se numește langoș la tavă (tepsis langos). Avem și noi o asemenea rețeta cu smântână și leurdă „Medvehagymás tepsis lángos” – vezi aici. […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.