Placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor. O placinta taraneasca simpla, rapida si ieftina, cu foi facute in casa sau din comert. Din compozitia acestei placinte cu cartofi nu lipsesc smantana, ceapa si cascavalul.
Aceasta placinta cu cartofi, ceapa si cascaval se face cu cartofi fierti in coaja. De cate ori fierb cartofi in coaja am grija sa pun cativa in plus. Se pastreaza foarte bine zile intregi (la rece) si pot fi transformati ulterior in feluri delicioase precum painea cu cartofi, fie feliile ciufulite, crochete sau langosi.
Foile de placinta din comert (cele subtiri, nu foietaj!) sunt foarte practice. Ele se pot face si in casa, asa cum am procesat la baclava. Procedeul este insa unul complicat asa ca, pentru a scurta prepararea placintelor, puteti cumpara foile din magazin. Atat de buna si de frageda este aceasta placinta cu cartofi, ceapa si branza incat nu va pot povesti!
Tot cu foi subtiri din comert facem si placinta dobrogeana cu branza sarata (burek sau borek) – vezi aici.
Sau placinta cu carne si ceapa (tot dobrogeana) – burek cu carne – vezi aici.
Si aceasta reteta de placinta taraneasca cu cartofi, ceapa si cascaval este una extrem de rapida si de ieftina. Cantitatile de mai jos sunt pentru o tava de 20×25 cm.
- 250 g foi de placinta (12 foi) - foi subtiri, nu foietaj!
- 650 g cartofi
- 1 ceapa marisoara
- 2 oua
- 100 g smantana
- 50 g cascaval
- ca.10 linguri de ulei
- sare, piper, chimen
Cum se face placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor – cu foi subtiri din comert?
Cartofii se fierb in coaja in apa cu destul de multa sare. Eu pun cam 2 linguri. Cartofii nu vor fi excesiv de sarati. Cantitatea de 650 g este a cartofilor fierti si curatati. Dupa ce se racoresc si se curata, cartofii se dau pe razatoarea mare.
Ceapa se taie marunt si se caleste usor intr-o lingura buna de ulei. Dupa ce s-a calit ceapa se adauga 500 g din cartofii rasi si se rumenesc un pic. Se sareaza si se pipereaza usor. Se trage tigaia deoparte si se lasa la racorit. Compozitia aceasta seamana tare cu cartofii taranesti. Daca va raman, puteti sa-i transformati in placinta.
Intre timp se bat ouale intregi cu mixerul pana obtinem un amestec spumos. Se adauga si smantana si se mai mixeaza un pic. Cartofii caliti cu ceapa se adauga lingura cu lingura la oua, amestecand in continuu cu mixerul, mai ales daca acestia sunt calzi.
Montare Placinta cu cartofi la cuptor
Pe o coala de hartie de copt (mai mare decat tava) se aseaza prima foaie de aluat, se unge cu un pic de ulei dupa care se aseaza a doua foaie si asa mai departe. Procedam la fel cu 4 foi. Eu am reusit sa cumpar niste foi mizerabile care au fost rupte pe lung si pe lat si se sfaramau la orice manevra. M-am chinuit ceva sa reusesc sa le aliniez cumva.
Se trage in tava hartia de copt cu primele 4 foi suprapuse. Marginile se aranjeaza astfel incat sa creeze o bordura care sa tapeteze peretii laterali ai tavii. Se toarna jumatate din compozitia de cartofi cu oua si smantana. Marginile laterale se pliaza peste compozitie.
Urmeaza 2 foi pliate in doua, unse cu ulei intre ele. Peste ele se toarna restul de compozitie si se acopera cu ultimele 2 foi pliate in doua si unse cu ulei.
Asa arata in final placinta noastra: foile sunt aranjate frumos, nu atarna peste tava si astfel nici nu se vor usca la copt.
Deasupra placintei vom intinde o compozitie din restul de 150 g cartofi rasi amestecati cu 50 g cascaval si 2 linguri de ulei. Aici am mai adaugat niste chimen pentru ca ne place foarte mult.
Coacere placinta cu cartofi, ceapa si branza la cuptor
Placinta cu cartofi se coace primele 15 minute la 180° C (cuptor preincins, treapta medie spre inalta la cele cu gaz) si apoi inca 15 minute la 160° C. Dupa coacere se lasa a racorit in tava si de-abia dupa aceasta se scoate pe un platou de servire.
Servire placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor
Pentru ca am avut grija ca foile sa nu atarne aiurea peste marginea tavii, placinta are o forma ingrijita, se si poate taia extrem de usor, fara sa se imprastie, fara sa se desfaca sau sa cada foile.
Placinta cu cartofi poate fi servita imediat, calda sau poate fi lasata la racorit. Se pastreaza bine 2-3 zile in camara si poate si reincalzita la cuptorul cu microunde.
Iata si o delicioasa placinta cu ciuperci – tot cu foi subtiri – reteta aici.
Sau o placinta dulce cu iaurt si stafide – reteta aici.
Cred ca veti incerca si voi aceasta placinta cu cartofi, ceapa si cascaval la cuptor! Este grozava 🙂
Aici gasiti mai multe retete de patiserie sarata, placinte, pizza, saratele, pogacele, cornuri etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cartofi taranesti cu ceapa si boia
Salata calda de cartofi cu ceapa colorata
Quiche cu cartofi, brânză, ceapă și smântână – rețeta de plăcintă sau tartă aperitiv
Crochete de cartofi decupate cu forma – reteta de gogosele cu cartofi
Mamaliga cu branza la cuptor
Plăcinte de post cu cartofi și ceapă călită – la tigaie sau pe lespede
Retese placinte prajite reteta veche ardeleneasca
Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor
[…] Tot cu aceste foi subtiri se face si placinta taraneasca cu cartofi si ceapa – reteta aici. […]
Azi am făcut cartofi fierți on coaja si am pregătit și pentru plăcintă. Sotul mi-a spus să fac porție triplă
Recomand
Buna ziua,
Cam cate portii ies din aceasta placinta, ce dimensiuni are tava? Multumesc mult!
In caseta cu ingrediente se specifica 6-8 portii iar chiar deasupra ei apar dimensiunile tavii: 20 x25 cm.
[…] Vă mai recomand și o plăcintă cu cartofi, ceapă și cașcaval cu foi subțiri din comerț – vezi aici. […]