Salata calda de cartofi cu ceapa colorata

5

Salata calda de cartofi cu ceapa (7)Salata calda de cartofi cu ceapa colorata. Salata aceasta este o alternativa la clasicii cartofi taranesti. De post. Mult mai usoara si mai sanatoasa. Ceapa nu este rumenita ci cruda.

Baza sunt tot cartofii fierti in coaja insa doar incalziti ulterior in putin ulei cu chimen. Inelele de ceapa rosie si verde sunt crocante, iuti si parfumate. Salata aceasta calda merge bine langa rasol de vita, ciolan sau tocanite cu sos.

Poate fi completata cu oua fierte si fasii de jambon. O fac de peste 10 ani varianta aceasta si a avut succes. Am vazut ceva similar si la Jamie Oliver insa el punea si otet. A mea e doar sarata si parfumata cu chimen. Se mai poate aromatiza suplimentar cu uleiuri de nuca sau dovleac. Cu ultimul, verde inchis si catifelat, am incercat si eu si a iesit o salata foarte gustoasa.

Daca se serveste simpla este o mancare de post foarte ieftina si placuta. Avantajul este ca timpul de gatire poate fi scurtat daca se fierb cartofii in coaja in ziua anterioara.

Iata si reteta de cartofi taranesti de care pomeneam in introducere

Cartofi taranesti cu ceapa si boia de post (2)Din ingredientele de mai jos ies cam 4-6 portii.

5.0 from 2 reviews
Salata calda de cartofi cu ceapa colorata
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4-6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1,5kg cartofi fierti in coaja in apa cu sare - cartofii sa fie din soiul pentru salate, "sapunari"
  • 1-2 linguri de ulei pentru gatit (de floarea soarelui, masline)
  • 2 linguri de ulei mai special (de nuci, rapita sau dovleac) - dar se poate continua si cu cel de floare sau masline
  • 2 cepe rosii
  • 3-4 fire de ceapa verde
  • optional un fir de usturoi verde
  • sare, piper
  • 1 lingurita cu varf de seminte de chimen

Salata calda de cartofi cu ceapa (1) Salata calda de cartofi cu ceapa (2)

Mod de preparare Salata calda de cartofi cu ceapa colorata

Cartofii fierti in coaja si racoriti se decojesc si apoi se taie in cuburi mai mari. Ceapa rosie si verde se taie inele.

Salata calda de cartofi cu ceapa (3)

Intr-o tigaie mai adanca se incalzesc 1-2 linguri de ulei (aici trebuie sa fie ulei de floarea soarelui sau de masline – nu recomand incingerea uleiului de nuci sau dovleac – acestea se pot adauga ulterior, in salata calduta) si se aseaza chimenul. Se lasa pana sfaraie semintele de chimen si incep sa salte in tigaie.

Salata calda de cartofi cu ceapa (4)

In tigaie se adauga cuburile de cartofi si se amesteca cu grija (ca sa nu se sparga) pana se incalzesc un pic si absorb uleiul cu chimen. Din pacate am nimerit niste cartofi care desi aveau coaja rosie s-au dovedit a fi sfaramiciosi. Loteria romana a cartofilor!

Salata calda de cartofi cu ceapa (5)

Gata cu focul. Se trage tigaia deoparte si se lasa cateva minute la racorit. Se sareaza si se pipereaza bine cartofii apoi li se adauga inelele de ceapa rosie si verde. Se picura si restul de 2 linguri de ulei (de nuca, masline, rapita sau dovleac) si se amesteca usor de sus in jos.

Salata calda de cartofi cu ceapa (6)

Servire Salata calda de cartofi cu ceapa colorata

Este gata! Salata calda de cartofi cu ceapa colorata poate fi completata cu oua fierte si felii de jambon crud sau fiert. Sau servita ca atare drept garnitura sau ca fel de mancare de sine statator, de post. Se serveste proaspata si calduta.

Salata calda de cartofi cu ceapa (8) Salata calda de cartofi cu ceapa (9)Celor care nu tin post le recomand niste chiftele coapte umplute cu mozzarella (in forme de briose – reteta aici) alaturi de aceasta salata.

Chiftele coapte cu mozzarella (4)

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de post:

Cruditati cu dip de fasole frecata (9)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

5 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.