Salata calda de cartofi cu ceapa colorata. Salata aceasta este o alternativa la clasicii cartofi taranesti. De post. Mult mai usoara si mai sanatoasa. Ceapa nu este rumenita ci cruda.
Baza sunt tot cartofii fierti in coaja insa doar incalziti ulterior in putin ulei cu chimen. Inelele de ceapa rosie si verde sunt crocante, iuti si parfumate. Salata aceasta calda merge bine langa rasol de vita, ciolan sau tocanite cu sos.
Poate fi completata cu oua fierte si fasii de jambon. O fac de peste 10 ani varianta aceasta si a avut succes. Am vazut ceva similar si la Jamie Oliver insa el punea si otet. A mea e doar sarata si parfumata cu chimen. Se mai poate aromatiza suplimentar cu uleiuri de nuca sau dovleac. Cu ultimul, verde inchis si catifelat, am incercat si eu si a iesit o salata foarte gustoasa.
Daca se serveste simpla este o mancare de post foarte ieftina si placuta. Avantajul este ca timpul de gatire poate fi scurtat daca se fierb cartofii in coaja in ziua anterioara.
Iata si reteta de cartofi taranesti de care pomeneam in introducere
Din ingredientele de mai jos ies cam 4-6 portii.
- 1,5kg cartofi fierti in coaja in apa cu sare - cartofii sa fie din soiul pentru salate, "sapunari"
- 1-2 linguri de ulei pentru gatit (de floarea soarelui, masline)
- 2 linguri de ulei mai special (de nuci, rapita sau dovleac) - dar se poate continua si cu cel de floare sau masline
- 2 cepe rosii
- 3-4 fire de ceapa verde
- optional un fir de usturoi verde
- sare, piper
- 1 lingurita cu varf de seminte de chimen
Mod de preparare Salata calda de cartofi cu ceapa colorata
Cartofii fierti in coaja si racoriti se decojesc si apoi se taie in cuburi mai mari. Ceapa rosie si verde se taie inele.
Intr-o tigaie mai adanca se incalzesc 1-2 linguri de ulei (aici trebuie sa fie ulei de floarea soarelui sau de masline – nu recomand incingerea uleiului de nuci sau dovleac – acestea se pot adauga ulterior, in salata calduta) si se aseaza chimenul. Se lasa pana sfaraie semintele de chimen si incep sa salte in tigaie.
In tigaie se adauga cuburile de cartofi si se amesteca cu grija (ca sa nu se sparga) pana se incalzesc un pic si absorb uleiul cu chimen. Din pacate am nimerit niste cartofi care desi aveau coaja rosie s-au dovedit a fi sfaramiciosi. Loteria romana a cartofilor!
Gata cu focul. Se trage tigaia deoparte si se lasa cateva minute la racorit. Se sareaza si se pipereaza bine cartofii apoi li se adauga inelele de ceapa rosie si verde. Se picura si restul de 2 linguri de ulei (de nuca, masline, rapita sau dovleac) si se amesteca usor de sus in jos.
Servire Salata calda de cartofi cu ceapa colorata
Este gata! Salata calda de cartofi cu ceapa colorata poate fi completata cu oua fierte si felii de jambon crud sau fiert. Sau servita ca atare drept garnitura sau ca fel de mancare de sine statator, de post. Se serveste proaspata si calduta.
Celor care nu tin post le recomand niste chiftele coapte umplute cu mozzarella (in forme de briose – reteta aici) alaturi de aceasta salata.
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete de post:
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cartofi taranesti cu ceapa si boia
Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – reteta video de teci sau fasole scazuta
Salata de cartofi cu oua si ceapa rosie
Orez cu mazare rizi bizi
Cuscus tarhane paste garnitura
Salata de castraveti cu ceapa si boia – reteta ardeleneasca
Lecso reteta de tocana de ardei traditionala ungureasca
Salata de linte cu ceapa
[…] floarea soarelui, ceapa frecata cu sare si picurata cu ulei, iahnie de fasole sau fasole frecata, salata de cartofi cu ceapa rosie sau acesti cartofi taranesti. Se mai faceau si ghiveciuri de legume (cu sau fara orez), ciorbe de […]
Foarte bun felicitari pentru reteta
Mi-a iesit perfect 🙂
[…] mod traditional langa snitel vienez se mananca salata de cartofi cu ceapa rosie sau cu cartofi natur trasi in unt si presarati cu patrunjel […]
[…] pomenit mai sus despre salata de cartofi – iată aici o versiune de salată caldă cu ceapă roșie și […]
[…] rece sau călduță de cartofi cu ceapă și chimen (aici) […]