Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – teci sau fasole scazuta. O fac destul de des in fiecare vara. Imi place combinatia de fasole – rosii – usturoi. Este o mancare de legume cu sos delicios care poate fi lasat ca atare sau ingrosat cu putina faina desfacuta in lapte. Mie imi place asa cum e si nu-i mai fac “dresatura” – cum se zice la noi.
Aceasta mancare de fasole verde scazuta este o garnitura perfecta pentru ochiuri de oua, chiftele, carnati fierti sau bucati de carne la gratar. Bineinteles ca se poate manca si ca atare, ca fel vegetarian sau de post. Iarna o fac cu pastai de fasole congelate (albe-late sau verzi-rotunde) si cu cuburi de rosii din conserva sau cu bulion de casa (reteta aici).
Desigur ca varianta estivala de mancare de fasole verde este preferata de toata lumea, fiind preparata din legume proaspete, de sezon. Avantajul este ca se gateste foarte repede – in 30 de minute si se poate face in cantitati mai mari (sta la rece cateva zile si poate fi reincalzita usor).
Puteți face aceasta mancare si cu carne (de porc, vitel) daca urmati aceasta reteta.
Puteti incerca si o reteta de mancare de fasole pastai cu afumatura, usturoi si smantana – reteta aici.
Savoarea deosebita i-o da usturoiul adaugat doar la final, dupa ce s-a stins focul. Ce aroma buna de vara!
- 600 g pastai de fasole alba lata
- 3 rosii zemoase sau 500 ml bulion
- 3-4 fire de ceapa verde sau 1 ceapa veche
- 1 lingura de ulei
- 3-4 catei de usturoi
- sare si piper
- putin cimbru
- smantana pentru servit
Mod de preparare Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi
Ingrediente pentru mancare de fasole verde pastai scazuta
Am pregatit pastaile de fasole (teci li se mai zice), rosiile, ceapa si usturoiul.
Iarna putem folosi pastai congelate sau puse la borcan direct in bulion – vezi aici.
Cum se decojesc rosiile?
Am inceput cu decojirea rosiilor prin oparire scurta. Am pus apa la fiert intr-o oala mai mica. Cu un cutit bine ascutit am crestat usor fiecare rosie in cruce – doar la suprafata, nu adanc!
Cand apa din oala a clocotit am stins focul si am introdus rosiile crestate in ea pentru 8 – 10 secunde. Le-am “pescuit” imediat cu spumiera si le-am scos pe un tocator.
Deja se pot decoji usor cu mana, in strat subtire. Am tras usor de colturile de pe langa crestaturi si coaja a iesit foarte elegant.
In final, le-am tocat cuburi si le-am asezat deoparte intr-un castron, impreuna cu zeama buna lasata.
Cum se face fasolea scazuta – mancare de fasole verde?
Am toaletat pastaile de fasole rupandu-le capetele. Daca printre ele sunt pastai mai mature, atoase si cu boabe deja formate acestea se despica si se recupereaza doar boabele. Le-am spalat si le-am taiat in diagonala in bucati potrivite de 4-5 cm lungime. Am tocat ceapa verde si am asezat-o intr-o cratita mai incapatoare impreuna cu o lingura de ulei si un praf de sare.
Am calit ceapa pana a devenit sticloasa. Am avut grija sa nu se rumeneasca. Am adaugat bucatile de pastai de fasole peste ea si am turnat o jumatate de ceasca de apa. Am lasat fasolea sa clocoteasca incet 5 minute apoi i-am adaugat si rosiile taiate cuburi impreuna cu toata zeama lor.
Am piperat si am pus un pic de cimbru verde (cateva frunzulite, nu mult).
Rosiile mai lasa si ele suc la gatit asa ca nu mai este nevoie de alt lichid suplimentar. Am fiert totul la foc mediu alte 15 minute. Nu vreau sa obtin un terci! La final am stins focul si am adaugat usturoiul zdrobit. Daca va place cu “ingrosala” acum este momentul sa o puneti. Intr-o cescuta desfaceti o lingurita de faina sau amidon in 150ml lapte si o turnati peste fasolea inca clocotinda. Amestecati si mai lasati 2-3 minute la fiert apoi stingeti focul si adaugati usturoiul.
Servire mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi – teci sau fasole scazuta
Am gustat sa vad daca mai are nevoie de sare sau piper. A fost perfecta. Ce bun e sosul acesta rosu cu usturoi! Vorba vine “fasole scazuta” – are sos mult si bun si nu as manca-o fara el. Merge bine cu felii de paine proaspata cu care se poate intinge bine sosul. Si musai servita cu smantana si putina verdeata (patrunjel verde sau cimbru)! Eu pun smantana individual in fiecare farfurie nu in oala cu fasole. Pentru ca fac mereu cantitati mai mari de fasole scazuta si smantana o face mai perisabila.
Cum ziceam si la inceput – mancarea aceasta de fasole pastai este buna solo sau pe langa ochiuri, chiftele, gratare sau carnati fierti. Merge si pe langa friganele (paine cu ou). Este o mancare de vara, vesela si aromata. Rosiile ii confera o aciditate placuta iar usturoiul o ridica foarte mult. Fara usturoiul final e fada, n-are nicio treaba.
Daca sunteti amatori de fasole pastai atunci va recomand si o ciorba lejera (de post) – vezi aici.
Aici gasiti si reteta de fasole pastai gratinata la cuptor– cu pesmet si smantana
Sa incercati si voi reteta de mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi! Este foarte gustoasa 🙂
Cititorii nostri au incercat reteta!
Aici gasiti mai multe retete cu fasole pastai:
Alte știri culinare
Mancare de morcovi cu usturoi si lapte
Mancare de morcovi cu usturoi si lapte - imi aminteste din nou de bunica. Doar la ea am mancat mancarea […]
Lecso reteta de tocana de ardei traditionala ungureasca
Lecso reteta de tocana de ardei traditionala ungureasca - reteta de la bunica. Seamana cu peperonata […]
Cuscus tarhane paste garnitura
Cuscus tarhane paste garnitura (paste cuscus, razalai, frecatei). Stiu sigur ca vor fi controverse pe […]
Papricas de ciuperci cu smantana sau de post – reteta de mancare de ciuperci
Papricas de ciuperci cu smantana sau de post - reteta de mancare de ciuperci. Tocanita de ciuperci […]
Cuscus cu legume – tarhana sau paste marunte
Cuscus cu legume - tarhana sau razalai cum li se mai zice pe la noi. Calite cu morcov, pastarnac, praz […]
Tocanita de ciuperci reteta simpla – ciulama de ciuperci Tocanita de ciuperci - reteta simpla cu ceapa, marar si patrunjel. Reteta de tocanita de ciuperci. Mancare […]
 o fac destul de des in fiecare vara. Imi place combinatia de fasole - rosii - usturoi. Este o manca){kind=link}
bun tipsul cu crestatul rosiilor, eu doar le opaream dar asa e mai usor 😉 ; voi gati negresit in vara asta mancarica asta; merci
[…] aceasta este o alternativa la clasica mancare scazuta de fasole pastai – reteta aici. Fasole verde picanta cu lapte de cocos in stil asiatic Print Timp de preparare 15 […]
[…] 2-3 pastai indoindu-le la mijloc – daca pocnesc usor sunt fragede. Daca nu…se pot face mancare scazuta de fasole (reteta aici) sau supa de fasole pastai cu afumatura (reteta […]
Buna,as vrea sa-mi spui de unde ai cumparat recipientele de gatit si servit.Multumesc anticipat
Buna Nicole, cratita albastra in care am gatit fasolea face parte dintr-un set de 4 vase (cu capace de sticla) pe care l-am cumparat din Real. Tigaita neagra de ceramica in care a servit fasolea este de la Chic Ville. Farfuria galbena este una ieftina din selgros (se gasesc cosuri mari cu farfurii colorate, la capetele de randuri)
Rețetă am descoperit+o acum2 ani și i-am rămas fidel.mulțumesc
Ma bucur ca-ti place reteta. Noi facem mancarea asta toata vara.
[…] din pastai de fasole lata fac vara mancarea de fasole cu rosii si usturoi – o […]
[…] tot facut mancare de fasole pastai cu usturoi si rosii si am vrut sa mai schimb ceva la ea. Aici gasiti reteta despre care vorbesc – reteta foarte indragita de […]
Delicioasa! E reteta mea preferata,pe timpul verii!
Si noi o facem des vara dar si iarna, cu fasole congelata.
Mersi de reteta ! Foarte buna si reusita mincare !
Pai nu? Stiau bunicele noastre cum se face mancarea buna 🙂
[…] de fasole pastai cu usturoi si […]
[…] potrivite langa aceste chiftelute ar fi piureul de cartofi, soteul de mazare sau cel de morcovi, mancarea de fasole pastai cu rosii si usturoi, salata de ardei copti sau cea de castraveti. Nu mai spun de sosurile de rosii sau cele […]
[…] Imediat le-am scos din apa rece si le-am decojit cu mare usurinta. Jos vedeti poze cu niste rosii rotunde pe care le-am folosit mai demult la o mancare de fasole pastai cu usturoi (reteta aici). […]
[…] Sau o mancare scazuta de pastai de fasole cu rosii si usturoi – reteta aici. […]
[…] deja aproape gata mancarea de fasole scazuta cu rosii si usturoi – reteta aici. Iarna mai trebuie doar sa calesc putina ceapa si se desfac un borcan de fasole pastai in suc de […]
[…] incercati si reteta de fasole pastai scazute cu rosii si usturoi. E de […]
[…] langa acest pui la cuptor sunt si piureul de cartofi, soteul de mazare sau cel de morcovi, mancarea de fasole pastai cu rosii si usturoi, salata de ardei copti sau cea de castraveti. Nu mai spun de sosurile de rosii sau cele […]
[…] Tot din fasole pastai (oparite in apa cu sare) fac si o delicioasa salata cu maioneza si usturoi – reteta aici sau clasica mancare de pastai cu rosii si usturoi – reteta aici. […]
[…] fasole pastai cu rosii si usturoi – reteta aici […]
Din mult peste 1 kg de ingrediente nu ies doar 2 linguri. In caseta de ingrediente specificam ca ies 4 portii obisnuite. Daca doresti sa gatesti mai mult, multiplici ingredientele.
[…] Acești dovlecei scăzuți îi fac exact după rețeta de fasole păstai scăzută cu roșii și usturoi – vezi aici. […]
[…] este una veche, din casa bunicilor. Seamănă mult cu mâncarea de fasole verde scăzută – vezi aici. În plus față de aceasta, ciorba conține și cimbru uscat și, opțional, 1-2 morcovi. Dacă […]
[…] este una veche, din repertoarul de familie. Seamănă bine de tot cu cea de fasole verde scăzută (vezi aici), diferența făcând-o prezența […]
[…] O altă rețetă veche este cea de fasole păstăi scazută cu roșii și usturoi – vezi aici. […]
[…] Seamănă oarecum cu mâncarea de fasole scăzută cu roșii și usturoi – vezi aici rețeta. […]
Fasole galbena, nu verde! 😁
Fasolea păstai se numește in general fasole verde – pentru a o diferenția de cea uscată (boabe).
Fadolea a fost foarta inainte? Sau cum de e gata mancarea in 20 de minute?
[…] Din ea voi face la iarnă mâncare scăzută de fasole cu usturoi și sos de roșii – vezi aici. […]
Bunica mea unguroiaca folosea si paprika pentru gust.
Anul trecut am descoperit-o; am făcut-o cu păstăi ‘’fideluță’’ galbene sau verzi, nu mai știu . A ieșit o bunătate .Când am făcut-o a 2 a oară, nu mi-au fiert bine păstăile și pentru că era foarte gustoasă, am hotărât s-o pun în borcane (de 800ml), mi-au ieșit 3 și, am fiert-o la bain marie. Astă iarnă doar am desfăcut și am încălzit mâncarica, a și fiert bine, anul ăsta repet. Deci poate fi și conservată, doar că nu i-am pus usturoi când am pus-o în borcane. E o bunătate!!
[…] face mai des clasica fasole scăzută cu roșii și usturoi (rețeta aici) dar, câteodată, nu avem chef de sos de roșii și preferăm versiunea cu sos cremos de […]