Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi

28

fasole-pastai-mancare-scazuta (1)Mancare de fasole verde pastai (zisa si fasole scazuta) – o fac destul de des in fiecare vara. Imi place combinatia de fasole – rosii – usturoi. Este o mancare de legume cu sos delicios care poate fi lasat ca atare sau ingrosat cu putina faina desfacuta in lapte. Mie imi place asa cum e si nu-i mai fac „dresatura” – cum se zice la noi.

Aceasta mancare de fasole verde scazuta este o garnitura perfecta pentru ochiuri de oua, chiftele, carnati fierti sau bucati de carne la gratar. Bineinteles ca se poate manca si ca atare, ca fel vegetarian sau de post. Iarna o fac cu pastai de fasole congelate (albe-late sau verzi-rotunde) si cu cuburi de rosii din conserva sau cu bulion de casa (reteta aici).

Bulion de rosii reteta mamei mele Savori Urbane (2)Aici gasiti si reteta de fasole pastai gratinate la cuptor– cu pesmet si smantana

coacere fasole gratinata cu smantana si pesmet (1)Desigur ca varianta estivala de mancare de fasole verde este preferata de toata lumea, fiind preparata din legume proaspete, de sezon.  Avantajul este ca se gateste foarte repede – in 30  de minute si se poate face in cantitati mai mari (sta la rece cateva zile si poate fi reincalzita usor).

fasole-pastai-mancare-scazuta (3)

Puteți face aceasta mancare si cu carne (de porc, vitel) daca urmati aceasta reteta.

Mâncare de fasole verde păstăi cu carne, roșii și usturoi reteta savori urbane

Savoarea deosebita i-o da usturoiul adaugat doar la final, dupa ce s-a stins focul. Ce aroma buna de vara!

5.0 from 3 reviews
Fasole pastai scazuta - cu rosii si usturoi
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 600g pastai de fasole alba lata
  • 3 rosii zemoase sau 500 ml bulion
  • 3-4 fire de ceapa verde sau 1 ceapa veche
  • 1 lingura de ulei
  • 3-4 catei de usturoi
  • sare si piper
  • putin cimbru
  • smantana pentru servit

 

Mod de preparare Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi

Cum se decojesc rosiile?

Am inceput cu decojirea rosiilor prin oparire scurta. Am pus apa la fiert intr-o oala mai mica. Cu un cutit bine ascutit am crestat usor fiecare rosie in cruce – doar la suprafata, nu adanc!

fasole-pastai-mancare-scazuta (6)

Cand apa din oala a clocotit am stins focul si am introdus rosiile crestate in ea pentru 8 – 10 secunde. Le-am „pescuit” imediat cu spumiera si le-am scos pe un tocator. Deja se pot decoji usor cu mana, in strat subtire. Am tras usor de colturile de pe langa crestaturi si coaja a iesit foarte elegant.

In final, le-am tocat cuburi si le-am asezat deoparte intr-un castron, impreuna cu zeama buna lasata.

Cum se face fasolea scazuta – mancare de fasole verde?

Am toaletat pastaile de fasole rupandu-le capetele. Daca printre ele sunt pastai mai mature, atoase si cu boabe deja formate acestea se despica si se recupereaza doar boabele. Le-am spalat si le-am taiat in diagonala in bucati potrivite de 4-5 cm lungime. Am tocat ceapa verde si am asezat-o intr-o cratita mai incapatoare impreuna cu o lingura de ulei si un praf de sare.

fasole-pastai-mancare-scazuta (4)

Am calit ceapa pana a devenit sticloasa. Am avut grija sa nu se rumeneasca. Am adaugat bucatile de pastai de fasole peste ea si am turnat o jumatate de ceasca de apa. Am lasat fasolea sa clocoteasca incet 5 minute apoi i-am adaugat si rosiile taiate cuburi impreuna cu toata zeama lor. Am piperat si am pus un pic de cimbru verde (cateva frunzulite, nu mult).

fasole-pastai-mancare-scazuta (11)fasole-pastai-mancare-scazuta (12)

Rosiile mai lasa si ele suc la gatit asa ca nu mai este nevoie de alt lichid suplimentar. Am fiert totul la foc mediu alte 15 minute. Nu vreau sa obtin un terci! La final am stins focul si am adaugat usturoiul zdrobit. Daca va place cu „ingrosala” acum este momentul sa o puneti. Intr-o cescuta desfaceti o lingurita de faina sau amidon in 150ml lapte si o turnati peste fasolea inca clocotinda. Amestecati si mai lasati 2-3 minute la fiert apoi stingeti focul si adaugati usturoiul.

fasole-pastai-mancare-scazuta (13)

Servire Mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi

Am gustat sa vad daca mai are nevoie de sare sau piper. A fost perfecta. Ce bun e sosul acesta rosu cu usturoi! Vorba vine „fasole scazuta” – are sos mult si bun si nu as manca-o fara el. Merge bine cu felii de paine proaspata cu care se poate intinge bine sosul. Si musai servita cu smantana si putina verdeata (patrunjel verde sau cimbru)! Eu pun smantana individual in fiecare farfurie nu  in oala cu fasole. Pentru ca fac mereu cantitati mai mari de fasole scazuta si smantana o face mai perisabila.

fasole-pastai-mancare-scazuta (14) fasole-pastai-mancare-scazuta (15)

Cum ziceam si la inceput – mancarea aceasta de fasole pastai este buna solo sau pe langa ochiuri, chiftele, gratare sau carnati fierti. Merge si pe langa friganele (paine cu ou). Este o mancare de vara, vesela si aromata. Rosiile ii confera o aciditate placuta iar usturoiul o ridica foarte mult. Fara usturoiul final e fada, n-are nicio treaba.

fasole-pastai-mancare-scazuta (17) fasole-pastai-mancare-scazuta (18)

Puteti incerca si o reteta de mancare de fasole pastai cu afumatura, usturoi si smantana – reteta aici.

Fasole verde păstăi cu smântână, usturoi și afumătură reteta savori urbane

Sa incercati si voi reteta de mancare de fasole verde pastai cu rosii si usturoi! Este foarte gustoasa 🙂

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu fasole pastai:

Fasole pastai cu maioneza (11)

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

28 COMENTARII

    • Buna Nicole, cratita albastra in care am gatit fasolea face parte dintr-un set de 4 vase (cu capace de sticla) pe care l-am cumparat din Real. Tigaita neagra de ceramica in care a servit fasolea este de la Chic Ville. Farfuria galbena este una ieftina din selgros (se gasesc cosuri mari cu farfurii colorate, la capetele de randuri)

  1. Din mult peste 1 kg de ingrediente nu ies doar 2 linguri. In caseta de ingrediente specificam ca ies 4 portii obisnuite. Daca doresti sa gatesti mai mult, multiplici ingredientele.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.