Fasole pastai la cuptor cu smantana si pesmet – fasole verde gratinata

11

Fasole pastai la cuptor cu smantana si pesmet - fasole verde gratinata savori urbane

Fasole pastai la cuptor cu smantana si pesmet – fasole verde gratinata. Reteta aceasta de fasole gratinata se poate face si cu pastai (teci) verzi, albe sau chiar cu buchetele de conopida. Fasolea poate fi proaspata (din piata), congelata sau conservata la borcan.

Aceasta reteta de fasole pastai la cuptor cu smantana si pesmet (gratinata) isi are originea in ce de „conopida poloneza” – pe care mama o face destul de des iarna. Practic este o stratificare de pesmet rumenit, legume blansate (adica oparite si racite brusc) si smantana din belsug. Totul se coace la cuptor pentru 30-40 de minute.  Acest gratin poate constitui un aperitiv cald (ca si sufleul de conopida) sau o cina faina.

A aparut fasolea pastai in piata si imediat m-am gandit ca voi face reteta aceasta!

Fasole pastai alba sau verde teci

In locul pastailor de fasole (zise si teci prin Ardeal) se pot folosi buchetele de conopida sau broccoli, fasole verde rotunda (frantuzeasca), dovlecei clasici sau zucchini sau chiar ciuperci proaspete (champignon albe sau brune). Iarna folosesc fasole din conserva sau congelata. Vedeti aici cum se pune fasolea pastai la borcan in apa cu sare – reteta aici.

Fasole verde la borcan - pastai pentru iarna reteta savori urbane

Pesmetul rumenit se face ca si la gombotii cu prune (galustele cu prune) sau ca la papanasii fierti. In acest caz va fi sarat usor.

Am folosit o forma termorezistenta de cca. 25 x 18 cm.

5.0 from 4 reviews
Fasole pastai la cuptor cu smantana si pesmet - fasole verde gratinata
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500 g fasole pastai
  • 300 g smantana acrisoara cu min 20% grasime
  • optional: 50 g cascaval ras
  • 3 L de apa clocotita cu 3 lingurite de sare pentru oparit
  • 1 castron cu 2 L apa rece + cateva cuburi de gheata pentru racorit
Pentru pesmetul rumenit
  • 200 g pesmet
  • 2 linguri de ulei + 50 g unt
In plus:
  • 50 g unt moale pentru uns forma si pt presarat deasupra

 

Mod de preparare Fasole pastai la cuptor cu smantana si pesmet – fasole verde gratinata

Am spalat cu apa rece pastaile de fasole si le-am taiat la un capat – zona cu coditele. Mustatile le-am lasat pentru ca erau fragede. Intr-o oala incapatoare am pus la fiert 3 L de apa cu 3 lingurite bune de sare. Cand aceasta a inceput sa clocoteasca am pus la fiert pastaile de fasole. Nu le-am lasat mai mult de 4-5 minute in apa clocotita, chiar daca aceasta nu mai fierbea (pentru ca i-a scazut temperatura). Nu am vrut ca fasolea sa se faca praf – tinand cont de faptul ca urmeaza sa o gatesc si in cuptor.

Mi-am pregatit un castron mare cu apa rece si cateva cuburi de gheata. Am stins focul de sub oala si am rasturnat fasolea fierbinte intr-o strecuratoare, direct sub jetul de apa rece. Dupa vreo 30 de secunde am mutat pastaile in castronul cu apa rece si gheata si le-am lasat acolo vreo 5 minute. Este foarte important acest pas pentru ca apa rece opreste procesul de gatire al pastailor.

In cele din urma le-am scurs de apa si le-am lasat in strecuratoare. In acest stadiu ea poate fi pusa in pungi si congelata sau transformata intr-o delicioasa salata de fasole pastai cu maioneza si usturoi.

Cum se opareste fasolea pastai pentru iarna sau gratinIntre timp am pornit cuptorul la 180 C (treapta medie spre inalta la cele cu gaz).

Pesmet rumen pentru fasole gratinata

Intr-o tigaie antiaderenta am incalzit usor uleiul si untul. Am adaugat pesmetul cu un praf de sare si l-am rumenit la foc mediu cateva minute. Nu vreau sa fie prea inchis la culoare pentru ca se va coace si in cuptor.

Montare fasole pastai la cuptor cu smantana si pesmet

Am ales vasul termorezistent potrivit si l-am uns cu putin unt moale. Am impartit pesmetul in 2 si jumatate l-am presarat pe fundul vasului. A urmat stratul de pastai de fasole (bine scurse).

Le-am mai sarat un pic (am gustat una si nu mi s-a parut sarata suficient) si le-am pus si cativa fulgi de unt. Daca doriti puteti rade si un pic de cascaval acum. Deasupra am turnat smantana si am distribuit restul de pesmet.

Coacere si servire fasole gratinata cu smantana si pesmet

Am dat tava la cuptorul preincins la 180 C pentru 30-35 de minute. Am avut grija sa nu ard pesmetul!

Iata ce fain arata dupa coacere! Nu va pot povesti ce arome faine sunt in bucatarie!

Fasolea pastai cu smantana si pesmet se serveste imediat, fierbinte, insa este foarte gustoasa si dupa ce se racoreste. Pastaile sunt foarte fragede (asta pentru ca au fiert bine si in smantana) iar crusta de pesmet este delicioasa! Cine doreste isi mai pune o lingura de smnanta si cateva fire de verdeata (cepsoara tocata sau patrunjel verde).

fasole verde la cuptor gratinata cu smantana si pesmet

Va recomand si o salata delicioasa din fasole pastai cu maioneza, iaurt si usturoi – vezi aici.

cea mai buna salata de fasole pastai cu maioneza si usturoi

Sau o garnitura simpla: fasole verde sotata cu unt si usturoi – reteta aici.

Pastai cu usturoi reteta de fasole verde sotata la tigaie savori urbane

Tot din pastai de fasole lata fac vara mancarea de fasole cu rosii si usturoi – o nebunie!

fasole-pastai-mancare-scazuta (1)

Sper sa va fi convins si sa testati in curand aceasta reteta de fasole pastai la cuptor cu smantana si pesmet – fasole verde gratinata!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu fasole pastai sau boabe: ciorba de boabe proaspete de fasole, fasole batuta (frecata), fasole cu ciolan, ciorba de fasole pastai cu afumatura, fasole cu maioneza si usturoi, fasole in stil asiatic etc.

Pui cu mazare si fasole verde stir fry savori urbane (14)

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

11 COMENTARII

  1. Eu fac cu conopida, fara sa mai bag la cuptor. Pur si simplu amestec conopida fiarta in apa cu sare cu multa smantana si cu pesmentultras la tigaie cu ulei. E DEMENTIAL!!! Voi incerca si cu alte legume, si la cuptor. Sunt curioasa si de alte variante, pentru diversificare.

  2. De 5 stele , delicioasă şi arătoasă . Se poate încărca o fotografie ? Dacă da , de unde că nu-mi dau seama … Mulțumesc . Aha , am văzut dar nu merge , cred că sunt prea mari , așa că am trimis pe e-mail .

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.