Cuscus tarhane paste garnitura

20

Cuscus tarhane paste garnitura savori urbane

Cuscus tarhane paste garnitura (paste cuscus, razalai, frecatei). Stiu sigur ca vor fi controverse pe marginea acestei retete! De ce? Pentru ca numele pe care-l folosim noi, impropriu, de tarhane sau cușcuș, are si alte corespondente in zona gastronomica.

Cușcuș – pentru ca seamana cu couscous (care este cu totul altceva, o cereala, grau dur, cu bobul zdrobit). Tarhanele se fac si in casa, sunt tot paste, aluat de taietei, insa se rad pe razatoare si apoi se prepara ca si aici.

Couscous-ul marocan se prepara instant, prin oparire cu lichid fierbinte. Vezi aici o reteta de tajine cu iepure si couscous.

In fond, ceea ce va prezint aici sunt paste uscate maruntele (cilindrice, ca boabele de grau) mai intai prajite si apoi fierte. Acest tip de paste se gasesc in toate magazinele. Puteti inlocui cusucusul cu alte paste marunte gen risoni sau orzo.

Acest cuscus se poate prepara si cu legume si este foarte gustos – reteta aici.

Aceste tarhane sunt larg raspandite in Ardeal si Banat si sunt alaturate, pe post de garnitura, diverselor mancaruri cu sos (tocanite, papricasuri etc). Inlocuiesc eternii cartofi sau mai rarul orez. Sunt foarte bune si ca fel principal, de post, simple.

5.0 from 3 reviews
Cuscus tarhane paste garnitura
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 6-8 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 500g tarhane uscate (cuscus paste marunte)
  • 2-3 linguri de ulei
  • sare
  • apa

 

Mod de preparare Cuscus tarhane

Asa arata cuscusul crud. Se gaseste in Kaufland la raionul de paste, ambalat in pungi de 250 g.

Cuscus tarhane (2)

Uleiul se pune la incins intr-o oala, impreuna cu sarea. Se adauga tarhanele uscate si se amesteca destul de des, astfel incat sa se rumeneasca pe fiecare parte, in mod uniform, dar sa nu se arda. Mie imi place cuscusul mai rumen dar il puteti lasa si mai „blond”.

Cuscus simplu tarhane (3)

Cand s-au rumenit se adauga aproximativ 750 ml apa calda sau fierbinte. Atentie, stropeste! Daca credeti ca nu actionati suficient de rapid, trageti mai inainte vreo 2-3 minute oala de pe foc.

Cuscus simplu tarhane (4)

Acest cuscus tarhane se lasa la fiert pe foc mic/mediu pana se inmoaie si scade apa de tot. Se amesteca usor. Gata!

Mod de servire Cuscus tarhane

De fiecare data cand le fac cineva din familie atenteaza la oala de cuscus tarhane (chiar daca s-au racit) si mai ciuguleste un pic…asa cum sunt, natur, simple.

cum se face cuscus paste marunte prajite cuscus tarhane razalai

Acest cuscus este foarte gustos si rece, la temperatura camerei. Sa incercati si voi reteta!

Aici gasiti mai multe retete de paste:

Taietei cu branza (sarati) - Turos csusza savori urbane

 

Poate te intereseaza si:

20 COMENTARII

  1. Ce bine ca v-am gasit. Cat am cautat reteta de cium facea naghimama sau cum se scrie. Nu stiam ca prajea un pic tarhanele inainte. Va pup.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.