Piept de curcan la tigaie in marinada aromata

4

Piept de curcan la tigaie in marinada aromata (0)

Piept de curcan la tigaie in marinada aromata. Azi am avut chef sa experimentez cu un file din piept de curcan. Nu sunt mare amatoare de piept de pasare dar cu o marinada adecvata si o tehnica de gatire rapida se poate obtine o carne frageda. Dis de dimineata am iesit in gradina mea de ierburi aromatice si mi-am taiat un firisor de busuioc, unul de cimbru si un firisor micut de rozmarin. Multe arome tari, caracteristice pe care am hotarat sa le combin.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Ceea ce a iesit este o carne frageda, aromata si buna, cu o crusta rumena si un interior zemos.

Piept de curcan aromat
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 600 g piept de curcan
  • 1 fir de cimbru
  • 1 fir de busuioc (la busuiocul de gradina 1-2 frunze)
  • ½ fir de rozmarin
  • o rosie medie
  • 1 ardei mic
  • o ceapa rosie mica
  • sare, piper negru, chimen
  • coaja de la o lamaie
  • zeama de la ½ lamaie
  • o lingura de zahar brun
  • ulei

Mod de preparare Piept de curcan la tigaie in marinada aromata

Se face mai intai marinada: se curata ceapa si se taie cubulete. Intr-o tigaie se pune pe foc un pic de ulei si la foc foarte mic se caleste un pic ceapa.

Se adauga ierburile aromate, condimentele si zaharul.

Se curata rosia de coaja si se taie de asemenea cubulete, la fel si ardeii. Se adauga peste ceapa si se amesteca bine. Se spala lamaia si se rade coaja, se stoarce si zeama si ambele se adauga in tigaie.

Piept-de-curcan-aromat (3)

Se mai lasa pe foc un pic, amestecand in continuu. Apoi vasul se ia de pe foc, se lasa un pic la racit si se pune fie in blender, fie se toaca cu mixerul vertical.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Piept-de-curcan-aromat (6)

Carnea se taie felii mai groase si se amesteca bine cu sosul.  Se lasa cateva ore bune la frigider, cel mai bine peste noapte.

Prajire Piept de curcan la tigaie in marinada aromata

Intr-o tigaie cu capac se incinge un pic de ulei si se aseaza feliile de carne lasandu-se 3-4 minute pe fiecare parte ca sa se rumeneasca usor, tinand capacul pe tigaie. Nu se prajeste mai mult pentru ca se va usca.

Piept-de-curcan-aromat (11) Piept-de-curcan-aromat (12)

Daca aveti posibilitatea puteti praji acest piept de curcan si la gratar cu carbuni, in aer liber.

Servire Piept de curcan la tigaie in marinada aromata

Aroma si textura acestui piept de curcan la tigaie sunt deosebite. Noi am mancat acest piept de curcan la tigaie alaturi de o portie delicioasa de cuscus (tarhane) –  reteta aici. Se potriveste bine cu salate mixte de sezon, salata de castraveti sau de ardei copti.

Piept de curcan la tigaie in marinada aromata (13)

Aici gasiti mai multe retete cu carne de pasare (pui, rata, gasca, curcan):

Rata-varza-creata-galuste-Boemia (34)

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: