Supa crema de dovleac o fac in fiecare toamna. Cu repetitie saptamanala cat tine sezonul – la cererea fiicei mele. Este una dintre supele ei preferate (alaturi de supa crema de broccoli). Textura cremoasa, fina, aroma de unt si praz si gustul dulceag al dovleacului o transforma intr-o supa de gala, putand fi servita la dineuri pretentioase.
Incununata de crutoane crocante si picurata cu o unda de ulei verde din aceleasi seminte face fata oricaror pretentii de connoisseuri gurmanzi.
Am mai facut recent o supa crema din dovleac copt la cuptor – reteta aici. Este delicioasa si acea varianta dar prepararea ei dureaza mai mult.
Pentru o supa crema gustoasa recomandam folosirea unei supe de pui sau a unei supe concentrate de legume (stock vegetal) – reteta aici.
Din ingredientele de mai jos rezulta cca. 8-10 portii de supa cremoasa de dovleac placintar.
- 1 dovleac copt si parfumat de cca. 2kg
- 50g unt
- o tulpina de praz (sau 3-4 fire de ceapa verde)
- 200ml frisca neindulcita pentru gatit (smantana dulce)
- sare, piper
- 3L supa de legume, pui sau apa (daca nu aveti supa de pui facuta in casa NU inlocuiti cumva cu cuburi de supa sintetica)
- verdeata (patrunjel verde sau chives)
- crutoane de paine, ulei de dovleac
Mod de preparare supa crema de dovleac
Dovleacul se curata de coaja si se taie cuburi mai mari. Prazul taiat rondele se caleste la foc mic in cele 50g unt impreuna cu un praf de sare.
Cand devine sticlos se adauga cuburile de dovleac. Imediat se stinge cu lichidul (apa sau supa). Se mai potriveste de sare si piper si se lasa la fiert. Din momentul in care fierbe se cronometreaza cca. 15 minute (se inteapa bucatile de dovleac cu furculita si se verifica daca sunt moi, patrunse).
Se stinge focul si se paseaza cu mixerul vertical pana devine cremoasa. Se adauga smantana dulce si verdeata. Poate fi patrunjel verde sau, in cazul meu, Schnittlauch (chives).
Servire supa crema de dovleac
Supa crema de dovleac se serveste fierbinte, decorata cu crutoane si stropita cu putin ulei de dovleac.
O versiune mai picanta a acestei supe gasiti aici – supa de dovleac cu curry si lapte de cocos.
[…] ajutorul acestei supe reusiti sa imprieteniti copiii cu broccoli! Este o supa eleganta, ca si cea de dovleac (reteta aici), sau de dovleac cu curry (reteta aici) se serveste cu crutoane simple de paine si buchetele crude […]
[…] aceste chifle se pot servi diverse preparate rustice (supa crema de dovleac, supa de ceapa cu cascaval, supa de sparanghel cu sunca, fasolea cu ciolan si csipetke, […]
[…] 9. Supa crema de dovleac – reteta aici […]
Merge de minune pe o astfel de vreme !!!
[…] supa crema de dovleac placintar – reteta aici […]
[…] in casa. Imi place dovleacul placintar atat in feluri sarate cat si dulcei. Supa crema de dovleac (reteta aici) sau pastele cu dovleac caramelizat si ceapa (reteta aici) imi sunt foarte […]
[…] fiecare toamna fac supa crema de dovleac deoarece este una dintre preferatele fiicei mele. Fie supa simpla cu cartofi, dovleac si smantana, fie pe cea exotica cu nuca de cocos si condimente pentru curry. Ambele sunt grozave! In plus, […]
Este extrem de gustoasa!
Am facut „supa crema de dovleac”. E grozava! Cu siguranta o voi mai face si asta cat de curand.