Supa crema de dovleac

9

Supa crema de dovleac (6)

Supa crema de dovleac o fac in fiecare toamna. Cu repetitie saptamanala cat tine sezonul – la cererea fiicei mele. Este una dintre supele ei preferate (alaturi de supa crema de broccoli). Textura cremoasa, fina, aroma de unt si praz si gustul dulceag al dovleacului o transforma intr-o supa de gala, putand fi servita la dineuri pretentioase.

Incununata de crutoane crocante si picurata cu o unda de ulei verde din aceleasi seminte face fata oricaror pretentii de connoisseuri gurmanzi.

Am mai facut recent o supa crema din dovleac copt la cuptor – reteta aici. Este delicioasa si acea varianta dar prepararea ei dureaza mai mult.

cea mai buna supa crema de dovleac copt la cuptor

Pentru o supa crema gustoasa recomandam folosirea unei supe de pui sau a unei supe concentrate de legume (stock vegetal) – reteta aici.

Supă concentrată de legume rețeta de stock, fond sau bouillon vegetal savori urbane

Din ingredientele de mai jos rezulta cca. 8-10 portii de supa cremoasa de dovleac placintar.

5.0 from 2 reviews
Supa crema de dovleac
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 10
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 dovleac copt si parfumat de cca. 2kg
  • 50g unt
  • o tulpina de praz (sau 3-4 fire de ceapa verde)
  • 200ml frisca neindulcita pentru gatit (smantana dulce)
  • sare, piper
  • 3L supa de legume, pui sau apa (daca nu aveti supa de pui facuta in casa NU inlocuiti cumva cu cuburi de supa sintetica)
  • verdeata (patrunjel verde sau chives)
  • crutoane de paine, ulei de dovleac

 

Mod de preparare supa crema de dovleac

Supa crema de dovleac (1)

Dovleacul se curata de coaja si se taie cuburi mai mari. Prazul taiat rondele se caleste la foc mic in cele 50g unt impreuna cu un praf de sare.

Supa crema de dovleac (2)

Cand devine sticlos se adauga cuburile de dovleac. Imediat se stinge cu lichidul (apa sau supa). Se mai potriveste de sare si piper si se lasa la fiert. Din momentul in care fierbe se cronometreaza cca. 15 minute (se inteapa bucatile de dovleac cu furculita si se verifica daca sunt moi, patrunse).

Supa crema de dovleac (3)

Se stinge focul si se paseaza cu mixerul vertical pana devine cremoasa. Se adauga smantana dulce si verdeata. Poate fi patrunjel verde sau, in cazul meu, Schnittlauch (chives).

Supa crema de dovleac (4)

Servire supa crema de dovleac

Supa crema de dovleac se serveste fierbinte, decorata cu crutoane si stropita cu putin ulei de dovleac.

Supa crema de dovleac (6)

O versiune mai picanta a acestei supe gasiti aici – supa de dovleac cu curry si lapte de cocos.

supa crema dovleac curry

 

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu dovleac:

bruschetta cu dovleac si branza (2)

Alte știri culinare

9 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.