Peste in lapte – reteta nordica

10

Peste in lapte (6)

Peste in lapte – reteta nordica. Fish in milk. Am tot auzit de reteta asta nordica (de la scotieni pana la finlandezi) si mi-am propus sa o incerc. Pastravi in lapte cu legume si mult unt. Orice „nenorocit” de peste congelat poate fi revigorat fenomenal prin acest procedeu. Ce sa mai zic de bucati de peste proaspat? Un deliciu! Pentru cine mai festive puteti alege un somon intreg (daca aveti vas lunguiet special pentru peste) si va asigur ca musafirii vor fi in extaz!

O alta varianta gustoasa este reteta de somon gatit in lapte de cocos, servit cu orez. Un deliciu!

Somon in lapte de cocos (6)

5.0 from 2 reviews
Peste in lapte
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 4
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1 morcov
  • 1 radacina de patrunjel
  • 1 radacina de pastarnac
  • o telina mica (sau o felie dintr-o telina mai mare)
  • o ceapa taiata rondele
  • sare, piper
  • coaja rasa de la ½ lamaie
  • 1-2 frunze de dafin
  • 1kg de peste proaspat sau congelat, curatat de solzi si eviscerat (pastrav, stiuca, somon...orice aveti la indemana)- intreg sau bucati mai mari
  • ½L de lapte proaspat, gras
  • 100g de unt

Mod de preparare peste in lapte

Se curata si se toaca cuburi zarzavatul. Se pune la calit in 50g de unt, la foc mic, intr-o cratita tip tuci (ceaun) cu pereti mai grosi. Se lasa 5 minute sub capac amestecand ocazional ca sa nu se arda.

Peste in lapte (1)

Se adauga foile de dafin, coaja de lamaie rasa si piperul (eu am pus boabe dar recomand macinat)si se mai lasa 2-3 minute sub capac.

Peste in lapte (2)

Se stinge cu 1/2 litru lapte si cateva rondele de ceapa (acestea nu se calesc pentru ca dau gust de tocanita). Se sareaza usor si se aduce la fierbere la foc mic. Se lasa sa clocoteasca incet cam 10 minute, pana se inmoaie zarzavaturile si isi elibereaza gustul si aromele, parfumand laptele din jur.

Peste in lapte (3)

Intre timp se sareaza/pipereaza bucatile de peste apoi se aseaza in baia de lapte fierbinte. Se reduce focul la minim si se lasa intre 5 si 10 minute in functie de grosimea feliilor de peste. Se acopera. Laptele NU trebuie sa acopere complet pestele! Daca doriti puteti sa intoarceti bucatile la jumatatea timpului sau sa le imbaiati din cand in cand cu sosul din jur. Azi am ales pastrav congelat si am fost uimiti de finetea si prospetimea preparatului. Intentionez sa fac somon, pentru o masa festiva.

Peste in lapte (4) Peste in lapte (5)

Servire peste in lapte – reteta nordica

Partea buna e ca se poate servi imediat, fierbinte, alaturi de cartofi natur si fasole verde sau…se lasa la racorit sub capac in vasul cu sos (in acest caz se stinge focul dupa primele 3-4 minute) si se aduce la temperatura camerei. Sosul se poate strecura si reduce la foc iute inca 5 minute apoi se inobileaza cu cat mai mult unt si verdeata si se serveste langa preparatul cald sau rece. Peste in lapte este o reteta rapida si foarte gustoasa.

Peste in lapte (7)

CITITORII NOSTRI AU INCERCAT RETETA!

Aici gasiti mai multe retete cu peste si fructe de mare:

peste-copt-ardei-usturoi (12)

Poate te intereseaza si:

10 COMENTARII

  1. Buna ziua,felicitari pentru munca depusa ,va rog sa postati o reteta de ciorba de peste cind timpul va permite , multumiri anticipat ,respect frumoase doamne.

  2. Aveam pofta de peste, dar mi-am zis…prajit am tot facut, fript la fel, la cuptor nu mai vorbesc….cum, cum sa-l fac ? Prima data am fost sceptica…zic, in lapte….dar cum sunt deschisa la nou si la inedit…zic, hai….si hai a fost. Sa va mai spun ca a fost bun, bun ? Daaaaa…chiar a fost. Multumesc !

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.