Cartofi norvegieni gratinati cu bacon si smantana

7

Cartofi norvegieni gratinati cu bacon si smantana Savori Urbane

Cartofi norvegieni gratinati cu bacon si smantana. O reteta simpla de cartofi la cuptor cu felii de sunca afumata (kaiser, bacon) si un sos grozav de smantana. Reteta este extrem de rapida: tai cartofii, tai sunca si dai forma la cuptor. Veti vedea!

De ce le spune cartofi norvegieni? Poate ca reteta aceasta apare si  in repertoriul culinar norvegian… desi am impresia ca treaba sta cam ca si la „cartofii frantuzesti”. Adica numele nu are legatura cu tara de origine.  Reteta cartofilor frantuzesti o gasiti aici.

Bunica mea din Sibiu a gasit reteta intr-o revista germana din anii ’70 si acolo erau denumiti asa: „Norwegische Kartoffeln”. Cred ca mai am pe undeva chiar petecul de hartie decupat din revista respectiva. Cert este ca acesti cartofi gratinati sunt foarte gustosi si satiosi si se prepara foarte usor. Este o reteta de iarna deoarece contine multe calorii. Seamana si cu reteta de cartofi dauphinoise.

Se poate face si o varianta fara sunca – asa cum am facut aici.

Daca la cartofii frantuzesti trebuie mai intai sa fierbem ouale si cartofii, in cazul cartofilor norvegieni folosim direct cartofi cruzi. Acestia vor fierbe direct in sosul compus din lapte si smantana si il vor absorbi. O nebunie! Daca stau bine sa ma gandesc, nordicii gatesc multe preparate in lapte – ca de exemplu pestele – iata reteta de pastrav in lapte. Pestele gatit astfel are un gust fenomenal!

Vasul meu termorezistent are dimensiunile de 30 x 23 x 6 cm. Puteti folosi vase din sticla de Jena.  Da, Jena (nu „yena”) se pronuta „iena” si este numele orasului german de unde provin aceste vase. Din ingredientele de mai jos rezulta 6-8 portii. Avantajul este ca acesti cartofi norvegieni poti fi usor reincalziti la cuptorul cu microunde.

5.0 from 2 reviews
Cartofi norvegieni gratinati cu bacon si smantana
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6-8 portii
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 1,5 kg cartofi
  • 300 g sunca afumata, bacon, kaiser
  • 300 ml lapte
  • 200 ml smantana preferabil dulce (frisca, cu min. 30% grasime)
  • sare, piper, putin chimen
  • 50 g unt moale pentru uns forma + pentru presarat deasupra

 

Cum se fac acesti cartofi norvegieni gratinati cu sunca si smantana?

Am curatat si spalat cartofii cruzi si apoi i-am feliat in rondele cat mai subtiri – ca si pentru chipsuri de casa – reteta aici. Se pot felia cu cutitul sau cu o razatoare speciala cu lama pentru feliat. Rondelele le-am asezat intr-un castron cu apa rece si le-am clatit de vreo 2 ori. Apoi le-am mutat intr-o strecuratoare si le-am sarat lejer.

cartofi rondele chips pentru gratinat

In paralel am taiat sunca in bastonase. Eu am avut un bacon afumat, nu foarte gras.

bacon pentru cartofi gratinati norvegieni

Montare cartofi norvegieni gratinati cu lapte si smantana

Am ales un vas termorezistent potrivit (30 x 23 x 6 cm) si l-am uns cu jumatate din untul mentionat mai sus. Am scurs din nou feliile de cartof sarate si le-am asezat in forma unsa. Deasupra lor au urmat feliile de bacon. Am amestecat cartofii cu baconul cu ajutorul mainilor si apoi am nivelat totul usor in forma. Am amestecat 300 ml lapte rece cu 200 ml smantana pentru frisca (puteti folosi si smantana fermentata, acrisoara, cu min. 20% grasime). Am asezonat amestecul cu putina sare si piper negru macinat si l-am turnat peste cartofi. Atentie cu sarea pentru ca si cartofii au fost sarati in prealabil!

Varianta: puteti folosi doar lapte (500 ml) in aceasta reteta, renuntand la smantana cea grasa.

cum se face reteta de cartofi norvegieni la cuptor

 

Ca o buna ardeleanca ce sunt, am presarat si cateva seminte de chimen peste cartofii mei. De altfel chimenul este foarte popular si in tarile nordice, el insotind mereu mancarurile mai grase, in special fripturile de porc. Dupa cum vedeti in poza, lichidul nu trebuie sa acopere cartofii ci sa fie pana la 3/4 din inaltimea lor.

ATENTIE! Asezati forma cu cartofi norvegieni intr-o tava deoarece, in timpul coacerii, laptele se umfla si poate da afara. In acest fel nu va murdariti cuptorul.

Am distribuit si restul de unt sub forma de fulgi.

cartofi la cuptor reteta rapida cu sunca si smantana

Coacere cartofi norvegieni 

Am preincins cuptorul la 200 C (treapta inalta la cele cu gaz). Am acoperit forma cu folie de aluminiu si am dat-o la cuptor. Primele 30 de minute am lasat-o acoperita ca sa se creeze abur si sa fiarba bine cartofii in lapte si smantana. Asa arata gratinul dupa 30 de minute.

cartofi gratin reteta simpla

Am indepartat folia de aluminiu si am lasat cartofii la rumenit alte 30 de minute, tot la 200 C. Ce arome ies din cuptor… nebunie 😉

Asa arata cartofii norvegieni dupa ce au stat o ora la copt: rumeni si faini! Am testat cateva felii de cartof cu o furculita ca sa fiu sigura ca sunt fierti cum trebuie. Se vede marginea maronie pana la care a urcat laptele in timpul fierberii… aproape ca a dat afara. De aceea am zis ca e bine sa puneti forma intr-o tava.

coacere cartofi la cuptor gratin cu smantana

Servire cartofi norvegieni gratinati cu bacon si smantana

Acesti cartofi norvegieni se servesc imediat, fierbinti. Dupa ce s-au scos din cuptor este bine sa fie lasati macar 10 minute la racorit, rastimp in care ei absorb sosul grozav din jur. Se portioneaza usor cu o spatula lata si se aseaza in farfurii. Bineinteles ca nu pot fi taiati perfect ca si la lasagna, atata timp cat sunt fierbinti. Credeti ca mai intereseaza pe cineva?

Cartofi norvegieni Savori Urbane

Cartofii acestia merg bine alaturi de muraturi de casa (castraveti, sfecla rosie) sau de compoturi acrisoare (de prune de exemplu). Sa incercati si voi acesta reteta simpla si rapida de cartofi norvegieni gratinati cu bacon si smantana!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete cu cartofi: prajiti, copti, umpluti, fierti, salate, gratinuri, crochete, chips etc.

 

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

7 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.