Cartofi cu bacon crocant la cuptor rețeta de cartofi copți cu afumătură. Cartofi prăjiți în cuptor cu afumătură (kaiser, costiță sau șuncă afumată). Cum se fac cei mai buni cartofi copți? Rețete cu cartofi la cuptor. Rețete cu bacon sau afumătură.
Atunci când gătesc cartofi (fie cartofi copți la cuptor, fie prăjiți în ulei, la tigaie) țin mult să obțin niște cartofi crocanți, frumos rumeniți dar care au interiorul moale si bine făcut. Nu aș putea mânca niște cartofi translucizi, îmbibați în ulei, verzulii si moi. Cred că știți la ce mă refer. Trebuie să fim atenți să nu cumva să „fierbem” cartofii în ulei pentru că nu vor fi comestibili.
Uitați ce frumoși sunt acești cartofi cu bacon la cuptor! Cartofi rumeni și apetisanți care arată extraordinar de bine si, partea cea mai bună, nu sunt imbibați cu ulei.
Oana are o rețetă grozavă de cartofi gratinați cu bacon și smântână (cartofi norvegieni) pe care o găsiți aici.
Aceasta este o rețetă extrem de simplă și de accesibilă, practic prepararea nu durează nici 15 minute. Dintr-un kg de cartofi veți obține 4 porții de cartofi cu bacon pe post de garnitură sau 2 porții ca fel principal.
- 1 kg cartofi
- 2 linguri ulei
- 250 g bacon sau altă afumătură (kaiser, șunculiță, costiță)
- sare
- piper
Cum se fac acești cartofi cu bacon crocant la cuptor rețeta de cartofi copți cu afumătură?
Mod de preparare cartofi copți cu afumătură (bacon, kaiser, costiță, șunculiță)
Dacă aveți cartofi noi, aceștia se spală si se curăță cu un burete abraziv. Dacă coaja este subțire puteți să îi lăsați și cu coajă. Eu am avut cartofi mai vechi pe care i-am decojit în strat subțire cu un peeler. Apoi i-am tăiat în felii (wedges) și i-am clătit în mai multe ape. În final i-am scurs bine de tot într-o strecurătoare și apoi i-am șters (tamponat) temeinic cu șervete de bucătărie (textile, nu de hârtie). Trebuie să scăpăm de cât mai multă umiditate deoarece altfel ea va împiedica rumenirea cartofilor.
Cartofii se sărează și se piperează, se amestecă cu ulei și, în final, cu baconul mărunțit. Dacă baconul este foarte sărat aveți grijă cu sarea! Eu am folosit un bacon crud-uscat și afumat. La fel de bine puteți folosi kaiser, șunculiță sau costiță afumată.
După aceea am amestecat totul am așezat cartofii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Dacă doriți ca baconul să nu fie așa crocant, puteți să-l adăugați mai târziu, cu 10-15 minute înainte de final. Mie mi-a plăcut însă mult aroma de fum conferită cartofilor dar și textura crocantă a baconului. Aveți grijă să nu aglomerați tava! Temperatura de coacere sau prăjire a cartofilor este crucială iar sfatul meu este să nu supraîncărcați tava sau tigaia deoarece cartofii puși claie peste grămadă se vor înăbuși în suc propriu în loc să se prăjească.
Coacere cartofi cu bacon crocant la cuptor
Am introdus tava în cuptorul preîncins la 200 C (sus+jos+ventilație sau treapta mare la cuptoarele pe gaz) și am lăsat cartofii la prăjit pentru 30 de minute (timpul se poate prelungi până la 45 de minute – în funcție de cuptor). Am fost atentă să se rumenească frumos dar să nu se ardă. Cartofii nu trebuie amestecați sau întorși.
Ce arome faine am în bucătărie!
Servire cartofi copți cu șuncă afumată
Ce bine miros acești cartofi cu bacon la cuptor și ce buni sunt! Crusta lor este rumenită și crocantă iar miezul este moale și cremos. Cubulețele de bacon sunt aromate și faine!
Lângă ei am făcut doar o salată de varză coleslaw cu dressing cremos (rețeta aici) și meniul a fost perfect.
Nu este greșit să stropiți acești cartofi prăjiți la cuptor și cu un mujdei fain – vedeți aici 6 rețete.
Sau să îi acompaniați cu un sos tzatziki cu iaurt și usturoi – rețeta aici.
Câteodată fac niște cartofi cu cimbru la cuptor (de post) care ies senzațional de gustoși – rețeta aici. Nu e greșit să puneți cimbru și peste cartofii cu bacon.
Alteori prepar cartofi simpli prăjiți la cuptor (de post) cu ulei și sare – rețeta aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de cartofi cu bacon crocant la cuptor deoarece este rapidă și foarte gustoasă!
Aici găsiți mai multe rețete cu cartofi
Alte știri culinare Savori Urbane:
Cartofi cu bacon, ouă fierte și smântână la cuptor – cartofi gratinați
Cartofi prajiti la cuptor cu cimbru și mujdei de usturoi
Cartofi cu cârnați sau costiță afumată, ouă fierte și smântână – gratinați la cuptor
Cartofi umpluti cu branza si bacon, sunculita sau alta afumatura – la cuptor
Cartofi copti umpluti cu sunca si cascaval
Cartofi înveliți în bacon, cu usturoi, rumeniți la cuptor – rețeta de garnitură delicioasă de cartofi copți
Cartofi copti cu smantana – la cuptor
Cartofi impanati cu cascaval – la cuptor
