Pui cu salvie, lămâie și usturoi la cuptor – pulpe de pui rumene și aromate

1

Pui cu salvie, lămâie și usturoi la cuptor - pulpe de pui rumene și aromate reteta savori urbane

Pui cu salvie, lămâie și usturoi la cuptor – pulpe de pui rumene și aromate. Rețeta de pulpe la cuptor cu lămâie și ierburi aromatice. Friptură din pulpe de pui la tavă. Rețete cu pulpe de pui.

Am primit de la prietena mea Crystyna Tara un ghiveci mare de salvie. Pe Crystyna am cunoscut-o pe Grupul Savori Urbane, ea fiind cea care a gatit cele mai multe rețete de pe blogul nostru…. aproape pe toate! Nu stiu daca este vreo reteta pe care Crystyna să nu o fi încercat 🙂

De ceva vreme caut prin supermarketuri salvie la ghiveci și nu găsesc. Probabil că iarna nu este cerere pentru așa ceva. Așa că am profitat din plin de planta primită de la Crystyna și am și făcut aceste pulpe de pui cu salvie, lămâie și usturoi la cuptor. Cred că vă este deja poftă văzând tava de mai jos 🙂 De arome nici nu vă mai povestesc!

coacere pulpe pui la tava cu lamaie salvie si usturoi (2)

Am avut o gainușă de casă cu piele galbenă și carne fragedă. Din spate, gât și aripi am făcut o „zupă” de duminică, adică o supă de găină cu taiței de casă – rețeta aici.

Supa de gaina cu taitei de casa fidea, gartene sau galuste reteta traditionala savori urbane

Din pulpele găinușii am pregătit această friptură faină. A necesitat un timp de gătire un pic mai lung față de cel alocat puilor din comerț însă a meritat. Daca aveți pui din comerț atunci ar fi bine să reduceți un pic timpul de coacere ale acestor pulpe.

Mulți nu știu cum să gătească pulpele de pui astfel încât să fie bine pătrunse, să rămână suculente și să aibă și pielea rumenă. Cu siguranță pulpele NU SE CRESTEAZĂ! Prin crestarea permitem scurgerea sucurilor naturale ale cărnii ceea ce va duce la uscarea acesteia. Osul este un bun conducător de căldură și va contribui la gătirea cărnii și dinspre interior.

Vă asigur că indiferent dacă gătesc pulpele în tigaie sau la cuptor, acestea vor ieși rumene și fragede, fără să le fi crestat.

reteta pulpe cu lamaie salvie si usturoi la cuptor

Vă las cantitățile pentru 2 porții de pulpe de pui cu salvie, lămâie și usturoi (calculând o pulpă/persoană). Puteți adapta rețeta în funcție de necesități.

5.0 from 1 reviews
Pui cu salvie, lămâie și usturoi la cuptor - pulpe de pui rumene și aromate
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 2 porții de pui cu salvie, lămâie și usturoi
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 2 pulpe întregi de pui
  • 5-6 frunze de salvie
  • 1 morcov
  • 4-5 roșii cherry
  • sare
  • piper
  • ½ lămâie
  • 2 căței de usturoi
  • 60 g unt 82%

 

Cum se face rețeta de pui cu salvie, lămâie și usturoi la cuptor – pulpe de pui rumene și aromate?

Ingrediente pentru pulpe la cuptor cu ierburi aromatice, lămâie și usturoi

Am tranșat găinușa și am toaletat piesele de puf, tuleie. La această rețetă puteți folosi tot, nu doar pulpele.

Mod de preparare pulpe la cuptor cu salvie, usturoi și lămâie

Am curățat morcovii și i-am feliat în rondele. Am ales un vas termorezistent în care am pus stratul de morcovi și roșiile cherry (întregi sau tăiate în jumătăți). Am pregătit usturoiul, feliile de lămâie, salvia și condimentele. Am așezat pulpele deasupra și le-am frecat bine (pe toate părțile) cu sare și piper măcinat. Sub pielea puiului am introdus untul moale care va frăgezi suplimentar carnea în timpul coacerii.

Am presărat totul cu frunzele mărunțite de salvie, cu cățeii de usturoi și cu feliile de lămâie. Lămâia, pe lângă aroma ei grozavă are și rol de rumenire a pielii (caramelizare). Puteți stropi pulpele cu suc de lămâie iar acestea vor avea o culoare superbă după coacere.

preparare pulpe pui la cuptor cu usturoi lamaie salvie

Am mai adăugat circa 200 ml apă și am acoperit tava cu un capac sau cu folie de aluminiu. Găinușa mea a avut piele grăsuță așa ca nu am mai stropit-o cu ulei. Dacă aveți carne mai slabă puteți pune untură de rață sau de gâscă sau puțin ulei.

Coacere pui cu lămâie, salvie și usturoi la cuptor

Am dat pulpele la cuptorul preîncins la 200° C pentru 40 de minute (funcția sus+jos+ventilație sau treapta mare la cuptoarele pe gaz). Apoi am scos folia, am controlat nivelul lichidului din tavă, am dat jos feliile de lămâie de pe pulpe pentru ca pielea să se rumenească uniform. Aici sunt pulpele imediat după ce am scos folia. Deocamdată avem fiertură care se va transforma în friptură.

Am introdus tava din nou în cuptor pentru înca 15-20 minute – etapa de rumenire.ru a se rumeni. După scurgerea acestui timp am văzut că pulpele sunt faine și rumene. Dacă e nevoie puteți lăsa friptura alte 5 minute la functia grill la 180° C. Stați cu ochii pe cuptor ca să nu se ardă!

Gata! Ce arome faine am în bucătărie! Totul este rumen și apetisant, legumele s-au caramelizat tare fain.

Din legumele rămase în tavă puteți face un sos delicios pentru friptură – rețeta aici. Sau puteți servi ca atare acești morcovi copți și căței de usturoi caramelizați.

Servire pulpe la tavă cu lămâie, salvie și usturoi – friptură rumenă 

Ce aromă faină au pulpele! Se simt discret usturoiul și lămâia iar salvia le dă o savoare aparte. Carnea a ieșit incredibil de moale și de fragedă și datorită untului de sub pielea pulpelor. O friptură grozavă!

cele mai bune pulpe de pui fripte la cuptor cu lamaie

Dacă sunteți amatori de pui cu ierburi aromatice atunci vă recomand și această rețetă de pui întreg cu rozmarin, cimbru, usturoi și lămâie – vezi aici.

reteta friptura de pui intreg la cuptor cu cartofi rumeni

Sau pe cea a fripturii de pui cu portocale și unt – vezi aici.

Pui cu portocale, unt si usturoi - la cuptor

Merită să încercați și voi această rețetă simplă de pulpe de pui cu salvie, lămâie și usturoi la cuptor – pulpe de pui rumene și aromate!

Aici găsiți mai multe rețete cu carne de pasăre: pui, găină, rață, gâscă, fazan, curcan, bibilică etc.

Piept de rață cu portocale și sos caramel rețeta clasică franțuzească explicata savori urbane

Poate te intereseaza si:

1 COMENTARIU

  1. Minunat arată !🥰 Mâine musai să fac și eu !
    Mai am găinușe de acasă în congelator .Mă bucur că a supraviețuit salvia 😁 trebuie să mai cumpăr una și eu😁 .În România am o tufă imensa de 5 ani adusă de tata socru din Valea Jiului de la apartament ,plantata la olteni în fața casei 😂,toate vecinele stiu că la mine în grădină găsesc salvie inclusiv iarna ,pentru ceai și alte preparate!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.