Pui marinat cu usturoi, rozmarin și lămâie – la cuptor. Cum se marinează carnea de pui? Rețeta de pui cu usturoi, lămâie și ierburi aromatice mediteraneene. Friptură din pulpe sau aripi de pui în marinadă aromată.
Îmi place carnea marinată de pui nu doar pentru că marinada fragezește fain carnea dar și pentru că astfel se intensifică aromele. Daca ținem puiul în marinadă la rece, peste noapte, carnea devine mult mai fragedă și mai aromată. Eu am folosit aripi de pui dar la fel de bine puteți alege pulpe inferioare (ciocănele) sau un mix din cele două. Dacă nu vă place rozmarinul atunci puteți alege altă plantă aromatică: cimbru, busuioc, oregano etc.
Oana a făcut mai demult un pui întreg fript cu ierburi aromatice, usturoi și lămâie – rețeta aici. Timpii de gătire ai acestuia sunt mai lungi.
Din aceste cantități rezultă 2-3 porții de pui marinat cu usturoi, rozmarin și lămâie la cuptor.
- 600 g aripi sau pulpe de pui
- 1 căpățână de usturoi
- cateva fire de rozmarin
- sare, piper alb
- roșii deshidratate
- ulei de floarea soarelui
- ulei de măsline
- 3-4 felii de lămâie
Cum se face rețeta de pui marinat cu usturoi, rozmarin și lămâie – la cuptor?
Cum se marinează carnea de pui?
Pentru marinadă am folosit mult usturoi și lămâie precum si crenguțe proaspete de rozmarin. Pentru extra aromă am pus și câteva roșii deshidratate.
Am pus bucățile de pui într-un castron cu capac. Am adăugat și 3-4 căței de usturoi presați cu cuțitul, felii de lămâie, o ramură de rozmarin și câteva fâșii de roșii deshidratate.
Vara fac roșii deshidratate după această rețetă.
Am turnat apa rece peste pui cât să fie carnea acoperită și am adăugat sare (1 lingură bună de 25 g la 1 L de apă). Am creeat astfel o saramură. Am închis castronul cu capacul din dotare și am dat totul la frigider, peste noapte. Despre beneficiile marinării cărnii și ale sarmurării acestei am povestit pe larg aici.
Carnea astfel marinată trebuie să stea macar 8 ore la marinat (peste noapte) dar nu e greșit dacă o lăsați 24 de ore.
Cât se coace carnea de pui marinată cu usturoi, lămâie și ierburi aromatice?
Dupa marinare puiul se scoate din castron și se tamponează bine cu șervete absorbante și se presară cu piper măcinat. Apoi se așează într-un vas termorezistent. Se mai adaugă roșii deshidratate, crenguțe de rozmarin și restul de usturoi tocat mare.
Stropim aripile cu 3-4 linguri ulei de măsline sau de floarea soarelui. Acoperim cu un capac sau cu o folie și introducem vasul în cuptorul preîncins la 200° C (căldură sus+jos+ventilație) respectiv treapta înaltă la cele cu gaz.
Acest pui marinat cu usturoi, rozmarin și lămâie se coace 30 de minute la 200° C, apoi se scoate folia și se mai rumenește 20 de minute tot la 200° C. Dacă veți găti pulpe de pui atunci prelungiti timpul de coacere cu cca. 10 minute. Dacă aveti funcție grill atunci ultimele 10 minute puneți puiul la funcția aceasta.
Cât de bine miroase și cât de fain s-a rumenit puiul! Abia așteptăm să ne așezăm la masă.
Servire pui marinat cu usturoi, rozmarin și lămâie – la cuptor
Tare mult ne-a plăcut acest pui marinat cu usturoi și ierburi aromatice! Pielea este frumos rumenită, carnea este fragedă, suculentă și extrem de gustoasă! Sosul din tavă este lipicios și aromat.
O friptură faină din aripi sau pulpe de pui la cuptor. Merge bine cu o salată verde asortată (rețeta aici) și cu un sos tzatziki de iaurt – vezi aici.
O altă rețetă foarte faină de pui marinat este puiul cu iaurt, una din preferatele familiei mele (rețeta aici).
Vă mai las o rețetă de pulpe de pui cu lămâie, salvie și usturoi – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de pui marinat cu usturoi, rozmarin și lămâie la cuptor!
Aici găsiți mai multe rețete cu carne de pasăre.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pui la cuptor cu usturoi, cimbru, rozmarin și lămâie – friptură rumenă cu ierburi aromatice
Aripioare marinate cu portocale, unt, ierburi aromatice – coapte în pungă
Pui la cuptor reteta simpla si rapida – pui fluture despicat si aplatizat
Pui cu salvie, lămâie și usturoi la cuptor – pulpe de pui rumene și aromate
Friptura de pui cu 40 de catei de usturoi
Pui la cuptor cu iaurt
Aripioare de pui in crusta crocanta la cuptor
Pulpe de pui ca la rotisor – rețeta de pulpe cu piele crocantă la cuptor
O reteta de nota 10, big like 😉
Buna seara!
Ati scris „treapta înaltă la cele cu gaz.” La ce va referiti, eu am gradatiile cuptorului de la 1-8…