Aripioare marinate cu portocale, unt, ierburi aromatice – coapte în pungă – la cuptor. Rețeta de aripi de pui la pungă, marinate cu portocale și unt. Aripioare la cuptor cu glazură dulce-acrișoară. Rețete de friptură de pui la cuptor. Rețete cu aripioare de pui. Rețete de pui la pungă.
Iată o rețetă pe cât de simplă pe atât de gustoasă: aripioare marinate cu portocale, unt și ierburi aromatice! Aripile de pui cred că sunt preferatele mele fiind urmate de pulpe și apoi de spate (mai ales dacă este vorba despre friptură bine rumenită). Îmi place să ronțăi fiecare oscior, ador pielea rumenită și crocantă. Carnea de pe os este cea mai bună: fragedă și suculentă sau „softoșă” (așa zicem la Arad).
Am decis să marinez aripile de pui cu suc de portocale și ierburi aromatice și apoi să le coc în pungă. Nu este greșit dacă folosiți pulpe inferioare de pui (ciocănele) sau pulpe superioare.
Despre „Punga Magică”
Punga specială pentru friptura se găsește în orice supermarket (punga magică). Aceste pungi rezistă bine până la 220 C așa că nu avem probleme cu ele la cuptor. Sunt special gândite pentru așa ceva. Aici vedeți câteva modele și dimensiuni de pungi de friptură de la Fino și AluFix (cele mai mari sunt mai ok).
Fripturile la pungă au fost foarte la moda in anii ’80 prin Arad, Timisoara, Oradea sau Satu Mare (prin vestul țării). Se făceau din pui sau porc (in general cotlet) și toată lumea era tare incantată de ele. Cunosc aceasta punga speciala (transparenta) termorezistenta inca de la inceputul anilor ’80, cand ni le aduceam din Ungaria sau Iugoslavia.
V-am mai și prezentat diferite rețete folosind această pungă pentru fripturi dar și pentru pâine (rețetele aici).
Am mai făcut friptură de pui întreg cu portocale și a fost senzațională! Vă las rețeta aici. Aciditatea sucului de portocale frăgezește grozav carnea.
Din aceste cantități rezultă 4 porții de aripioare marinate cu portocale, unt, ierburi aromatice – coapte în pungă, servite cu garnitură la alegere.
- 800 g aripi de pui
- 80 g unt
- 1 portocală
- sare
- piper
- ierburi aromatice: cimbru, rozmarin
- câțiva stropi de sos iute tip tabasco, sriracha etc
Cum se fac aripioare marinate cu portocale, unt, ierburi aromatice – coapte în pungă – la cuptor?
Cum se marinează aripioarele cu suc de portocale și ierburi aromatice?
Am marinat puiul cu o seara înainte. Am condimentat aripile cu sare, piper și ierburi aromatice. Am ras fin coaja de la 1/2 de portocală, apoi am stors portocala și am pus totul peste aripile din castron. Am pus și câțiva stropi de sos Tabasco chipotle cu aromă naturală de BBQ. Puteți folosi alt hot sauce (sos iute).
Am amestecat totul bine, am închis cutia cu un capac și am dat-o la frigider pentru 10-12 ore.
Mod de preparare aripioare la pungă („punga magică”)
A doua zi am scos de la rece cutia cu aripioare marinate cu 2 ore înainte de coacere. Apoi am mutat totul într-o pungă pentru copt (pungă magică), am adăugat untul și am închis punga. Untul se va topi în cuptor și va învălui aripioarele de pui.
Coacere aripioare la pungă
Am pus punga bine legată într-o formă termorezistentă. Am copt aripioarele 30 de minute la 180 grade (cuptor preîncins), funcția sus+jos+ventilație la cuptoarele electrice și foc mare la cuptoarele pe gaz. După vreo 15 minute am întors punga astfel încât untul topit să se scurgă uniform peste toate aripile.
După cele 30 de minute am desfăcut punga, am răsturnat aripioarele într-o formă termorezistentă și le-am mai lăsat câteva minute la rumenit la 220 C. Puteți folosi funcția grill (dacă o aveți) pentru 5-6 minute la 180 C. Cel mai bine este să urmăriți gradul de rumenire al aripioarelor astfel încât acestea să nu se ardă.
Servire aripioare de pui cu portocale, unt și ierburi aromatice
Nu vă pot descrie cât de gustoase și de aromate sunt aceste aripioare marinate cu portocale! Carnea este fragedă și suculentă iar pielea lor este crocantă, savuroasă! Noi le-am mâncat alături de cartofi prăjiți, salată verde și dulceață de ardei iute cu kapia. O combinație excelentă!
Vă las aici rețeta dulceții de ardei iute cu kapia. Trebuie neapărat să o faceți!
Dacă sunteți amatori de aripioare de pui picante atunci vă recomand clasicele Buffalo Chicken Wings – rețeta aici.
Sau aripioare lipicioase la cuptor cu sos BBQ de casă – rețeta aici.
Să încercați aceste aripioare marinate cu portocale, unt și ierburi aromatice pentru că sunt grozave!
Aici găsiți mai multe rețete cu aripi de pui la cuptor, tigaie sau grătar.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Pui marinat cu usturoi, rozmarin și lămâie – la cuptor
Ruladă din piept de pui la cuptor – coaptă în punga magică
Aripioare picante marinate prajite la cuptor sau gratar
Aripioare de pui la tigaie cu usturoi, roșii și ierburi mediteraneene
Piept de curcan la pungă magică – marinat și fript la cuptor
Aripioare picante la cuptor – rețeta de Buffalo Chicken Wings
Pui picant in stil asiatic (thai) cu alune, usturoi și limeta – la cuptor
Pui la cuptor cu iaurt
[…] Va recomand si o reteta de aripi marinate cu suc de portocale, ierburi aromatice si unt (coapte la punga) – vezi aici. […]