Chifle pentru hamburger sau burgeri – painici moi si pufoase

8

Chifle pentru hamburger sau burgeri - painici moi si pufoase reteta

Chifle pentru hamburger sau burgeri – painici moi si pufoase. Reteta de chifle de casa moi si pufoase pentru burgeri sau sandvisuri. Cele mai bune chifle pentru hamburger, care rezista si 2-3 zile fara sa se usuce. Se pot presara cu susan, mix de seminte sau se pot lasa simple.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

 

Am facut aceste chifle pentru hamburger sau burgeri – painici moi si pufoase cu ocazia unei petreceri. Am gazduit un „hamburger party” acasa pentru ca imi plac burgerii si in oras inca nu am gasit un loc care sa spun: WOW! Ne-am adunat mai multi prieteni si ne-am pus pe treaba. Am facut imediat un aluat dospit si am decis sa facem burgeri de vita si de pui (Chicken burger).

Reteta de chifle am conceput-o eu, nu este vreo reteta luata de undeva, ci dezvoltata conform experientei mele. Doream niste chifle perfecte. Si am obtinut cele mai bune painici pentru burger din cate am mancat vreodata!

Aceste painici de hamburger sunt moi, pufoase, au un gust extrem de echilibrat sarat-dulceag. Coaja este foarte moale, nu se sfarama deloc.

Seamana oarecum cu cornurile moi pentru hotdog a caror reteta o gasiti aici.

ADVERTISEMENT - PUBLICITATE

Cornuri moi pentru hotdog de casa

Am facut 16 chifle de burger dintr-un kilogram de faina. Reteta v-o dau pentru jumatate de portie, adica pentru 8 chifle. Eu am copt 2 tavi a cate 8 chifle de hamburger sau burgeri.

5.0 from 3 reviews
Chifle pentru hamburger sau burgeri - painici moi si pufoase
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8 chifle
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru aluat:
  • 500 g faina
  • 50 g unt minim 82%
  • 100 g apa
  • 210 g lapte gras
  • 15 g drojdie proaspata sau 4 g drojdie uscata
  • 22 g zahar
  • 11 g sare
  • 1 ou
Pentru uns:
  • 1 galbenus
  • 2 linguri de lapte
  • semintede susan, de in, de floarea soarelui, sare neagra

 

Cum se fac chifle pentru hamburger sau burgeri – painici moi si pufoase?

Cum se pregateste aluatul pentru chifle?

Pentru aluat amestecam apa, laptele si untul si le punem pe foc pana se topeste untul. Nu lasam sa fiarba. Luam de pe foc si lasam sa se raceasca atata timp pana putem pune degetul in lichid si nu ne ardem.

Intre timp amestecam 300 g faina cu drojdia sfaramata si cu zaharul.

Adaugam lichidul usor racit, omogenizam bine dupa care adaugam si oul intreg.

In final adaugam si restul de faina amestecata cu sare si framantam un aluat lejer si usurel pe care nu il lasam deloc la dospit, ci il prelucram imediat.

Cum se modeleaza painicile pentru hamburger?

Pentru a da o forma frumoasa unor chifle nu este suficient sa smulgem cate un pumn de aluat si sa-l asezam pur si simplu in tava. Aluatul necesita un pic de prelucrare prealabila. Incepem cu portionarea cu ajutorul unei raclete sau a unui cutit. Daca smulgem cu pumnul, nenorocim aluatul si nu va mai creste uniform.

Va recomand sa lucrati cu cantarul chiar daca reusiti sa le impartiti si ochiometric, o chifla va avea undeva intre 115 si 120 g. Impartim aluatul in 2 jumatati, apoi in sferturi. Veti obtine 8 portii (eu am 16 pentru ca am facut portie dubla).

Luam o bucatica (in timp ce pe celalalte le acoperim cu folie de plastic pentru a nu se usca) si formam un disc din el. Tragem usor de margine cate un pic si aducem la mijloc si procedam asa de jur imprejur.

In final punem bila de aluat pe masa (cu parte lipita in jos), o rotim intre palme si o asezam apoi pe hartia de copt.

Am asezat 8 chifle intr-o tava si 8 in cealalta. Voi veti avea o sigura tava. Le-am lasat la dospit acoperite cu un stergar curat de bucatarie timp de 45 de minute.

Dupa trecerea celor 45 de minute au crescut considerabil in volum.

Am luat o alta tava si am apasat usor chiflele cu ea. Astfel le-am aplatizat cam cu 1 cm in jos. (nu vrem sa fie foarte bombate).

Am ales sa ung chiflele pentru hamburgher cu un galbenus frecat cu 2 linguri de lapte. Doar sa aiba un usor luciu, fara sa formeze insa crusta specifica oului.

Deasupra am presarat seminte de susan, de in, de floarea soarelui si sare neagra. Puteti sa nu presarati nimic si sa lasati chiflele simple.

reteta chifle pufoase moi pentru burger

Am obtinut astfel cate 4 chifle din fiecare fel. Voi veti avea cate 2 din fiecare fel.

Cum se coc chiflele pentru hamburger

Am preincins cuptorul la 200 C cu ventilatie (treapta inalta la cele cu gaz). Chiflele se coc 13-15 minute la 200° C pe sina media, pe functia sus+jos+ventilatie sau pe treapta mare la cuptoarele obisnuite. Daca sunt rumene, se scot din cuptor.

Se lasa la racit in tava. Iata cele 4 cosulete cu chifle:

Sunt atat de faine painicile, asa de moi si de pufoase. Si sunt tare frumoase 🙂 Am obtinut astfel niste chifle faine si moi, numai bune sa facem diversi burgeri. Le puteti folosi in locul painii, zi de zi.

cum se fac chifle painici pentru burgeri reteta pas cu pasreteta chifle burgeri cu susan sau simple

Iata si o sectiune. Miezul este uniform, pufos, pur si simplu perfect.

cele mai bune chifle pentru burgeri reteta perfecta

Pregatesc imediat si chiftelele si sosurile pentru burgeri asa ca va fi o seara faina. Merita sa incercati si voi aceste chifle pentru hamburger sau burgeri – painici moi si pufoase.

Aici gasiti mai multe retete de paine, cornuri, chifle de casa.

paine de casa moale

 

 

loading...

Poate te intereseaza si:

PRIMESTE SAPTAMANAL RETETELE PRIN EMAIL. ABONEAZĂ-TE!

8 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: