Chifle de casă cu lapte și unt rețeta de pâinici sau pituțe foarte pufoase. Chifle pufoase și aromate preparate acasă. Pâinici de casă cu lapte și unt. Chifle pufoase de casă rețeta simplă și rapidă. Chifle sau bulcuțe cu chimen, susan sau mac.
E ziua 55 de carantină și eu #stauacasacusavoriurbane, așa cum v-am obișnuit. Am pregătit carne de mici pentru 1 mai și am păstrat caserola la frigider. A rămas doar să fac niște chifle de casă foarte pufoase și să prăjesc mititeii la grătar (în curte) – rețeta aici.
Am făcut aceste chifle super pufoase a căror preparare este extrem de simplă și nici nu durează mult. Priviți cât de faine sunt! Îți vine să muști din ele 🙂 Pituțe, pâinici sau bulcuțe din aluat dospit cu lapte și unt.
Din aceste cantități rezultă 8 chifle de casă destul de mărișoare.
- 350 ml lapte
- 30 g unt
- 15 g drojdie proaspătă sau 4 g drojdie uscată
- 15 g zahăr
- 550 g făină albă tip 000
- 12 g sare
- 1 ou bătut
- chimen, susan, mac
- sare grunjoasă
Cum se fac aceste chifle de casă cu lapte și unt – rețeta de pâinici sau pituțe foarte pufoase?
Aluat dospit pentru chifle de casă
Pentru a pregăti aluatul am topit mai întâi untul în lapte și l-am lăsat la răcorit. Dacă laptele este prea fierbinte veți opări drojdia și ea se va distruge. Am așteptat până ce mixul de lapte cu unt a fost doar călduț. Am adăugat drojdia și zahărul și am omogenizat bine. Deasupra am cernut făina și am presărat sarea.
Am frământat aluatul la robot timp de 5 minute dar îl puteți frământa și cu mâna (8-10 min). Când aluatul s-a omogenizat i-am dat formă de bilă și l-am pus la dospit (acoperind bolul cu o pungă). Dospirea durează circa 40 de minute sau până se dublează – depinde de temperatura ambientală.
Cum se porționează și modelează chiflele pufoase de casă?
Pe un blat infăinat am porționat aluatul în 8 părți egale. Am folosit cântarul pentru a obține chifle identice. Am obținut 8 porții a câte cca. 120 g. Pe masa de lucru am dat forma chiflelor.
Am luat fiecare bilă de aluat în parte în mana și cu mâna am apaltizat-o în formă pătrată. Apoi am adus colțurile spre mijloc (ca la branzoaice sau poale’n brâu). Am obținut un pătrat mai gros și mai mic și am repetat operațiunea de pliere și cu colturile acestuia. În final am întors bucata de aluat și am rulat-o pe masă în formă de bilă. Atenție! Lipiturile trebuie să fie la fundul chiflei și fața frumoasă și netedă spre noi!
Chiflele gata formate le-am așezat direct în tavă, pe hârtie de copt. Am acoperit tava cu un stergar de bucătărie și am lăsat chiflele la dospit 30 de minute. Între timp am pornit cuptorul la 180 °C funcția sus+jos+ventilație (treapta medie la cuptoarele pe gaz).
După ce au dospit frumos în tavă, am pensulat chiflele cu un ou bătut, le-am presărat cu chimen și sare grunjoasă după care le-am crestat pe lung cu un cuțit foarte ascuțit sau cu o lamă de ras.
Ce fain au crescut aceste chifle de casă!
Coacere pâinici, chifle sau pituțe de casă
Am introdus tava în cuptorul preîncins la 180°C și am copt pâinicile 18-20 minute sau până s-au rumenit frumos. Nu vă pot descrie aromele faine din bucătărie!
Servire chifle de casă cu lapte și unt – foarte pufoase și moi
Aceste chifle de casă sunt frumos rumenite, bine coapte și foarte apetisante. Miros extraordinar de îmbietor!
În interior chiflele sunt foarte pufoase, cu miez moale și aromat. Coaja lor este subțire, rumenă și lucioasă. Perfecte! Noi le consumăm ca atare, pe post de pâine dar pot fi transformate și în sandvișuri delicioase.
Dacă sunteți amatori de chifle de casă vă recomand și varianta de pâinici pull-apart unse cu unt aromat cu usturoi și verdețuri – vezi aici.
Precum și rețeta unor chifle arăbești extra pufoase cu miezul moale și ușor ca un norișor – rețeta aici.
Cred că v-am făcut poftă cu aceste chifle de casă și că veți testa rețeta cât mai curând!
Aici găsiți mai multe rețete de pâine, chifle, covrigi, cornuri etc.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Chifle simple de casa reteta de painici pufoase cu lapte
Painici simple reteta de chifle de casa
Painici arabesti – chifle foarte pufoase cu lapte sau mini batoane moi
Chifle pufoase cu cartofi si seminte
Chifle țuguiate – rețeta de pâinici conice înfășurate tip turban
Chifle pentru hamburger sau burgeri – painici moi si pufoase
Chifle cu ciuperci, bacon, mozzarella și unt topit cu usturoi și verdețuri – din aluat pufos cu cartofi (piure)
Pâinici aromate cu usturoi și verdețuri rețeta de chifle pull apart
O reteta rapida si usoara. Chiflele au iesit minunate, gustoase si pufoase!
Se pot congela cele 8 bile inainte sa creasca in tava?
Buna seara, daca nu va deranjez, as vrea sa stiu ce robot folositi pt aluat de paine si cozonac, nu stiu ce sa aleg de pe piata. Sunt fanul dvs si va recomand la toti cunoscutii❤️Mii de multumiri si scuze de indrazneala.
La alegerea aparatului trebuie sa alegi sa aiba putere (asa de pe la 1200W) si un bol marisor (minim 5l). Sunt multe marci bune pe piata, poti alege in functie de bugetul alocat.
Multumesc tare mult!
Super bune..le am pregatit azi…delicioase și pufoase….
Multumim frumos pentru reteta! Inca o reteta Savori Urbane care a reusit din prima si rezultatul a fost devorat de intreaba familie.
Extrsordinare! Reteta este perfecta! Am folosit pentru amestecat aluatul… masina de paine, la programul special de framantat (10 minute) si l-am lasat la dospit tot in masina, cu capacul lasat.
Le-am folosit pentru burgeri, au fost delicioase!
Multumesc pentru tot ceea ce ne invatati, intodeauna retetele ies perfect!
Excelente, le-am dospit la rece peste noapte si le-am copt cu putin abur. Sunt foarte pufoase, coja este subtire. Aluatul s-a lucrat foarte bine, cantitatile date au fost perfecte!
Delicioase, s-au mâncat foarte repede, așa de gustoase sunt. Mulțumim
Super bune si pufoase! Cu siguranta le fac iar cu prima ocazie😊 Multumim pentru reteta!
Au iesit foarte gustoase 😊😊Multumim pentru reteta 😇
Aoleu…ce bune sunt! S-a dus pe pustii dieta mea!
Bună ziua. Am frămîntat aluatul si a iesit moale.Am mai adăugat 2linguri de făină. Mentionez ca nu am avut făină 000si am folosit făină 00 di grano tenero (sunt in Italia).Acum sunt la crescut.Vedem cum ies.Mulmesc pt retete,am folosit multe cu mare succes.
faina 00 di grano tenero e buna! sigur vor iesi faine!
Sunteți minunate ! Va urmăresc cu mare drag, rețetele voastre au ” viață ” , savoare nu mai spun de prezentarea lor care este inundata de energie și voie bună ! Felicitari!
Excelente!!!
Doamne, ce chifle grozave au iesit! Gustul, consistenta… si sunt si foarte usor de facut!
Nu e mult de lucru la ele, insa trebuie sa va acordati timpul necesar pentru dospit.
Ma intrebam, daca le-as lasa peste noapte la dospit, sa le am dimineata gata ptr copt (sa ii pun copilului la scoala…), oare ar fi ok? Cum ar trebui sa procedez?
Va multumesc, doamnelor, ptr retetele minunate, ptr exactitatea cu care le descrieti si pentru toate explicatiile.