Painici simple reteta de chifle de casa sau pitute. Cum se fac painici pufoase si moi? O reteta simpla de chifle de casa cu coaja subtire si miez moale, pufos. Painici cu lapte si unt, perfecte pentru micul dejun sau gustarile de peste zi.
Fac des paine de casa, cornuri si chifle. De data aceasta am creat o reteta de painici simple (sau chifle de casa, pitute) asa cum imi plac mie: chifle pufoase cu miez moale si coaja subtire si rumena.
Aceasta reteta este una foarte rapida si care poate fi pusa in aplicare daca ramaneti in pana de paine. Aici gasiti multe retete de paine de casa, testate deja de mii de cititori.
Din aceste cantitati rezulta 9 painici simple destul de marisoare, cam cat palma.
- 650 g faina tip 650
- 400 ml lapte
- 40 g unt
- 18 g sare
- 30-40 g zahar
- 65 g ulei
- 20 g drojdie proaspata sau 6 g drojdie uscata
- sare grunjoasa
- chimen
- 1 galbenus
- 1 lingura lapte
Cum se fac Painici simple reteta de chifle de casa?
Cum se pregateste aluatul pentru painici, chifle, pitute?
Pentru aluat am amestecat zaharul cu drojdia si cu laptele caldut pana s-a dizolvat un pic si apoi am adaugat toate ingredientele. Daca doriti chifle cu gust usor dulceag puneti 35 g zahar si 17-18 g sare. Daca doriti ca acestea sa fie mai sarate puneti 20 g zahar si 20 g sare. Framantam aluatul 5 minute (cu mana sau robotul), ii dam o forma de bila si il lasam la dospit la un loc caldut pana se dubleaza.
Dospirea se face la un loc caldut. Vasul trebuie sa fie acoperit cu o folie alimentara. Alegeti vase adecvate ca marime ca sa nu dea aluatul pe afara si sa nu se lipeasca de folie. La mine a durat 40 de minute.
Cum se portioneaza si modeleaza pitutele?
Cantarim aluatul. Ar trebui sa avem in jur de 1250 g de aluat asa ca vom face portii de circa 140 g pentru a obtine 9 pitute. Lucram cu cantarul si asezam bucatile de aluat portionate pe masa foarte putin infainata.
Am luat fiecare bila de aluat in parte in mana si cu mana am apaltizat-o in forma patrata. Apoi am adus colturile spre mijloc (ca la branzoaice sau poale’n brau). Am obtinut un patrat mai gros si mai mic si am repetat operatiunea de pliere si cu colturile acestuia. In final am intors bucata de aluat si am rulat-o pe masa in forma de bila. Atentie! Lipiturile sa fie la fundul chiflei si fata frumoasa si neteda spre noi!
Am acoperit bilele de aluat cu folie de plastic (pe masa) si le-a lasat 5 minute sa se relaxeze. Am tapetat o tava cu hartie de copt. Apoi am luat fiecar sfera de aluat si i-am dat forma usor ovala, tragand-o cu muchia palmei pe masa. Am asezat painicile pe hartia de copt si le-am mai lasat 20 de minute la dospit, tot acoperite cu punga. Au crescut ca purcelusii <3
Am uns chiflele cu un galbenus frecat cu lapte si le-am crestat cu 3 taieturi cu o lama (una mai mare in mijloc si doua mai mici la margine). Se pot lasa simple sau se pot presara cu sare grunjoasa, seminte (eu am pus chimen), susan, mac etc.
Coacere painici simple sau chifle de casa
Painicile le-am copt in cuptorul preincins la 200° C dar am redus imediat temperatura la 170° C (functia sus+jos+ventilatie sau treapta medie la cuptoarele pe gaz). Le-am lasat 20 de minute pana s-au rumenit frumos.
Am lasat chiflele la racit cateva minute in tava apoi le-am asezat direct in cosul de paine. Ca arome faine!!!
Miezul e atat de pufos, parca ar fi cozonac…se desface in caiere, fasii, pale.
Pentru grill a fost o alegere perfecta.
Daca sunteti amatori de painici de casa atunci ca recomand si reteta chiflelor arabesti ultra pufoase – o gasiti aici.
Ce spuneti? Arata grozav aceste painici simple, nu-i asa?
Am facut aceste pitute de casa pentru o petrecere in gradina (grill party). Toata lumea afost incantata de ele dar si de preparatele la gratar! Am facut pastravi la grill (reteta aici), frigarui asortate si un sos tzatziki racoritor si usturoiat (reteta aici).
Merita sa incercati si voi aceasta reteta de painici simple reteta de chifle de casa! Veti fi incantati de ele 🙂
Aici gasiti mai multe retete de paine, baghete, cornuri, chifle, painici.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Chifle de casă cu lapte și unt rețeta de pâinici sau pituțe foarte pufoase
Chifle simple de casa reteta de painici pufoase cu lapte
Painici arabesti – chifle foarte pufoase cu lapte sau mini batoane moi
Chifle pufoase cu cartofi si seminte
Chifle pentru hamburger sau burgeri – painici moi si pufoase
Chifle țuguiate – rețeta de pâinici conice înfășurate tip turban
Chifle de casa cu jambon si cascaval Cheddar
Chifle pufoase de casa din aluat cu cartofi
[…] Acesti mici de casa sunt moi, pufosi si extra aromati. Se topesc pur si simplu in gura. Langa ei puteti pregati niste chifle de casa – painici (reteta aici). […]
Mi-au iesit foarte bine 🙂
Buna! Fetita mea e alergica la lapte. Ma gandesc ca ar merge sa ii inlocuiesc laptele cu laptele pe care i-l dau ei dar cu untul ce fac? Se poate inocui cu altceva?
In loc de 40 g unt pui inca 30 ml ulei.
Nu stiu daca se gaseste in Romania, dar eu folosesc unt vegetal “vegan butter”. Si fetita mea e alergica la lactate.
Va multumesc mult pentru raspunsuri! Si eu folosesc unt vegan pentru fetita dar ma gandeam ca poate nu merge la reteta. O sa incerc ambele variante!
A mers ca unsa reteta. Au iesit delicioase pitucile fix cu ce am avut in casa si fara ingrediente cu fitze.
Recomand!!!!
Am facut painici de casa reteta dvs au crescut f frumos dar cand le am pus in cuptorul preincalzit s au latit.Care poate fi cauza?In acelasi cuptor fac si cozonac care iese f ok.Multumesc
Probabil ca nu le-ai dat forma cum trebuie. Trebuie rasucite bine de tot ca sa aiba tinuta, ca sa se tensioneze bine aluatul.
Sunt extraordinare! Atit de usor de facut, mi-au iesit din prima. Am facut mai putine si rotunde ca sa pun supa de fasole in ele- Super a iesit! Multumesc pentru reteta!!!
Sunt preferatele noastre. Foarte gustoase.🙂
Foarte bune au iesit!
Buna, care e termenul si conditiile de pastrare a lor tinind cont ca sunt cu lapte si unt?
Trebuie neapărat faină tip 650?Daca fac cu faina tip 000 nu ies la fel?
S-ar putea ca faina tip 000 sa absoarba mai mult lichid si sa ai nevoie de 20-30 ml de lapte in plus.
Am înțeles!Mulțumesc pentru răspuns!😘
Eu le-am facut dintr-o combinatie de faina integrala de grau si faina de secara. Sunt foarte incantata de rezultat 🙂
Si eu ma gandeam sa incerc cu faina integrala. Ies la fel de pufoase?
Ce minunatie! Ador chiflele. Si duminica le fac. Ca sa mearga unse cu mititeii … tot reteta voastra 🙂 Multumesc
Buna, am facut aceste chifle de multe ori, sunt bestiale cum ar zice unii si eu deasemenea. Am incercat multe variante, cu seminte sau fara, chiar si cu cate un cub de branza, cascaval pus inauntru, sunt delicoase.Intrebarea mea este daca uleiul se masoara in grame sau ml? Este prima data azi cand am sesizat ca in reteta e specificat 60 gr ulei, Multumesc mult, Dorina
Ma bucur ca iti place reteta noastra. Mie mi se pare mult mai simplu sa cantaresc uleiul, direct cu bolul pe cantar, decat sa murdaresc un alt vas gradat in care sa pun uleiul. De aceea se indica in grame. In patiserie cantitatile oricum se indica in grame (si lichide si solide). Este vorba doar despre o mai mare precizie si rapiditate.
F f bune . Am făcut azi, chiar eram curioasa ce gust au. Eu am fc 20g sare-20g zahar si au ieșit exact pe gustul meu si al soțului. Chiar ma întreba de ce nu am făcut mai multe. Miezul este f pufos ca de cozonac. Ma bucur ca am încercat aceasta rețeta bine explicata.
Am incercat o groaza de rețete de pe site…toate ies super… MULTUMESC !!!! Pe astea le am făcut cu faina 000 și au ieșit superrrr
Azi am facut painicile .Sunt grozave.Multumesc pentru retete.Am facut foarte multe preparate dupa retetele pe care le aveti pe blog,de cele mai multe ori tortul malakof si tot ce am facut mi a iesit din prima incercare.Sunteti minunate!Toate cele bune va doresc
Sunt delicioase!!!!
Buna ziua!
Arata super! Negresit o sa le incerc si eu saptamana asta!
O intrebare am: acest aluat il pot pune intr-o forma de cozonac, pentru a iesi o paine paralelipipedica, in loc de forma de chifle, painici etc?
Multumesc.
Da, poți. Uite aici ceva similar https://savoriurbane.com/paine-moale-de-casa-reteta-simpla/
Nu am crezut ca vor fi asa gustoase,sunt nemaipomenite! Multumesc Savori Urbane!
Astazi am facut aceste painici cu maia, a trebuit sa ajustez putin cantitatile, am crescut si timpul de dospire. Au iesit minunate!!!
Painicile mi au iesit extraordinar,multumesc pt reteta.As dori sa fac cu drojdie de casa dar nu stiu cantitati,timpi de dospire etc.Multumesc anticipat
Ma înscriu în lista celor care au făcut rețeta. Doar ca am pus prea mult lapte în gălbenuș și au ieșit mai blonde. In rest… Doar mulțumiri.
Buna ziua,in primul rand, felicitari,multumita voua am început sa fac si eu mancarea buna. Am si eu o întrebare legata de cuptor. Noi nu avem gaze, avem butelie. Cand pun ceva la cuptor, mi se arde pe fund. Am incercat sa pun tava cu mancare in alta tava mai mare cu apa, dar asa nu se mai face mancarea pe fund. Ce ma sfatuiti?Mulțumesc
La vechiul aragaz aveam o tigla pusa pe fundul cuptorului iar mama avea o tava mai veche pusa invers, cu fundul in sus.
Am înțeles, o sa incerc asa, mulțumesc frumos
Foarte simplu de facut si delicioase! Noi le-am facut cu 20 gr zahar si 20 gr sare si sunt exact pe gustul nostru.
Nu dau gres cu nicio reteta de pe grup. Multumesc!
Nu m am.gandit ca vor iesi asa de bune ,multumesc pt minunatele retete !
Muuuult prea bune! Fiul meu a mancat o painica instant, proaspat scoasa din cuptor si a mai cerut…foarte apropiate la textura cu painea Viena sau ” pa de mantega”( de unt) de aici, insa net superioare la gust, iar atunci cand cumpar paine este de calitate! Știti care este problema, se mananca prea repede, eu speram ca o portie de 9 sa dureze 3 zile. Le am facut acum seara si mai avem 4.😅
Sigur timpul de coacere e de doar 20 minute? Ca in 20 minute abia cresc in cuptor.
da, sigur se coc 20 de minute in cuptorul preincins! o paine mare se coace in 40-50 de minute!
Bună Oana… Nu e temperatura putea mică?.. Greu s-au făcut.. In vreo 40 min… La 20 stau frumos.. Rotunde…crescute, dar albe..
Bună Oana… Nu e temperatura prea
mică?.. Greu s-au făcut.. In vreo 40 min… La 20 stau frumos.. Rotunde…crescute, dar albe..
Le-ai uns cu ou? Nu știu cum să fi rămas albe pentru că oul imediat se rumenește.
Super pâinicile !! 😋🤗😘👍
Superrr painicile ! Tot ce am incercat dupa retetele de la savoriurbane mi au iesit din prima. Sunteti minunate !