Blat umed cu iaurt și cacao pentru tort sau prăjituri – foarte pufos!

4

Blat umed cu iaurt și cacao pentru tort sau prăjituri - foarte pufos retea savori urbane

Blat umed cu iaurt și cacao pentru tort sau prăjituri – foarte pufos! Fără bicarbonat sau praf de copt! Cum se face blat umed care nu necesită însiropare? Rețeta de blat moale, pufos și elastic. Rețete de blat de tort.

Am observat că cititorii noștri sunt încântați de toate rețetele noastre de blat de tort și le laudă în permanență. De ce? Pentru că NU dau greș cu ele! În sfârșit nu mai au probleme cu omogenizarea aluatului sau cu coacerea blatului. Blaturile noastre NU se lasă după coacere și nici nu au gust dubios de bicarbonat sau praf de copt din simplul motiv că NU folosim așa ceva!

Una dintre rețetele preferate ale cititorilor noștri este blatul simplu de vanilie, pandișpanul clasic. Rețeta acestui blat o găsiți aici. Sau varianta blat de tort pandișpan cu cacao – rețeta aici.

Oana a făcut și blat umed cu ciocolată și unt. Rețeta aici.

blat umed cu ciocolata reteta clasica savori urbane

Acest blat umed cu iaurt și cacao este o variantă mai ieftină, mai simplă și mai rapidă. Gustul este însă minunat! Iaurtul îi dă o frăgezime deosebită și previne uscarea lui (blatul rămâne moale și fraged mai mult timp). Blatul umed cu iaurt nu necesită nici însiropare.

Din aceste cantități rezultă un blat umed cu iaurt cu diametrul de 28 cm care poate fi tăiat în 2 foi.

5.0 from 1 reviews
Blat umed cu iaurt și cacao pentru tort sau prăjituri - foarte pufos!
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 blat umed cu iaurt și cacao de 28 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 5 ouă
  • 230 g zahăr
  • 170 g făină
  • 50 g cacao neagră
  • 170 g iaurt gras 10% (iaurt grecesc gras)
  • un praf de sare
  • 1 linguriță extract de vanilie sau 1 plic zahăr vanilat

 

Cum se face rețeta de blat umed cu iaurt și cacao pentru tort sau prăjituri – foarte pufos?

Cum se prepară compoziția pentru blat umed cu iaurt?

Înainte de toate am încins cuptorul la 165 C cu ventilație (treapta mica-medie la cuptoarele cu gaz). Mi-am cântărit toate ingredientele necesare acestui blat umed cu iaurt și cacao.

ingrediente blat umed cu iaurt si cacaco fara bicarbonat sau praf de copt

Albușurile separate anterior le-am pus într-un bol foarte curat, bine degresat. Le-am adăugat un strop de sare și le-am batut cu mixerul până ce s-au transformat în spumă. Am adăugat peste ele zahărul cristal și pe cel vanilat și am continuat baterea bezelei până ce aceasta a devenit lucioasă și fermă. Dacă întoarceți castronul cu spumă deasupra capului aceasta nu trebuie să cadă din el. Apoi am adăugat galbenușurile și iaurtul și am mai mixat 10 secunde.

Am cernut făina și cacaoa peste compoziția de ouă (toată odată) și le-am incorporat cu o spatulă folosind mișcări largi de sus în jos. Nu se amestecă viguros, nu se freacă ca la maioneză! Vrem să păstrăm cât mai mult aer în compozitie. Aerul face blatul pufos și astfel nu trebuie să adăugăm praf de copt sau bicarbonat și să stricăm gustul blatului.

Am turnat compoziția într-o formă tapetată cu unt si făină sau cu hârtie de copt.

coacere blat umed cu iaurt

Coacere blat umed cu iaurt și cacao – la câte grade și câte minute se coace?

Am copt blatul la 165 C timp de 15-20 de minute. Blatul fiind umed, proba cu scobitoarea nu este relevantă. Eu ating blatul discret cu buricul degetului și astfel văd dacă se mai lipește sau nu. Dacă nu se lipește e bun! În caz contrar puteți să-l mai coaceți 5 minute. De îndată ce a ieșit din cuptor am răsturnat acest blat umed cu iaurt pe un grilaj, i-am îndepărtat hârtia de coopt și l-am lăsat la răcorit. Nu se lasă în formă pentru că face condens și devine cleios!

reteta blat umed cu iaurt si cacao fara bicarbonat sau praf de copt

După ce s-a răcit am întors blatul. Foarte fain a ieșit! Are arome plăcute de cacao și vanilie.

După răcirea completă am feliat blatul cu ușurință. Acest blat umed nu se fărâmițează și se taie foarte usor.

cum se face blat umed cu iaurt si cacao reteta savori urbane

La margini este elastic, se poate îndoi și apoi își revine fără să se rupă. Blaturile care nu sunt elastice nu pot fi numite umede și necesită însiropare. Aici nu este cazul 🙂

cel mai bun blat cu iaurt si cacao fara praf de copt sau bicarbonat

Am folosit o parte din acest blat la un delicios și răcoritor Tort cu jeleu de căpșuni sau zmeură și cremă de iaurt cu mascarpone – tip entremet cu insert de jeleu vezi rețeta aici.

entremet cu jeleu de capsuni zemura si crema de mascarpone cu iaurt felie de tort cu jeleu de capsuni sau zmeura

Iata diferite alte creme cu care-l puteti umple – vezi aici.

retete de creme pentru torturi si prajituri savori urbane

Merită să încerci și tu această rețetă de blat umed cu iaurt și cacao pentru tort sau prăjituri! Este grozav de bun și de moale!

Aici găsiți mai multe rețete de torturi de casă preparate doar cu ingrediente naturale.

cum se decoreaza un tort simplu de ciocolata cu elemente crocante

Poate te intereseaza si:

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

4 COMENTARII

  1. Buna ziua! Am o intrebare: numarul de oua folosite este 5 ca in reteta, sau 3 ca in poza cu ingredientele pregatite? Multumesc! Va doresc un an 2019 cu realizari frumoase, sanatate si retete la fel de bune si apreciate de cititori!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.