Blat de ruladă cu cacao rețeta pas cu pas

2

Blat de ruladă cu cacao rețeta pas cu pas. Rețeta simplă de blat sau foaie pentru ruladă cu cacao. Un blat pufos pentru tort – rulada perfect pentru a fi umplut cu diferite creme, fructe, frișcă. Cum se face blatul cu cacao pentru rulade? Cum se face o ruladă pufoasă cu cacao?

Blat de ruladă cu cacao rețeta pas cu pas Savori Urbane

Un blat de ruladă cu cacao se prepara ușor și poate fi umplut și decorat după preferințele și fantezia fiecaruia. Am făcut această ruladă în ideea că se potrivește foarte bine cu diverse creme cu fructe de sezon: capșuni, piersici, caise, vișine.

Acest blat de ruladă cu cacao este o alternativă faină la foaia simplă de ruladă, cea de vanilie – rețeta aici.

Blat de ruladă rețeta simplă cu vanilie savori urbane

Pentru a prepara un blat de ruladă pufos și elastic, care să se ruleze ușor, trebuie respectați niște pași. Foaia pentru ruladă cu cacao nu trebuie confundată cu un pandișpan cu cacao deoarece se prepară diferit. La pandișpan (vezi aici) se separă ouăle iar albușurile se bat separat pe când la acest blat de ruladă ouăle se bat întregi.

Am folosit acest blat pentru o ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane – vezi aici.

Ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane reteta savori urbane

Textura unui blat de ruladă este moale și ceva mai densă decât cea a unui pandișpan clasic. Iată cum din 5 ouă medii se face un blat de ruladă gros de cca. 1 cm in tava mare a cuptorului (tava mea are 33 x 42 cm).

5.0 from 1 reviews
Blat de ruladă cu cacao rețeta pas cu pas
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 1 blat rulada 30x40
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 5 oua
  • 100 g faina 000
  • 140 g zahar
  • 40 g cacao
  • un praf de sare
  • vanilie

 

Mod de preparare Blat de ruladă cu cacao rețeta pas cu pas

Am pus cuptorul la încins la 180 C (căldură de sus + jos + ventilație) respectiv treapta medie spre înalta la cuptoarele pe gaz. Pană prepar compoziția el va fi fierbinte. Mi-am pregătit ingredientele pentru acest blat de ruladă cu cacao.

Am așezat ouăle împreună cu un strop de sare în castronul robotului de bucătărie. Am adăugat și zaharul impreuna cu vanilia (zahăr vanilat sau extract) și am bătut totul cu mixerul timp de 5-7 minute până ce compoziția a devenit foarte spumoasă. Ea trebuie să fie groasă și deschisă la culoare.

La urmă se adaugă făina cernută impreună cu cacaoa. Se incorporează delicat cu o spatulă, fără să amestecăm energic în castron. Dorim să păstrăm cât mai mult din aerul acumulat în ouăle bătute!

Coacere blat de ruladă cu cacao

Am tapetat tava cuptorului (42 x 33 cm) cu hârtie de copt și am turnat compoziția în ea. Am nivelat-o rapid cu o spatulă și am dat tava la cuptorul încins la 180 C (caldura sus + jos+ventilație) respectiv treapta medie la cuptoarele cu gaz.

Am copt foaia pentru ruladă 13-15 minute la 170 C (în funcție de cuptor s-ar putea să fie nevoie și de 15 minute). Nu trebuie să fie prea rumenă dar nici să rămână necoaptă. Ideea este să nu o uscăm prea tare pentru că nu o mai putem rula.

Am scos tava din cuptor, am presărat deasupra niște zahăr pudra (ceea ce impiedică lipirea hârtiei) și am acoperit foaia coaptă cu o coală curată de hârtie de copt. Putem folosi și un grătar de bucătărie.

Am răsturnat totul pe masa de lucru. Atenție, arde! Trebuie să lucrăm rapid, cât foaia este fierbinte. Dacă apucă să se răcească în tavă ea va deveni rigidă (se va întări).

Cu grijă și repede desprindem hârtia de copt de pe fundul blatului. Lucrăm din aproape în aproape ca să nu sfâșiem blatul.

Apoi punem o altă hârtie de copt peste blatul cu cacao si intoarcem din nou blatul. El trebuie să fie cu fața în sus iar dedesubt să aibă hârtia curată de copt. Pe vremuri se lucra cu șervete textile dar acum avem la dispoziție hârtie de copt și nu mai este nevoie să murdărim cârpele de bucătărie.

Cum se rulează blatul pentru ruladă

Mie îmi plac ruladele lungi și mai înguste așa că rulez blatul pornind de la una dintre laturile lungi (cea de 40 cm). Alții fac rulade mai scurte și mai groase și rulează foaia pornind de la una dintre laturile scurte (de 30 cm).

Rulăm cu grijă blatul, cu tot cu hârtia de copt pe care este așezat, cât de strâns putem, fara să-l strivim insă.

Acest blat de ruladă cu cacao se lasă la răcit învelit în hârtie de copt.

În momentul în care dorim să-l umplem desfășurăm hârtia și desfacem ușor rulada.

Iată aici ambele blaturi de ruladă: cu cacao și cu vanilie.

Cu ce putem umple un blat de ruladă?

Așa cum ziceam și la începutul rețetei, rulada poate fi umplută cu diverse creme pe bază de frișcă, mascarpone, unt, fructe etc. Iată aici căteva sugestii:

retete de creme pentru torturi si prajituri savori urbane

Iata o delicata ruladă cu capșuni și mascarpone la care puteți folosi acest blat cu cacao (în locul blatului de vanilie) – rețeta aici.

Avem deja mai multe rețete de tort-ruladă publicate:

Sper că veți încerca în curând această rețetă simplă de blat de ruladă cu cacao și că veți fi încântați de ea!

Aici găsiți mai multe rețete de torturi de casă preparate cu ingrediente naturale

Tort Cappuccino cu mascarpone si lichior de cafea savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.