Ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane

4

Ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane. Rețeta de ruladă cu ciocolată, cu mascarpone și frișcă. Cum se face o ruladă cu cremă și fructe? Cum se face crema stracciatella? Ruladă cu banane. Ruladă cu capșuni. Ruladă pufoasă cu cacao umplută cu ciocolată, frișcă, mascarpone, căpșune sau banane.

Ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane reteta savori urbane

Această ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane este umplută cu o cremă fină din mascarpone și frișcă. Un desert lejer și răcoritor pentru zilele calde de vară. Capșunile pot fi înlocuite și cu alte fructe: banane, piersici, zmeură, vișine sau cireșe, fructe de pădure etc.

Am făcut acest tort- ruladă stracciatella de ziua onomastică a Hannei, colega si prietena fiului meu. Hanna este fetiță deosebită, drăgălașă și prietenoasă, cu un suflet mare. Știind ca îi place înghețata stracciatella dar si capșunile și ciocolata, am combinat cele 3 elemente: blatul de ruladă cu cacao, crema stracciatella si capșunele.

rulada cu capsuni mascarpone si stracciatella

Fiul meu este mare amator de banane așa că am umplut un capăt al ruladei special pentru el.

rulada cu banane si mascarpone

Vă asigur ca și bucuria copiilor a fost pe măsură! Te pup, Hanna, copil frumos 🙂

Practic puteți umple aceasta rulada stracciatella pe jumătate cu căpșuni, jumătate cu banane. Astfel aveți 2 deserturi în unul singur!

Aceste ingrediente sunt suficiente pentru o ruladă de cca. 35-40 cm lungime din care se taie 16-20 de felii.

5.0 from 1 reviews
Ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: o ruladă de 40 cm
Ingrediente - savoriurbane.com
Blat de rulada
  • 5 oua
  • 100 g faina 000
  • 140 g zahar
  • 40 g cacao
  • un praf de sare
  • vanilie
Umplutură - cca. 850 g
  • 400 g frișcă naturală (smântănă dulce pentru frișcă)
  • 250 g mascarpone
  • 100 g ciocolată min.60%
  • 100 g zahăr
  • vanilie
  • un strop de sare
  • cca. 200 g căpșuni sau 2-3 banane (în funcție de dimensiuni)
Decor:
  • cacao pudră
  • căpșuni proaspete

 

Cum se face rețeta de ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane?

Cum se face blatul cu cacao pentru ruladă?

Pentru a face foaia de ruladă am folosit aceasta rețetă – vezi aici.

Blat de rulada cu cacao reteta pas cu pas Savori Urbane

Cum se face crema stracciatella cu mascarpone și frișcă?

Crema stracciatella conține fulgi crocanți de ciocolată. Pentru crema stracciatella cu mascarpone și frișcă am urmat următoarea rețetă – vezi aici.

Cremă stracciatella cu mascarpone și ciocolată reteta savori urbane

În plus, am spalat si curațat căpșunele pe care le-am ales să fie aproximativ egale și le/am tăiat un pic la bază.

capsuni pentru rulada cu mascarpone

Apoi am feliat capșunile și am ales cele mai frumoase rondele (fără capete). Puteti să puneți și căpșune întregi însă în secțiune  rulada stracciatella nu va arata la fel de frumos.

preparare rulada stracciatella cu capsuni

Nu aruncăm rămășițele! Din resturile de la capșune am făcut o spuma – vezi aici rețeta.

Asamblare ruladă stracciatella și căpșuni sau banane

Rulada răcită se desface cu grijă din hârtia de copt. Se așează blatul pe o folie alimentară de plastic (eu am rupt 2 bucăți de circa 50 cm si le-am suprapus până la jumătate). Peste foaie se întinde crema stracciatella. Am nivelat astfel încăt stratul de cremă să fie uniform. Am așeazat cu grijă capșunele la circa 8 cm de margine, formând un cilindru.

Dacă folosim banane, acestea nu trebuie feliate. Se decojesc și se pun pe lung (întregi) la 8 cm distanță de marginea ruladei.

PONT: puteți umple 1/2 de ruladă cu căpșuni și 1/2 cu banane. Astfel obțineți 2 deserturi delicioase într-unul singur. Sau 2/3 căpșuni și 1/3 banana.

Am rulat totul cu grijă, ajutându-mă de folia de plastic. În final am învelit rulada complet în folie, strângând-o la capete. Am dat rulada stracciatella la rece: pentru 2-3 ore la frigider sau macar pentru 30-40 min la congelator.

cum se face rulada de cacao cu capsuni sau banane

Decorare si servire tort ruladă stracciatella

Am scos rulada de la rece si am desfășurat-o din folia de plastic. Umplutura s-a întărit perfect.

cum se face rulada cu capsuni sau banane

Am mutat rulada stracciatella pe un platou și am pudrat-o din abundență cu cacao. Puteți să o stropiți cu ciocolată topită albă sau neagră sau să o îmbrăcați cu frișcă.

cea mai buna rulada cu capsuni sau banane reteta

Cât de faină e această ruladă stracciatella! Blatul este pufos, ușor umed, cu gust pronunțat de cacao, crema stracciatella este plina de fulgi crocanți de ciocolată iar capșunele sau bananele au o aromă specifică grozavă.

felie de rulada cu capsuni si cacao

Nu te poți decide din care să guști mai întâi 🙂 Rol cu banane și cremă fină.

rulada cu banane si mascarpone ciocolata

Vă asigur că s-a mâncat cu poftă toată rulada!

reteta rulada capsune crema frisca mascarpone

Dacă sunteți amatori de rulade cu căpșuni atunci vă recomand și această rețetă simplă cu cremă de mascarpone, frișcă și bucățele de căpșune – vezi aici.

Merită să încerci și tu această rețetă simplă de ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane!

Aici găsiți mai multe rețete de tort preparate doar din ingrediente naturale.

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.