Ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane. Rețeta de ruladă cu ciocolată, cu mascarpone și frișcă. Cum se face o ruladă cu cremă și fructe? Cum se face crema stracciatella? Ruladă cu banane. Ruladă cu capșuni. Ruladă pufoasă cu cacao umplută cu ciocolată, frișcă, mascarpone, căpșune sau banane.
Această ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane este umplută cu o cremă fină din mascarpone și frișcă. Un desert lejer și răcoritor pentru zilele calde de vară. Capșunile pot fi înlocuite și cu alte fructe: banane, piersici, zmeură, vișine sau cireșe, fructe de pădure etc.
Am făcut acest tort- ruladă stracciatella de ziua onomastică a Hannei, colega si prietena fiului meu. Hanna este fetiță deosebită, drăgălașă și prietenoasă, cu un suflet mare. Știind ca îi place înghețata stracciatella dar si capșunile și ciocolata, am combinat cele 3 elemente: blatul de ruladă cu cacao, crema stracciatella si capșunele.
Fiul meu este mare amator de banane așa că am umplut un capăt al ruladei special pentru el.
Vă asigur ca și bucuria copiilor a fost pe măsură! Te pup, Hanna, copil frumos 🙂 Practic puteți umple aceasta rulada stracciatella pe jumătate cu căpșuni, jumătate cu banane. Astfel aveți 2 deserturi în unul singur!
Dacă sunteți amatori de torturi cu banane atunci vă recomand și Mușuroi de Cârtiță cu banane și cremă cu Nutella – rețeta aici.
Aceste ingrediente sunt suficiente pentru o ruladă de cca. 35-40 cm lungime din care se taie 16-20 de felii.
- 5 oua
- 100 g faina 000
- 140 g zahar
- 40 g cacao
- un praf de sare
- vanilie
- 400 g frișcă naturală (smântănă dulce pentru frișcă)
- 250 g mascarpone
- 100 g ciocolată min.60%
- 100 g zahăr
- vanilie
- un strop de sare
- cca. 200 g căpșuni sau 2-3 banane (în funcție de dimensiuni)
- cacao pudră
- căpșuni proaspete
Cum se face rețeta de ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane – cu cremă de mascarpone și ciocolată?
Cum se face blatul cu cacao pentru ruladă?
Pentru a face foaia de ruladă am folosit aceasta rețetă – vezi aici.
Cum se face crema stracciatella cu mascarpone și frișcă?
Crema stracciatella conține fulgi crocanți de ciocolată. Pentru crema stracciatella cu mascarpone și frișcă am urmat următoarea rețetă – vezi aici.
În plus, am spalat si curațat căpșunele pe care le-am ales să fie aproximativ egale și le/am tăiat un pic la bază.
Apoi am feliat capșunile și am ales cele mai frumoase rondele (fără capete). Puteti să puneți și căpșune întregi însă în secțiune rulada stracciatella nu va arata la fel de frumos.
Nu aruncăm rămășițele! Din resturile de la capșune am făcut o spuma – vezi aici rețeta.
Asamblare ruladă stracciatella și căpșuni sau banane
Rulada răcită se desface cu grijă din hârtia de copt. Se așează blatul pe o folie alimentară de plastic (eu am rupt 2 bucăți de circa 50 cm si le-am suprapus până la jumătate). Peste foaie se întinde crema stracciatella. Am nivelat astfel încăt stratul de cremă să fie uniform. Am așeazat cu grijă capșunele la circa 8 cm de margine, formând un cilindru.
Dacă folosim banane, acestea nu trebuie feliate. Se decojesc și se pun pe lung (întregi) la 8 cm distanță de marginea ruladei.
PONT: puteți umple 1/2 de ruladă cu căpșuni și 1/2 cu banane. Astfel obțineți 2 deserturi delicioase într-unul singur. Sau 2/3 căpșuni și 1/3 banana.
Am rulat totul cu grijă, ajutându-mă de folia de plastic. În final am învelit rulada complet în folie, strângând-o la capete. Am dat rulada stracciatella la rece: pentru 2-3 ore la frigider sau macar pentru 30-40 min la congelator.
Decorare si servire tort ruladă stracciatella
Am scos rulada de la rece si am desfășurat-o din folia de plastic. Umplutura s-a întărit perfect.
Am mutat rulada stracciatella pe un platou și am pudrat-o din abundență cu cacao. Puteți să o stropiți cu ciocolată topită albă sau neagră sau să o îmbrăcați cu frișcă.
Cât de faină e această ruladă stracciatella! Blatul este pufos, ușor umed, cu gust pronunțat de cacao, crema stracciatella este plina de fulgi crocanți de ciocolată iar capșunele sau bananele au o aromă specifică grozavă.
Nu te poți decide din care să guști mai întâi 🙂 Rol cu banane și cremă fină.
Vă asigur că s-a mâncat cu poftă toată rulada!
Dacă sunteți amatori de rulade cu căpșuni atunci vă recomand și această rețetă simplă cu cremă de mascarpone, frișcă și bucățele de căpșune – vezi aici.
Merită să încerci și tu această rețetă simplă de ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane!
Aici găsiți mai multe rețete de tort preparate doar din ingrediente naturale.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Ruladă cu căpșuni mascarpone și frișcă
Cremă de mascarpone cu căpșuni, zmeură sau alte fructe de pădure – fără gătire, la rece
Tartă cu lapte condensat, căpșuni, lămâie și mascarpone – fără coacere
Prajitura cu capsuni si iaurt cu glazura de jeleu rosu
Tort cu mascarpone si capsuni
Vant spaniol – tort de bezea cu frisca – Spanische Windtorte
Crema de mascarpone cu ness si cafea – fara fierbere, la rece
Crema de lamaie cu mascarpone si frisca
[…] Îți recomandăn încă o rețetă faină de ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane – vezi aici. […]
[…] Am folosit acest blat pentru o ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane – vezi aici. […]
[…] Am folosit această cremă pentru o ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane – vezi aici. […]
Arata delicios!
buna! am facut acesta rulada. Gustoasa! am folosit reteta de crema de 850 gr. si mi s a parut cam multa. Acum incerc si cu crema la 1/2 din cantitate. Si am o problema cu blatul, mi se lipeste de hartia de care o infasor.
Ati incercat vreodata cu banana taiata bucati si pusa in crema? Ma gandeac ca ar di mai uniform distribuita, dar oare e vreun dezavantaj, altul decat estetic?
Multumesc!