Cremă stracciatella cu mascarpone și ciocolată

2

Cremă stracciatella cu mascarpone și ciocolată. O cremă de tort fină și gustoasă preparată la rece, fără fierbere. Cremă rapidă pentru prăjituri cu mascarpone, frișcă și fulgi de ciocolată. Ce este stracciatella? Cum se face crema stracciatella? Cremă de mascarpone cu ciocolată și frișcă naturală.

Cremă stracciatella cu mascarpone și ciocolată reteta savori urbane

Am făcut această cremă stracciatella cu mascarpone și ciocolată pentru a umple o delicioasă ruladă cu căpsuni. Este o cremă fină și vanilată, cu mulți fulgi crocanți de ciocolată. O cremă la rece, fără fierbere. În crema stracciatella se pot adăuga și bucățele de fructe: căpșuni, zmeura, fructe de pădure, piersici, vișine sau cireșe etc.

Îmi place mult Tortul Stracciatella si mă bucur că este și pe gustul cititorilor noștri. Este unul din cel mai iubit tort marca Savori Urbane. Rețeta o găsiți aici.

Tort stracciatella crema mascarpone si ciocolata Savori Urbane (1)

Crema tortului de mai sus are la bază o cremă de vanilie (patissiere) – rețeta aici. Acum am încercat o variantă simplă de cremă preparată la rece (fără fierbere), compusă doar din frișcă și mascarpone. O cremă stracciatella perfectă pentru a umple cu ea foi de ruladă, blaturi de tort simple sau cu cacao, foi de prăjituri sau pentru a monta niste cupe de desert.

A ieșit o cremă delicioasă, vanilată și cu multă ciocolată. Da, în crema stracciatella se pun fulgi crocanți de ciocolată amăruie. E fain să găsești elemente crunchy într-o cremă fină! Frișca se obține din smântână naturala dulce cu min. 30% grăsime. Atât ea cât și mascarponele trebuie să fie bine răcite la frigider (3-4 ore).

Am folosit această cremă pentru o ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane – vezi aici.

Ruladă stracciatella cu căpșuni sau banane reteta savori urbane

Cu această cremă  stracciatella (850 g) puteți umple o ruladă de cca. 40 cm lungime sau un tort de 22-24 cm diametru. Dacă este nevoie de mai multă cremă puteți multiplica ingredientele de mai jos.

5.0 from 1 reviews
Cremă stracciatella cu mascarpone și ciocolată
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 850 g cremă stracciatella
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 400 g frișcă (smântână naturală pentru frișcă cu min. 30% grăsime)
  • 250 g mascarpone
  • 100 g ciocolată
  • 100 g zahăr pudră
  • un strop de sare
  • vanilie (1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță extract)

 

Cum se face rețeta de Cremă stracciatella cu mascarpone și frișcă?

Cum se bate crema de mascarpone cu frișcă?

Într-un bol se pun mascarponele, frișca, zahărul pudră, sarea și vanilia (1 plic zahăr vanilat sau 1 linguriță de extract) și se bate totul cu ajutorul unui mixer. Mascarponele și frișca trebuie să fie reci de tot, scoase de la frigider. Ciocolata am tăiat-o pe feliatorul (mandolina) de castraveți. Am bătut compoziția până s-a intărit și am fost atenta să nu se taie.

După aceea se adaugă ciocolata mărunțită și se amestecă delicat cu o spatulă.

Crema este gata! Se poate păstra la frigider în cutie închisă (2 zile) sau se poate trece la umplerea torturilor sau a prăjiturilor.

La ce se folosește crema stracciatella?

Această cantitate este suficientă pentru a umple o ruladă, pentru a umple un blat de tort (22-24 cm) dar se poate folosi și la deserturi in cupe (cu pișcoturi).

Iată aici rețetele de blat ruladă simplu (cu vanilie)- rețeta aici – sau cu cacao – rețeta aici.

blat pentru rulada simplu sau cu cacao reteta pas cu pas

Merită să încercați și voi această rețetă de cremă stracciatella cu mascarpone și ciocolată!

Aici găsiți mai multe rețete de creme pentru torturi, prăjituri, fursecuri.

retete de creme pentru torturi si prajituri savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

loading...

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta: