Blat de ruladă rețeta simplă cu vanilie. Cum se face blat pentru ruladă? Blat de vanilie simplu pentru rulade umplute cu gem sau creme, rețeta simplă și rapidă. Foaie sau pandișpan pentru ruladă pufoasă și ușor de răsucit. Cum se face o ruladă umplută cu gem, cremă, frișcă, fructe etc?
Rulada cu gem este una dintre primele prăjituri pe care le-am făcut. Acest blat de ruladă se face după o rețetă tare simplă și rapidă astfel încât în 20 de minute e gata. Ruladele se pot umple și cu creme: cremă de mascarpone, cremă de vanilie, de ciocolată, practic cu orice fel de cremă de tort.
Pentru a prepara un blat de ruladă pufos și elastic, care să se ruleze ușor, trebuie respectați niște pași. Foaia pentru ruladă nu trebuie confundată cu un pandișpan deoarece se prepară diferit. La pandișpan (vezi aici) se separă ouăle iar albușurile se bat separat pe când la acest blat de ruladă ouăle se bat întregi. Textura unui blat de ruladă este moale și ceva mai densă decât cea a unui pandișpan clasic. Nu zic, se poate face și pandispan rulat – vezi aici rețeta clasică a ruladei cu gem.
Am făcut acest blat special pentru o delicioasă ruladă cu capșuni, mascarpone și frișcă – rețeta aici.
Iată cum din 5 ouă medii se face un blat de ruladă gros de cca. 1 cm in tava mare a cuptorului (tava mea are 33 x 42 cm).
- 5 oua
- 125 g zahăr
- 125 g făină tip 000
- un praf de sare
- vanilie
- coajă rasă de lamaie (opțional)
Mod de preparare Blat de rulada rețeta simplă cu vanilie
Am pus cuptorul la încins la 180 C. Pană prepar compoziția el va fi fierbinte. Mi-am pregătit ingredientele pentru acest blat de ruladă.
Am așezat ouăle împreună cu un strop de sare în castronul robotului de bucătărie.
Am adăugat și zaharul impreuna cu vanilia (zahăr vanilat sau extract) și am bătut totul cu mixerul timp de 5-7 minute până ce compoziția a devenit foarte spumoasă. Ea trebuie să fie groasă și deschisă la culoare.
Ultima adăugată este făina cernută pe care am incorporat-o delicat cu o spatulă fără să amestec energic în castron. Dorim să păstrăm cât mai mult din aerul acumulat în ouăle bătute!
Coacere blat de ruladă
Am tapetat tava cuptorului (42 x 33 cm) cu hârtie de copt și am turnat compoziția în ea. Am nivelat-o rapid cu o spatulă și am dat tava la cuptorul încins la 180 C (caldura sus + jos+ventilație) respectiv treapta medie la cuptoarele cu gaz.
Am copt foaia pentru ruladă 13-15 minute la 180 C (în funcție de cuptor s-ar putea să fie nevoie și de 15 minute). Nu trebuie să fie prea rumenă dar nici să rămână necoaptă. Ideea este să nu o uscăm prea tare pentru că nu o mai putem rula.
Am scos tava din cuptor și am acoperit foaia coaptă cu o coală curată de hârtie de copt. Putem folosi și un grătar de bucătărie. Am răsturnat totul pe masa de lucru. Atenție, arde! Trebuie să lucrăm rapid, cât foaia este fierbinte. Dacă apucă să se răcească în tavă ea va deveni rigidă (se va întări).
Cu grijă și repede desprindem hârtia de copt de pe fundul blatului. Lucrăm din aproape în aproape ca să nu sfâșiem blatul. Apoi punem o altă hârtie de copt peste blat si intoarcem din nou blatul. El trebuie să fie cu fața în sus iar dedesubt să aibă hârtia curată de copt. Pe vremuri se lucra cu șervete textile dar acum avem la dispoziție hârtie de copt și nu mai este nevoie să murdărim cârpele de bucătărie.
Cum se rulează blatul pentru ruladă
Mie îmi plac ruladele lungi și mai înguste așa că rulez blatul pornind de la una dintre laturile lungi (cea de 40 cm). Alții fac rulade mai scurte și mai groase și rulează foaia pornind de la una dintre laturile scurte (de 30 cm). Rulăm cu grijă blatul, cu tot cu hârtia de copt pe care este așezat, cât de strâns putem, fara să-l strivim insă.
Se lasă la răcit învelit în hârtie de copt.
În momentul în care dorim să-l umplem desfășurăm hârtia și desfacem ușor rulada.
Putem face această ruladă și cu cacao (rețeta aici).
Cu ce putem umple un blat de ruladă?
Așa cum ziceam și la începutul rețetei, rulada poate fi umplută cu diverse creme pe bază de frișcă, mascarpone, unt, fructe etc. Iată aici căteva sugestii:
Avem deja mai multe rețete de tort-ruladă publicate:
- Tort Diplomat ruladă ca la cofetărie – rețeta aici
- Tort ruladă cu lămâie și merișoare – rețeta aici
- Tort buturugă (trunchi de copac) – rețeta aici
- Tort ruladă cu ciocolată și castane – rețeta aici
- Tort rulada krantz cu nuci caramelizate – rețeta aici
- Tort cupola Victoria cu decor din rulade cu gem – rețeta aici
Merită să încercați și voi această rețetă de blat de ruladă simplă cu vanilie! Este pufos, fin, fraged și aromat.
Aici găsiți mai multe rețete de torturi, prăjituri sau fursecuri de casa
Alte știri culinare Savori Urbane:
Blat de ruladă cu cacao rețeta pas cu pas
Blat de tort simplu pandispan cu vanilie – reteta care nu da gres
Blat de tort pandispan cu cacao
Blat umed cu ciocolata reteta clasica cu unt
Tort Diplomat rulada clasica
Rulada cu crema de lamaie si merisoare
Crema de vanilie pentru prajituri, torturi – crema de patiserie, crema fiarta cu lapte și oua – rețeta VIDEO
Tort buturuga reteta de tort trunchi de copac cu crema de ciocolata si grilias (krantz) cu nuci caramelizate
[…] Blat de ruladă simplu – rețeta aici […]
[…] Pentru a face foaia de ruladă am folosit această rețetă – click aici. […]
[…] Acest blat de ruladă cu cacao este o alternativă faină la foaia simplă de ruladă, cea de vanilie – rețeta aici. […]
Daca as face blatul de seara si l-as umple abia a doua zi cum sa-l pastrez sa nu se usuce? Sau cat timp trebuie sa stea la racit pana sa umplu cu crema ?
[…] aici rețetele de blat ruladă simplu (cu vanilie)- rețeta aici – sau cu cacao – rețeta […]
[…] o ruladă simplă cu vanilie sau cu cacao – vezi aici și […]
[…] o ruladă simplă cu vanilie sau cu cacao – vezi aici și […]