Rulada cu lamaie si merisoare

12

Rulada cu lamaie si merisoare

Rulada cu lamaie si merisoare – Prajitura Chic. Un tort cu crema de lamaie cu unt care poate fi prezentat si clasic, in forma rotunda. Spiritul Craciunului alaturi de Chic Ville si provocarea lansata de a crea o prajitura speciala cu ocazia Craciunului m-au pus pe ganduri. Sa fie ceva clasic? Sa fie ceva modern? Si am hotarat sa fie si – si. O foaie-rulada clasica, o crema de tort, da CREMA DE TORT, buuuna cu oua si unt, apoi cateva ingrediente moderne: lime si merisoare.

Uitati ce minunatie de rulada cu lamaie a iesit!

Prajitura "Chic" - cu lamaie si merisoare
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 12 felii
Ingrediente - savoriurbane.com
Pentru foaia-rulada:
  • 3 oua
  • 90 g zahar
  • 90 g de faina
  • un praf de sare
  • un zahar vanilat
Pentru crema:
  • 3 oua
  • 200 g zahar
  • coaja rasa de la 1 lamaie
  • sucul stors de la 1 lamaie
  • 100 g merisoare
  • ½ baton de vanilie
  • 250 g unt cu min. 80% grasime
Pentru insiropat:
  • zeama de la 1 lamaie
  • 20 ml lichior de lamaie
  • 90 g zahar
Pentru decor:
  • coaja de lime
  • cateva boabe de merisoare

Mod de preparare foaie pentru rulada cu lamaie

Pentru foaia – rulada se bat ouale intregi cu zaharul si cu zaharul vanilat si praful de sare, pana se face o spuma, apoi se adauga treptat faina pe turatia cea mai mica a mixerului.

Rulada-chic-ville (1)

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt (de 35 x 30 cm) se intinde compozitia cu grija si se coace 12 minute la 170 C.

Rulada-chic-ville (2)

Mod de preparare crema de lamaie cu unt

Intre timp se poate face crema pentru rulada cu lamaie si merisoare. Se bat 3 oua cu zaharul pana se face o spuma. Apoi se adauga vanilia, sarea, coaja rasa si sucul unei lamai si se pune compozitia pe aburi si se amesteca cu ajutorul unui tel pana se face cremoasa (pana la max. 80 C). Se scoate din oala in care s-a tinut pe aburi si cu ajutorul unui mixer se bate pana se raceste, in reprize de 3 minute cu 3 minute pauza (nu incontinuu). Se obtine o spuma consistenta, cremoasa si fina.

Untul moale (la temperatura camerei) se bate cu ajutorul mixerului pana devine cremos. Se adauga treptat cate o lingura din compozitia de crema de oua de mai sus si se mixeaza in unt. Se obtine o crema vanilata delicioasa care se pune la frigider.

Daca se taie crema, nu intrati in panica! ORICE crema pe baza de unt se repara singura daca o bateti cu mixerul (la viteza mare) chiar si 10-15 minute. Stati cu ochii pe crema si vedeti cum redevine cremoasa.

Se pregateste siropul pentru blat. Se storc lamaia si lime-ul si sucul obtinut se pune intr-un vas mic pe foc impreuna cu cele 3 linguri de zahar – pana se face un sirop. Se lasa siropul la racit si apoi se adauga si lichiorul.

Blatul copt si un pic racit se scoate de pe hartia de copt si se lasa pana se raceste complet.

Umplere Rulada cu lamaie si merisoare

Se aseaza foaia-rulada (racorita) din nou pe hartia de copt si se insiropeaza bine cu siropul preparat. Apoi se unge bine, in strat gros cu crema rece. Din intreaga crema se retine circa 1/4 pentru exterior. Deasupra cremei se presara merisoarele.

Cu ajutorul hartiei de copt se formeaza o rulada.

Rulada-chic-ville (12)

Prajitura Chic se aseaza pe un platou adecvat. Am ales aici unul dintre platourile Chic Ville – potrivit Craciunului. Platoul acesta mi s-a parut cel mai potrivit.

Rulada-chic-ville (14)

Decorare Rulada cu lamaie si merisoare

Rulada cu lamaie se unge pe exterior cu crema si se pune apoi cateva minute la rece. In final se presara cu merisoare si cu coaja rasa de lime (limette).

Rulada cu lamaie Chic Ville (3) Rulada cu lamaie Chic Ville (5) Rulada cu lamaie Chic Ville (6)

o rulada cu lamaie si merisoare festiva dar foarte usor de realizat. Merisoarele pot fi inlocuite cu alte fructe deshidratate: stafide, curmale, smochine, coacaze, caise, ananas sau cu nuci, alune etc.

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de torturi:

Tort grilias ciocolata nuci caramelizate (6)

loading...

Poate te intereseaza si:

12 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.