Rulada cu crema de lamaie si merisoare

Rulada cu crema lamaie si merisoare – Prajitura Chic. Un tort cu crema de lamaie cu unt care poate fi prezentat si clasic, in forma rotunda. Cum se face o foaie rulada? Cum se face crema de lamaie cu unt? Retete de rulada de casa.

O foaie rulada clasica (pufoasa si vanilata), o crema de tort cu lamaie si unt plus cateva ingrediente moderne: limeta si merisoare. Uitati ce minunatie de rulada cu lamaie a iesit!

Pentru un plus de savoare am decis sa insiropez usor blatul ruladei cu un sirop de lamaie in care am pus un pic de limoncello – lichior de lamaie (reteta aici).

Din cantitatile de mai jos rezulta o rulada cu crema de lamaie de cca. 35 cm din care de pot taia 12-14 felii.

 

Cum se face rulada cu crema de lamaie si merisoare?

Mod de preparare foaie pentru rulada cu lamaie

Pentru foaia – rulada se bat ouale intregi cu zaharul si cu zaharul vanilat si praful de sare, pana se face o spuma, apoi se adauga treptat faina pe turatia cea mai mica a mixerului.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt (de 35 x 30 cm) se intinde compozitia cu grija si se coace 12 minute la 170 C.

Blatul copt si un pic racit se scoate de pe hartia de copt si se lasa pana se raceste complet.

Mod de preparare crema de lamaie cu unt

Intre timp se poate face crema pentru rulada cu lamaie si merisoare. Se bat 3 oua cu zaharul pana se face o spuma. Apoi se adauga vanilia, sarea, coaja rasa si sucul de lamaie si se pune compozitia pe aburi si se amesteca cu ajutorul unui tel pana se face cremoasa (pana la max. 80 C). Se scoate din oala in care s-a tinut pe aburi si cu ajutorul unui mixer se bate pana se raceste, in reprize de 3 minute cu 3 minute pauza (nu incontinuu). Se obtine o spuma consistenta, cremoasa si fina.

Untul moale (la temperatura camerei) se bate cu ajutorul mixerului pana devine cremos. Se adauga treptat cate o lingura din compozitia de crema de oua de mai sus si se mixeaza in unt.

Se obtine o crema vanilata delicioasa care se pune la frigider ca sa se intareasca un pic.

Daca se taie crema, nu intrati in panica! ORICE crema pe baza de unt se repara singura daca o bateti cu mixerul (la viteza mare) chiar si 10-15 minute. Stati cu ochii pe crema si vedeti cum redevine cremoasa.

Sirop de lamaie pentru rulada

Se pregateste siropul pentru blat. Se storc lamaia si lime-ul si sucul obtinut se pune intr-un vas mic pe foc impreuna cu cele 3 linguri de zahar – pana se face un sirop. Se lasa siropul la racit si apoi se adauga si lichiorul de lamaie (limoncello).

 

Umplere rulada cu crema de lamaie si merisoare

Se aseaza foaia-rulada (racorita) din nou pe hartia de copt si se insiropeaza bine cu siropul preparat. Apoi se unge bine, in strat gros cu crema rece. Din intreaga crema se retine circa 1/4 pentru exterior.

Deasupra cremei se presara merisoarele.

Cu ajutorul hartiei de copt se formeaza o rulada.

Prajitura Chic se aseaza pe un platou adecvat. Am ales aici unul dintre platourile Chic Ville – potrivit Craciunului. Platoul acesta mi s-a parut cel mai potrivit.

Decorare rulada cu crema de lamaie si merisoare

Rulada cu lamaie se unge pe exterior cu crema si se pune apoi cateva minute la rece. In final se presara cu merisoare si cu coaja rasa de lime (limette).

O rulada cu crema de lamaie si merisoare delicioasa dar foarte usor de realizat. Merisoarele pot fi inlocuite cu alte fructe deshidratate: stafide, curmale, smochine, coacaze, caise, ananas sau cu nuci, alune etc

.Sa incercati aceasta rulada cu crema de lamaie pentru ca este foarte gustoasa!

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de torturi: