Ciorbă de roșii cu orez și legume – rețeta pas cu pas

0

Ciorbă de roșii cu orez și legume – rețeta pas cu pas. Ciorbă dietetică de roșii cu orez și zarzavaturi. Cum se face ciorba de roșii de post? Rețeta de ciorbă cu roșii pasate, proaspete sau cu suc de roșii. O rețetă de post sau vegană.

Ciorbă de roșii cu orez și legume - rețeta pas cu pas savori urbane

Fac destul de des ciorbă de roșii cu orez, fidea sau găluște mici de făină, poate mai des decât clasica supă de roșii (cremoasă). Ca aceasta să aibă gust plăcut și consistență potrivită folosesc roșii pasate sau suc gros de roșii. Cu roșii proaspete nu iese la fel de concentrată și aromată.

Această ciorbă de roșii cu orez se poate face și de post (vegană) dar și cu ceva oase de porc. Eu am ales acum varianta fără carne. Ciorba este deasă, plină de zarzavaturi și legume iar orezul pus la final o leagă foarte fain. N-ai zice că e o ciorbă dietetică. Priviți ce culoare superbă are!

cea mai buna ciorba de rosii de post

Roșiile pasate pe care le folosesc de multă vreme sunt cele de la Mutti Pomodoro. Am ales acest brand deoarece toate produsele lor sunt 100% naturale. Nu conțin conservanți iar unele nici sare nu au.

Roșiile sunt colectate de Mutti de la producătorii locali din zona Parma (Italia), fiind cultivate fără chimicale și culese în plin sezon. Prin conservarea clasică (doar cu puțină sare și fără niciun aditiv chimic) Mutti ne oferă atât suc de roșii cât și passata, conserve de roșii întregi și multe alte bunătăți. Pe eticheta sticlei cu roșii pasate Mutti scrie așa: 99% roșii, 0,1% sare.

Întreaga gama de produse Mutti poate fi consultata aici.

produse gama mutti

Rețeta ciorbei de roșii este una simplă și ieftină, de pe vremuri. Și bunicii noștri o făceau și acum o facem și noi. În casa noastră se pune mereu țelină, atât rădăcină cât și frunze, la orice supă sau ciorbă de roșii. Aroma acesteia se potrivește grozav de bine cu roșiile!

Vă dau cantitățile pentru cca. 8 porții de ciorbă de roșii cu orez. Nu e nimic fix în această rețetă așa că puteți jongla cu ingredientele.

Ciorbă de roșii cu orez și legume - rețeta pas cu pas
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: 8 porții de ciorbă de roșii cu orez
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 3-4 morcovi
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 rădăcină de păstărnac
  • ½ țelină medie
  • 2-3 linguri ulei
  • 1 ceapă medie
  • 1 ardei gras (poate fi kapia)
  • 2-3 roșii proaspete (doar dacă sunt de vară)
  • 80 g orez cu bob rotund
  • 700 ml roșii pasate Mutti
  • 1 lingură concentrat triplu de roșii Mutti
  • sare, frunze de țelină

 

Cum se face ciorbă de roșii cu orez și legume – rețeta pas cu pas?

Ingrediente pentru ciorbă de roșii cu orez

Am pregătit legumele, zarzavaturile, roșiile pasate și orezul.

ingrediente ciorba de rosii cu orez

Am decojit și spălat zarzavaturile (morcovii, albitura, țelina rădăcină) și le-am dat pe răzătoarea mare. Le puteți și tăia în cubulețe, ca la orice ciorbă. Am tocat ceapa și am tăiat ardeiul și roșiile în cubulețe.

Preparare ciorbă de roșii cu orez

Am ales o oală potrivită pentru ciorbă (de cca. 4,5 L) și am pus în ea zarzavaturile rase (morcov, țelină, pătrunjel, păstârnac) împreună cu 2-3 linguri de ulei și un praf de sare. Le-am călit la foc mic (cu capac) timp de 5 minute. Am amestecat ocazional ca să nu se prindă. Apoi am stins totul cu 3 L de apă fierbinte și am adăugat ceapa tocată, ardeiul, roșiile cubulețe și frunzele de țelină.

cum se face ciorba de rosii cu orez fidea galuste reteta (1)

Am lăsat totul să fiarbă la foc mediu timp de 30 de minute. Ne interesează ca rădăcinoasele să fie făcute. Am pus orezul (uscat) și am asezonat cu sare (după gust). Orezul fierbe în 18-22 de minute așa că ne apropiem de final. După 20 de minute am turnat roșiile pasate Mutti și am adăugat 1 lingură bună de concentrat triplu de roșii Mutti. Este grozav de aromat! Acesta se găsește la tub – vedeți aici detalii.

cum se face ciorba de rosii cu orez fidea galuste reteta (2)

Am mai lăsat ciorba de roșii cu orez la fiert vreo 5 minute și gata! Am stins focul de sub oală, am îndepărtat frunzele de țelină și am gustat de sare. Dacă vi se pare acrișoară puteți drege ciorba cu un varf de cuțit de zahăr. Străbunica-mea Buia din Sibiu punea mereu o priză de zahăr în supa sau sosul de roșii.

Variante: în locul orezului puteți pune fidea sau tăiței de casă (rețeta aici) sau puteți fierbe niște mici găluște de făină (rețeta aici).

Ce faină e ciorba de roșii cu orez! Deasă, gustoasă și aromată!

reteta ciorba de rosii cu orez savori urbane

Servire ciorbă de roșii cu orez și legume

Această ciorbă de roșii cu orez este gustoasă caldă, imediat după ce a fost preparată. Yummy! Am presărat un pic de pătrunjel verde tocat deasupra. Unii preferă leușteanul.

cea mai buna ciorba de rosii reteta pas cu pas

Ciorba poate fi reîncălzită a doua zi însă să nu va speriați de consistența ei! ea devine și mai groasă de la orezul fiert. Deși i-am pus doar 80 g de orez, vedeți că acesta s-a umflat foarte mult. Mănânci o farfurie bună de ciorbă și te saturi 🙂 V-am zis că e un fel vegan care poate fi consumat în post.

cea mai buna ciorba de rosii reteta pas cu pas

Dacă sunteți amatori de supe de roșii atunci vă las și rețeta clasică ardelenească (cremoasă) – vezi aici.

Supa de rosii reteta ardeleneasca a bunicii mele savori urbane

Sau rețeta unei supe-cremă de roșii cu ardei copți și usturoi – vezi aici.

Supă de roșii cu ardei copți și usturoi reteta savori urbane

Să încercați și voi această rețetă simplă de ciorbă de roșii cu orez! Este foarte gustoasă și aromată, dietetică și de post.

Aici găsiți mai multe rețete cu roșii

Parmigiana de vinete reteta clasica italiana savori urbane

loading...

Poate te intereseaza si:

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.