Supă cremă de roșii coapte cu crutoane cu parmezan sau de post. Rețeta de supă cremă de roșii coapte la cuptor cu usturoi. Cum se face supa de roșii cremoasă? O supă de vară foarte gustoasă și aromată. O alternativă la supa clasică de roșii. Supă de roșii ușoară care se prepară simplu. Este gustoasă atât caldă cât și rece.
Această supă cremă de roșii coapte cu parmezan difera un pic de supa clasică prin faptul ca roșiile sunt coapte în cuptor împreuna cu celelalte legume. Aici găsiți si rețeta tradițională de supă de roșii – ca la bunica.
Datorită acestui procedeu de coacere la cuptor aromele sunt mult mai intense și supa devine mult mai savuroasă. Practic aromele legumelor se concentrează în etapa de coacere. De vis!
Este o rețetă vegetariană care poate deveni vegană sau de post dacă se renunță la parmezanul de pe crutoane.
Vă las rețeta pentru doua farfurii de supă dar vă spun de pe acum ca este bine sa faceți din start porție dublă! Este grozav de bună!
- 1 kg de rosii de vară dulci și aromate
- 1 ceapa
- 2-3 catei de usturoi
- 2 tije de apio (tije verzi de țelină)
- sare
- piper
- 1 lingura zahar brun
- 2-3 linguri ulei de măsline
- 200 ml suc de roșii
- 40 g parmezan
- 1 lingura zeama de lamaie
- ierburi aromatice proaspete (busuioc, oregano, cimbru)
- optional: 50 ml smantana min.30% grasime
- pt decor: crutoane crocante
Cum se face rețeta de supă cremă de roșii coapte cu crutoane cu parmezan sau de post?
Cum se pregătesc roșiile coapte in cuptor?
Am spălat roșiile, am cules ierburile aromatice din grădină, am curățat și ceapa și usturoiul.
Am tăiat roșiile și ceapa în felii, tijele de apio în bucăți iar usturoiul l-am desfăcut în căței. Intr-un vas termorezistent am așezat cu grijă ingredientele. Pont: usturoiul obișnuiesc să-l ascund între roșii ca să nu se ardă la copt.
Stropim totul cu ulei de măsline și zeamă de lămâie, presărăm cu sare și piper si adăugăm și ierburile aromatice.
Coacere legume la cuptor pentru supa cremă de roșii
Am introdus tăvița în cuptorul preîncins la 200 C pentru 30 de minute (funcția sus+jos+ventilație sau treapta mare la cuptoarele cu gaz). Apoi am presărat totul cu zahărul brun si am mai lăsat 10 minute la 220 C, fiind cu ochii pe cuptor să nu se ardă.
Am scos tăvița din cuptor si am adulmecat. Ce de arome… Zahărul presărat a ajutat la caramelizarea legumelor.
Cum se mixează sau pasează supa cremă de roșii?
Tot conținutul îl mutăm într-un recipient adecvat pentru a fi prelucrat cu mixerul vertical.
Dupa ce s-a făcut pastă, strecurăm compoziția printr-o sită cu găuri mai mari.
Atât a rămas după strecurare.
Diluam apoi pasta cu 200 ml de suc de roșii și punem totul la fiert. Lăsăm supa cremă de roșii să scadă un pic. Gustăm de sare și piper. Dacă supa de roșii este prea acră se poate adăuga în ea o priză de zahar pentru corectarea acidității.
Apropo, dacă nu diluați pasta de legume coapte, atunci ați obținut un delicios sos pentru paste!
Servire supă cremă de roșii coapte cu parmezan și crutoane crocante sau de post
Am pregătit niște felii de baghetă unse cu ulei de măsline, pe care le-am prăjit pe ambele părți si le-am presărat cu un pic de parmezan.
Dacă țineți post puteți face niște crutoane simple sau cu usturoi – vezi aici.
Umplem bolurile cu supă cremă de roșii și putem să adăugăm în ele puțin parmezan ras fin și câte o linguriță de smântâna (eu nu am pus, mi s-a părut supa suficient de cremoasă). Decorăm fiecare bol de supă cu câte un cruton crocant presărat cu parmezan.
Este senzațională aceasta supă cremă de roșii coapte! Este cremoasă, aromată și fină. Parmezanul îi dă o savoare aparte. Crutoanele sau bruschetele cu parmezan completează perfect această supa de vară.
O alta versiune faina este supa groasa de rosii proaspete cu taitei (fidea) – vezi aici.
Puteți încerca și o delicioasa supa crema de rosii cu ardei copti si usturoi – reteta aici.
Merită să încerci și tu această rețetă de supă cremă de roșii coapte cu parmezan și crutoane crocante! Este grozava!
Dacă ești amator de supe-cremă îți recomandăm și aceste rețete – vezi aici.
Alte știri culinare Savori Urbane:
Ciorbă de fasole verde păstăi cu roșii și usturoi
Supa crema de legume reteta simpla
Ciorba de cartofi de post reteta simpla
Cartofi noi copți cu roșii cherry și usturoi – la cuptor
Supă de roșii cu ardei copți și usturoi
Dovlecei la cuptor umpluti cu legume mexicane
Supa crema de dovleac copt cu crutoane aromate
Cartofi cu sos de rosii, usturoi si cimbru la cuptor – reteta de post
[…] Aici gasiti o alta reteta faina de supa crema de rosii coapte la cuptor. […]
[…] O rețetă asemănătoare de supă de roșii copate la cuptor (fără ardei copți dar cu parmezan) găsiți aici. […]
Cand si unde se adauga zeama de lamaie?
Se poate face cumva si cu rosii Mutti?
[…] Sau supa de rosii cu crutoane cu parmezan (in stil italian) – vezi aici. […]
Bună ziua! Am o cantitate mare de roșii din care a ieșit o supa de roșii delicioase, folosind aceasta rețetă. Ar fi o idee nebuneasca sau nepractica, sa fac o cantitate mai mare acum și sa o conserva pentru la iarna? Va mulțumesc!
O poti congela fara probleme.
Bună ziua, am făcut supa crema și a ieșit o minune! Mulțumesc pentru reteta
Foarte buna!