Prajitura Jerbo – Greta Garbo – Gerbeaud

4

Prajitura Jerbo - Greta Garbo - Zserbo - Gerbeaud (6)Prajitura Jerbo – Greta Garbo – Zserbo – Gerbeaud. Prajitura aceasta cu nuca si gem a preluat numele cofetariei in care a fost creata: Cafe Gerbeaud din Budapesta. Are o istorie de aproape 150 de ani si un succes constant. Este cunoscuta si sub numele „Zserbo” (maghiarizat), „Jerbo” (romanizat) sau „Greta Garbo” (distorsionat). Este compusa din 3-4 foi de aluat fraged si usor dospit (are putina drojdie in el) umplute de crude cu marmelada fina de caise, zmeura, prune amestecata cu miez de nuca si glasata la final cu o glazura groasa de ciocolata amaruie.

Puteți încerca și reteta noastra delicioasa de Cozonac pufos de casa cu nuca si ciocolata Greta Garbo (reteta aici).

Este una dintre prajiturile festive pe care le fac la sarbatori.

5.0 from 1 reviews
Prajitura Gerbeaud - Zserbo - Greta Garbo
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 1 tava
Ingrediente - savoriurbane.com
PENTRU BLAT:
  • 600 g faina
  • 300 g unt
  • 100 g zahar
  • 100 ml lapte
  • 15 g drojdie
  • 2 galbenusuri
  • 50 ml rom
  • zahar vanilat
  • coaja de lamaie
  • sare
  • un varf de cutit bicarbonat de sodiu
PENTRU UMPLUTURA:
  • 400 g nuci zdrobite inegal (sa fie si bucatele mai mari)
  • 400 g gem de caise
  • 300 g zahar
PENTRU GLAZURA:
  • 150 g ciocolata de menaj
  • 2 linguri ulei

Foi pentru prajitura Jerbo – Greta Garbo

Pentru foi se amesteca faina si untul si se dizolva drojdia, sarea, bicarbonatul in lapte. Se adauga galbenusurile si zaharul dizolvat in rom si se framanta bine. Se tine 1 ora la frigider.

Rondele Linzer (1)

Se imparte aluatul in 3 portii si se intinde prima foaie direct pe foaia de copt, dupa care se inteapa cu furculita.

Prajitura Gerbeaud Zserbo (2)

Umplutura pentru Prajitura Jerbo – Greta Garbo – Zserbo – Gerbeaud

Se zdrobesc nucile si se amesteca cu gemul si zaharul. Se intinde jumatate din umplutura peste prima foaie si se continua cu foaia a doua. Se unge cu restul de gem si nuci si se acopera cu ultima foaie.

Prajitura Gerbeaud Zserbo (1)

Deasupra se unge cu un galbenus amestecat cu 3-4 picaturi de apa, se inteapa cu furculita. Se lasa 45 minute la temperatura camerei, la dospit.

Dupa ce a crescut un pic se baga la cuptorul incins si se coace 45 de minute la 180C (treapta medie la cele cu gaz).

Prajitura Gerbeaud Zserbo (3)

Glazura de ciocolata pentru prajitura Jerbo

Intre timp se face glazura. Se topeste ciocolata pe baie de abur si se amesteca cu 2 linguri de ulei (pentru luciu).

Prajitura Gerbeaud Zserbo (4)

Prajitura coapta se lasa la racorit. De abia dupa aceea se acopera cu glazura de ciocolata. Se lasa sa se usuce la temperatura camerei.

Prajitura Jerbo - Greta Garbo - Zserbo - Gerbeaud (5)

Mod de servire Prajitura Jerbo – Greta Garbo – Zserbo – Gerbeaud

Cand este rece, prajitura Jerbo se poate portiona in felii. Este foarte fina si gustoasa si rezista mult in timp (2 saptamani).

Prajitura Jerbo - Greta Garbo - Zserbo - Gerbeaud

Cititorii nostri au incercat reteta!

Aici gasiti mai multe retete de prajituri festive:

Prajitura Arlechin Savori Urbane (1)

CEA MAI AȘTEPTATĂ CARTE DE BUCATE A ANULUI 2018 - LAURA LAURENTIU carte laura laurentiu duminica la pranz curtea veche

Poate te intereseaza si:

4 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.