Sos de maioneză cu cozi de ceapă verde pentru ouă fierte (de Paști), pentru drob sau alte aperitive

2

Sos de maioneză cu cozi de ceapă verde pentru ouă fierte (de Paști), pentru drob sau alte aperitive reteta savori urbane

Sos de maioneză cu cozi de ceapă verde pentru ouă fierte (de Paști), pentru drob sau alte aperitive – rețeta veche de familie. Maioneză de casă cu smântână și ceapă verde pentru masa de Paște sau pentru alte gustări reci. Cum se face maioneza rapidă fără ulei mult? Rețete de Paști.

Acest sos de maioneză cu cozi de ceapă verde și smântână este „trade mark”-ul meselor de Paște din familia noastră. Mama îl face de când eram copilă și a avut mereu un succes imens cu el. De ce? Pentru că, spre deosebire de maioneza clasică, acest sos este mai lejer, are consistență mai fluidă, este acrișor și foarte plăcut aromat de la cozile de ceapă verde.

Tare bine „alunecă” pe gât ouăle fierte de Paști, șunca fiartă (jambonul), drobul sau celelalte aperitive atunci când sunt însoțite de un strop din acest sos cu ceapă verde!

Sos de maioneză cu cozi de ceapă verde pentru ouă fierte (de Paști) sau pentru aperitive - rețeta veche a mamei mele savori

Mai jos am să vă las și varianta de sos cu maioneză dietetică (complet fără ulei!) în care nu mai punem smântână ci doar cozile de ceapă verde.

Aici vedeți cum vopsim natural ouăle pentru Paște (cu coji de ceapă roșie și albă).

Iar aici vedeți care sunt cele mai bune metode de fierbere a șuncii de Paște care nu lipsește de pe mesele din Ardeal și Banat.

sunca de pasti ardeleneasca

Din cantitățile de mai jos rezultă cca. 350 g de sos de maioneză adică vreo 6-8 porții. Puteți multiplica ingredientele în funcție de nevoi.

Sos de maioneză cu cozi de ceapă verde pentru ouă fierte (de Paști), pentru drob sau alte aperitive
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Autor:
Portii: cca. 350 g de sos de maioneză cu cozi de ceapă verde
Ingrediente - savoriurbane.com
Maioneză rapidă clasică
  • 2 gălbenușuri crude
  • 2 lingurițe de muștar simplu
  • 140 ml ulei de floarea soarelui
  • sare
În plus
  • 50 g smântână groasă cu min. 20% grăsime
  • cozile de la o legătură de ceapă de verde
Maioneză dietetic (fără ulei)
  • 4 ouă
  • 4 lingurițe rase de muștar simplu (cca. 20 g)
  • 300 g iaurt grecesc cu 2% grăsime
  • sare

 

Cum se face sosul de maioneză cu cozi de ceapă verde pentru ouă fierte (de Paști), pentru drob sau alte aperitive?

Cum se prepară maioneză rapidă de casă?

Am făcut o maioneză rapidă (în sub 60 de secunde!) urmând rețeta mea de familie – vezi aici. Pe scurt: am pus gălbenușurile crude într-un castron împreună cu muștarul. Am început să le mixez cu mixerul de mână și să adaug treptat uleiul. La final am pus sarea și gata! Nu pun lămâie de data aceasta pentru că smântâna este acrișoară.

reteta maioneza rapida de casa cu mustar si putin ulei

Am adăugat smântâna groasă (ca pentru papanași sau sarmale) fără zerul din jurul ei. Smântâna dă un gust plăcut acestui sos de maioneză și îl subțiază un pic. Am spălat și scurs cozile de ceapă verde.

Am tăiat cozile de ceapă verde.

cozi de ceapa verde tocate pentru sos cu maioneza si smantana

Nu mi-a rămas decât să pun și cozile de ceapă verde în sosul de maioneză și să amestec tot.

cum se face cea mai buna maioneza de casa sos cu cozi de ceapa verde (1)

Gata! Am gustat de sare și am dat maioneza cu ceapă verde la frigider pentru 30 de minute (acoperită).

Varianta dietetică a sosului de maioneză cu ceapă verde

Prepați o maioneză dietetică cu ouă fierte și iaurt (fără ulei) așa cum am explicat aici. La final o amestecați cu cozi de ceapă verde și sosul este gata! Nu mai e nevoie de smântână deoarece maioneza light este pe bază de iaurt.

Maioneză dietetică cu iaurt - rețeta fără ulei savori urbane

 

Servire sos de maioneză cu cozi de ceapă verde pentru ouă fierte (de Paști), pentru drob sau alte aperitive – rețeta veche de familie

Nu există masă de Paște la noi în familie fără acest sos de maioneză cu cozi de ceapă verde!

sos pentru oua fierte de pasti drob sunca sau aperitive cu maioneza ceapa verde

Este fin, cremos, acrișor și are arome de primăvară. Îl puteți asocia și cu ouă fierte simple (nu neapărat înroșite) și cu diverse aperitive asortate (mezeluri și brânzeturi).

preparare sos cu maioneza cozi de ceapa verde si smantana reteta de familie savori urbane

Aici vedeți un exemplu de farfurie de la mic dejunul de Paște: ouă, ceapă verde, ridichi, șuncă afumată și fiartă și, musai, o lingură bună din sosul de maioneză cu cozi de ceapă.

servire oua de pasti fierte cu sunca si sos de maioneza cu cpzi de ceapa verde si smantana

Aici este rețeta șuncii sau ciolanului coapte în aluat de pâine cu cartofi. Este o specialitate austro-ungară care se face și în Ardeal și Banat.

Ciolan afumat copt în aluat de pâine cu cartofi - rețeta de șuncă de Paște la cuptor savori urbane 1

Ziceam mai sus că feliile de drob „alunecă” mai bine pe gât cu această maioneză cu ceapă verde. Aici vedeți un alt exemplu de farfurie de Paști: cu caș proaspăt, ridichi, ceapă, felii de șuncă (jambon) și de drob. Sosul de maioneză cu smântână și cozi de ceapă verde le „leagă” perfect!

ce mancam de pasti in ardeal sunca fiarta cas si drob

Nu că drobul meu de miel ar avea nevoie de „ajutor” deoarece este extra fraged și suculent 🙂 Noi nu fierbem organele ci le preparăm tip tocăniță cu multă ceapă și usturoi verde iar diferența este de la cer la pământ față de alte droburi seci, fade și sfărâmicioase. Rețeta noastră de familie o găsiți aici.

Drob traditional de miel reteta veche pas cu pas savori urbane

Pentru cei care nu mănâncă miel am o rețetă similară din organe de pasăre (inimi, pipote, ficat). Se pot folosi organe de pui, curcan, rață, gâscă etc. Rețeta acestui drob de pasăre o găsiți aici.

Drob de pui cu ficat, pipote și inimioare - extra fraged și suculent reteta savori urbane

Puteți face sosul cu maioneză, smântână și ceapă verde pentru oricare dintre variantele de ouă umplute – vezi aici 6 rețete delicioase!

Ouă umplute în 6 rețete - simple, cu pate de ficat, pastă de pește, brânză, avocado sau fără maioneză savori urbane

Puteți asocia sosul de maioneză cu aperitive asortate – vezi aici o idee de platou.

6 rețete de aperitive rapide reci pentru platouri festive românești tradiționale savori urbane

Sau o altă variantă de mezeluri naturale din carne de porc mangalița și brânzeturi care se pot servi cu această maioneză cu ceapă verde – vezi aici.

capocollo capicolla slanina de mangalita salam picant pancetta mezeluri italiene mangalitza produse in romania

Sunt sigură că v-am făcut poftă cu acest sos de maioneză cu cozi de ceapă verde și că-l veți prepara pentru ouă fierte (de Paști), pentru drob sau alte aperitive!

cea mai buna maioneza dietetica sau clasica cu smantana ceapa verde pentru pasti

Un alt sos care merge bine cu șunca de Paști este sosul rece de hrean cu smântână – vezi aici rețeta.

Sos de hrean cu smantana la rece Savori Urbane

Aici găsiți Colecția de Rețete de Paști Savori Urbane.

retete de pasti savori urbane Retete de Pasti - Ce gatim de Paste Meniu traditional sau modern

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

Evalueaza reteta:  

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.