Sos de hrean cu smantana – la rece

14

Sos de hrean cu smantana la rece Savori Urbane

Sos de hrean cu smantana –  la rece – rapid (la minut), fara gatire. Va place hreanul? Stiti cat de sanatos este? Acest sos de hrean se potriveste grozav cu carnatii fierti sau prajiti, cu fripturile sau rasolul de vita sau alaturi de mezeluri.

Hreanul (Armoracia rusticana) este cunoscut şi sub numele de usturoi, rădăcină-sălbatică, tormac (sursa). Hreanul nedecojit nu are miros, insa daca il radem are o aroma extrem de iute. Fiindca aroma se volatilizeaza este bine sa tineti hreanul in totdeauna in recipiente inchise bine. Cel mai simplu mod de conservare este hreanul ras in otet (reteta aici).

Strabunica facea sos cald de hrean cu smantana, preferatul tatalui meu. Cand nu avea prea mult timp la dispozitie facea si acest sos simplu, fara foc.

Sos de hrean cu smantanaAcest sos de hrean cu smantana – la rece se potriveste grozav cu o friptura de vita (roast beef) – reteta aici.

Roast beef cu crema de hrean si sfecla rosie Savori Urbane (1)

Din aceste cantitati obtinem 300 ml sos – 6 portii. Daca vi se pare prea puternic il puteti dilua cu mai multa smantana si frisca. Noua, in Ardeal, ne place sosul de hrean iute.

5.0 from 1 reviews
Sos de hrean cu smantana - la rece
 
Timp de preparare
Timp de gatire
Timp Total
 
Portii: 6
Ingrediente - savoriurbane.com
  • 100 g hrean decojit si ras
  • 100 ml frisca naturala min.30% (smantana dulce pentru gatit)
  • 100 g smantana acrisoara, fermentata (cu min 20% grasime)
  • 5 g sare
  • 5 g zahar
  • optional cativa stropi de suc de lamaie

Cum se curata si se rade hreanul?

Hreanul se curata in spatii bine ventilate, preferabil pe balcon sau chiar afara. Asta ca sa nu plangeti. Hreanul se spala si apoi se curata cu un cutit sau cu peelerul. Astfel coaja iese in strat subtire si nu se arunca mult hrean. Dupa curatare se rade pe razatoarea cu ochiuri mici.

Mod de preparare sos de hrean cu smantana – la rece

Acest sos de hrean cu smantana se prepara foarte usor si rapid. Se amesteca sarea si zaharul cu frisca (smantana dulce), pentru a permite zaharului si sarii sa se dizolve. Apoi se adauga smantana fermentata si se omogenizeaza energic.

Sos de hrean la rece (5)

In final se adauga si hreanul ras. Hreanul va fi ras in ultimul moment, chiar inainte de a fi amestecat cu smantana (ca sa nu-si piarda aroma). Se amesteca bine si se muta sosul intr-un recipient inchis (borcan). Optional se pot pune si cateva picaturi de zeama de lamaie.

Sos de hrean la rece (6)

Hreanul astfel preparat se potriveste excelent cu rasolul de vita, de fapt cu orice fel de carne fiarta, dar si cu carne la gratar. Noi mancam acest sos de hrean impreuna cu carnati afumati, fierti si prajiti – reteta aici. Este o traditie de Craciun.

carnati fripti la tigaie cu piure si castraveti murati

Sos de hrean la rece (7)

Ati vazut cat de usor se prepara acest sos de hrean la rece.

Aici gasiti mai multe retete de sosuri si dressinguri

Sos de ardei copti cu usturoi dressing la rece Savori Urbane (1)

 

loading...

Poate te intereseaza si:

14 COMENTARII

  1. […] Painea e pufoasa, asa cum v-am obisnuit si la alte retete, coaja este subtire si crocanta iar sunca e fenomenala. Aroma ei s-a impregnat in aluatul din jur. Noi ne-am taiat felii din aceasta paine umpluta cu sunca si le-am mancat impreuna cu ciorba de fasole. A doua zi am uns feliile cu putin unt si am avut un mic dejun superb. Painea aceasta merge bine si cu hrean ras la borcan sau cu sos de hrean cu smantana. […]

  2. Hreanul (preferabil de la piata, de la tarani, nu de cultura) se curata de coaja cu peelerul, se „razaleste” si se pune intr-un borcan. Separat se pregateste intr-uo cana de ceai un dressing din apa, 1(una) lingurita de sare, 5(cinci) lingurite de zahar, 2(doua) lingurite de sare si se amesteca pana se topesc zaharul si sarea. Acest amestec se toarna in borcan peste hreanul razalit, atat cat se face o pasta de consistenta smantanii. Se pune smantana progresiv dupa gust si si se amesteca pana se obtine o consistenta dupa dorinta. Preferabil sa nu aveti prin preajma copii deoarece ii luati la bataie, atat de bun este.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Evalueaza reteta:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.